Tras el éxito de la tarta Guinness del jueves, ahí va otra receta fácil para un día sin muchas ganas de cocinar. En poco tiempo llegan los mejores tomates, aunque aún hay raf que se dejan comer bien. Mozzarella fresca y pizca de hierbas y el éxito está asegurado. Nosotros además acompañamos con un lomo de atún en salazón de escándalo que nos enviaron desde Ricardo y Fuentes. Si podéis, probarlo.
Estoy escuchando a Coldplay mientras escribo. Suena Paradise y sonrío. A veces apetece tener un ascensor en el que subir y bajar y que te lleve a un paraíso propio donde todo te da igual. Donde todas las cosas son bonitas. Sin embargo, no existe, o al menos no para siempre, y hay que mantenerse optimista hasta en los peores momentos y salir adelante, porque como dice la canción “el sol se pone para volver a salir”.
Ya sabes cuando más bajos de ánimos estéis, pensad en vuestro paraíso y poneos a cocinar… o simplemente sonreir
Ingredientes -para 3 raciones– :
1 plancha de hojaldre
tomates variados
2 bolas de mozzarella
Atún en salazón
orégano
tomillo
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Preparación:
Colocamos la plancha de hojaldre en un papel de hornear y la pinchamos bien con un tenedor para que no suba. Hemos usado el gran hojaldre de lidl. Ains, si te hubiera conocido antes.
Con el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, horneamos durante 15 minutos aproximadamente.
Sacamos el hojaldre del horno y colocamos sobre el el tomate en rodajas. Si tienes tomates cherry, córtalos en trocitos. Salamos bien. Colocamos la mozzarella y nos ayudamos bien del orégano. Si no te gusta, ponle la hierba que te apetezca. Albahaca fresca le va de vicio.
Horneamos durante 30 minutos más.
Sacamos y colocamos el atún en salazón cortado en rodajitas. Un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra por encima, joven y afrutado, y listo para tomar. No te olvides, si no es virgen extra no es el mejor. ¡A disfrutar!
Besos,
Otras recetas interesantes:
