postres y dulces

Galletas caseras de avena y chocolate

12 abril, 2015 Por pepacooks 17 Comments

A veces se necesita un plus de energía para comenzar el día o una época de descanso total para recuperarla. Pues para empezar el día con ese plus adicional os traemos hoy esta receta de galletas de avena y chocolate, caseras, echas en casita.

Una café con leche, tres galletas de estas y una fruta o zumo natural, puede convertirse en el desayuno ideal. La avena te da energía toda la mañana, la harina integral el toque de fibra necesario y la mantequilla de cacahuete el comienzo fuerte de primera hora… Y el chocolate es para el puntito goloso.

Y es que si os habéis dado cuenta el blog ha pasado por la época de falta de energía y necesidad de descanso. De momento estamos de vuelta. que nos lo pedía el cuerpo. Aquí va la receta.
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Magdalenas integrales de yogur natural y miel

17 enero, 2015 Por pepacooks 23 Comments

Si te gusta el yogur, el yogur natural, y lo endulzas con miel, estas magdalenas te recordarán ese sabor. Una receta de magdalenas con un toque caramelo al poner el azúcar moreno por encima y con el toque dulce en la masa de la miel. Llevamos tres docenas…

Hemos adaptado la receta del libro de Xavier Barriga. Un libro muy interesante, ya que te da los trucos básicos para que las magdalenas te queden grandes y hermosas. Los mejores son estos dos, el reposo de la masa en frío para que actúen los impulsores químicos y el batido antes de poner en las cápsulas. Que hacen que queden más esponjosas y uniformes. Ya no se torcerán las magdalenas más…

Nosotros hemos usado harina integral, para que tengan un toque extra de fibra, que últimamente nos viene bastante bien.

Repasaremos el proceso con el resto de recetas de magdalenas que tenemos, las magdalenas caseras o estas con trocitos de chocolate o las completas de chocolate.
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Pan de Pascua

8 diciembre, 2014 Por pepacooks 3 Comments

Resulta que tenemos por casa un libro que se llama la repostería de los conventos, donde aparecen recetas de origen sin certificar, en el que está incluida ésta de hoy, este bizcocho llamado pan de pascua que nosotros hemos adaptado para conseguir un bizcocho jugoso y esponjoso, de esos de acompañar tés y cafés en las meriendas o sobremesas de estos días.

Y es que no solo de roscón de reyes vive el hombre en Navidad. O de Panettone. A veces apetece engañar a la vista con cosas diferentes y esta trenza de hoy tiene un resultado muy vistoso.

La experiencia (la poca que tenemos) nos ha hecho cambiar la fermentación para conseguir un resultado muy esponjoso sin tener que hacer doble levados. Un reposo rápido y levar tras formar son la clave para que se llene la bandeja del horno. El amasado, como siempre que tiene mantequilla, si vas a hacerlo a mano es un poco durillo, pero con la amasadora que tengas, va perfecto.

Ahí va:…

Bizcocho de zanahoria y calabacín

25 agosto, 2014 Por pepacooks 9 Comments

Cada vez nos gusta más añadir verduras a los bizcochos. Y si ya tenemos una receta de bizcocho con calabacín y otra la del bizcocho de la tarta de zanahorias, ahora publicamos la receta del bizcocho con calabacín y zanahorias para cerrar el circulo.

Ahora que es plena temporada de calabacín que te permite usarlo en montones de recetas, os proponemos un bizcocho que os encantará. Dando una vuelta por el mundo pinterest, descubrimos esta receta en la web CookingClassy y nos lanzamos a probarla y la verdad que es una delicia.

Y es que las vacaciones te dan tiempo libre para perderlo si te apetece, para descansar, para pensar, para dormir, para dormir mucho y sobre todo para vivir. No lo olvidéis.

Tenemos la vuelta al cole en unos días y esperamos cambios para el nuevo curso. Vamos a vivirlos como una experiencia nueva, con la mente abierta para aprender y con ánimos para disfrutar.

Mientras desayunamos bizcocho. Como tiene que ser.
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Helado de limón

20 julio, 2014 Por pepacooks 3 Comments

En Casa Cooks hay dos helados preferentes. El helado de limón “receta italiana” para ella y el helado de avellana (en cualquier versión) para él. Son lo más refrescante del verano, después de una sandía bien fresquita. Sin duda. Hemos probado varias recetas de helados de limón, pero no nos convencían, y al probar esta, creo que hemos acertado de pleno.

Es un copieteo en toda regla de la receta que tiene el libro de SandeeA (Sandra Mangas), Polos y helados, autora del blog “la receta de la felicidad“, para mi, uno de los blogs más bonitos que hay hoy por hoy en España. Y encima es capaz de plasmar en sus libros el mismo espíritu. No se puede pedir más.

Simplemente hemos añadido las ralladuras bien finitas al helado para potenciar aún más el toque de limón. Según el procedimiento que explica, queda un helado cremoso y con muy pocos cristales, pero al tener el sabor ligeramente ácido, tampoco molestan ya que le da una textura como a sorbete muy fresca.

En casa no somos mucho de “cocinar” helados, de hecho, en el blog solo tenemos un par de recetas. Un helado de aceite de oliva, acompañando unas fresas y unos helados tipo “magnum” de chocolate y pimienta ideales.

El mayor problema que le vemos es que los congeladores de casa están bastante frios para mantener los helados cremosos como en las heladerías. Tienes que preocuparte de estar sacandolos con antelación y para una vez que te comes un helado a nosotros no nos sale a cuenta. No se si con esta receta nos animaremos más. Ya se verá. Os contamos como lo hace Sandra:
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