Es tan personal que casi da vergüenza hablar de ello, pero sin duda si hay algo que ayuda a que nos vaya mejor en esos momentos de soledad junto al Sr. Roca, es la fibra. Y un buen libro, pero eso es otro tema.
Si tomas las cinco raciones de fruta y verdura recomendadas al día seguramente no sea necesario que añadas fibra adicional a tu dieta, pero si aún así no todo fluye como debería, un aporte adicional en forma de salvado de trigo te pondrá a bailar como una peonza. Mi modo habitual es una cucharadita de con leche o simplemente el Salvado de trigo, que puedes encontrar en casi todos los supermercados bien mezclado con tu yogur favorito. Solo cambiará un poco la textura.
Hoy usamos la fibra de una forma diferente, dentro de una teja tradicional y una mousse fácil de queso y ayudando a un postre a mejorar ese aporte diario. Os contamos como.
Ingredientes -para 2 raciones– :
Para las tejas (unas 10)
25 gr de almendra molida
25 gr de machacados
25 gr de harina
35 gr de mantequilla
25 gr de azúcar
1 clara de huevo
Una pizca de aroma de vainilla
Para la mousse de chocolate
75 gr de chocolate negro
1 huevo
10 ml de licor de almendras (amaretto)
Para la mousse de queso y All-bran
75 gr de queso crema
1 huevo
15 gr de all-bran
25 gr de azúcar
Frambuesas (opcional)
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Preparación:
Las tejas
Deshacemos la mantequilla, agregamos la harina, el azúcar, la vainilla, la almendra molida y los all-bran machacados. Mezclamos bien.
Añadimos la clara de huevo que previamente batiremos ligeramente. Mezclamos de nuevo.
Preparamos la teja con ayuda de un molde redondo, para que el postre tenga una forma bonita. Puedes usar otro molde o preparar las tejas irregulares, queda a tu elección. Colocamos un poco de la masa sobre un papel de horno, una capa fina. Hornearemos con el horno precalentado a 200ºC hasta que están doradas. Ten cuidado que unos segundos harán que se pasen.
Prueba con una para que le tomes el pulso al grosor y dorado. Tienen que ser ligeras y crujientes.
La Mousse de Chocolate.
Es muy fácil. En el enlace superior tenemos publicada la receta que más nos ha gustado hasta ahora. Solo debes preparar la parte de la mousse, que irá entre las capas de teja.
La Mousse de Queso y All-bran
Batimos el queso crema junto a la yema y al azúcar hasta que quede esponjoso. Una varilla puede servirte.
Montamos la clara a punto de nieve y la introducimos en la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que este bien integrada. Refrigeramos unos 30 minutos para que tome textura al igual que la mousse de chocolate.
Presentación
Una imagen vale más… Las capas que consideres de tejas rellenas de mousse de chocolate y coronadas con unas frambuesas en circulo que “rellenaremos” con la mousse de queso. Un resultando tan delicioso como vistoso.
Besitos,
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