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verduras y hortalizas

Rollito de gambas y albahaca

27 septiembre, 2015 Por pepacooks

receta de Rollito de gambas y albahaca con salsa de cacahuete

Hace tiempo que no pasábamos por aquí, lo sabemos. Pero aquí estamos con una receta de esas que nos gustan, porque estos rollitos de gambas ni pueden ser más fáciles, ni pueden estar más ricos. Así.

Este verano ha sido nuestro verano de la albahaca. Echamos un sobrecito de semillas en una jardinera, y como quien no quiere la cosa, aún tenemos más de 10 plantas de albahaca de hoja grande dando frutos en el jardín. Arrancamos la hoja más grande y regamos bien y ahí sigue. (Ya estamos hartos, la verdad…)

Y hace tiempo que compramos, en el día ese que Lidl trae guarrerías de todas las partes del mundo, este papel de arroz. Con unas gambas, te soluciona un entrante super fresco en un momento.

Esta receta va, desde la parte del ahorro total, si pones palito de cangrejo, a la parte de la fiesta máxima, si cueces un bogavante, o unas patas de cangrejo real o unos carabineros. Eso si, la nuestra con unas gambas normales o unos langostinos cocidos, queda de maravilla. Ahí va.
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Filed Under: mariscos, verduras y hortalizas Tagged With: aguacate, albahaca, gamba, lechuga, limon, miel, salsa de soja

Patatas a la crema de torta del Casar

23 noviembre, 2014 Por pepacooks 4 Comments

receta de PATATAS A LA CREMA DE TORTA DEL CASAR

Hoy tenemos una receta de acompañamiento más que un plato principal. En la foto podéis ver que iba acompañada de unos trozos de cordero frito, que compartiremos otro día. Y es que unas patatas fritas están ricas, pero si las mimamos un poquito les daremos un toque especial. Hoy hemos preparado una salsa de queso para acompañarlas con ese extra de sabor especial (calórico especial) que le da la torta del Casar, uno de los mejores quesos de España.

Y es que una simple patata es la alegría de una comida simple. Imaginaos la receta de pollo al ajillo que tenemos publicada acompañada de estas patatas, o incluso en la receta de bife a caballo, cambiar las patatas fritas por un cucharón de estas patatas con crema, mezcladas con la yema de huevo. “No comment”.

Ahora que se acercan días especiales donde damos una gran importancia a la comida, la receta de hoy os puede servir para hacer el acompañamiento perfecto, sencillo y no muy caro. Solo por un poquito de cariño… ¿Qué más se puede pedir?.
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Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: miel, nata, patata, pimienta, queso, sal

Berenjenas chinas con Solomillo de cerdo glaseado

2 noviembre, 2014 Por pepacooks 2 Comments

receta de alubias estofadas con repollo salteado

Antes de que dejes de leer, para esta receta de berenjenas chinas solo te hace falta salsa de soja como ingrediente exótico. Podríamos decir que NO es una receta de berenjenas chinas, pero en honor al copieteo inspirador, la hemos llamado igual. Somos así.

Y es que teníamos exceso berenjenil y un solomillo de Cerdo de Carne Villa María y buscando por ahí cosas que hacer distintas con berenjenas, llegamos a El Comidista. Hemos intentado hacer la receta con lo que teníamos en casa y nos ha emocionado el resultado. Sin más. Un resultado delicioso para una cosa tan insípida en si misma como la berenjena, el corchopán hecho comida. La gomaespuma de las hortalizas.

Y es que la berenjena, si por algo es maravillosa, es por su capacidad de absorber otros sabores. Una berejena rellena o preparada en mousaka es maravillosa. Además de la típica rebozada y con el toque de miel de caña, por supuesto. Aquí va la de hoy.
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Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: berenjena, guindilla, limon, miel, salsa de soja, solomillo de cerdo

Crema de brócoli

26 octubre, 2014 Por pepacooks 6 Comments

receta de crema de brocoli

Hoy nos reencontramos con el blog con una crema de otoño, que seguro que llegará cualquier día. Un poco de brócoli para la receta de hoy, bien sazonado y con el toque crujiente de unos tostones de pan es suficiente para alimentar el alma en una noche de frío o en una de dieta que lo mismo nos da.

Es posible que en los más de seis años que llevamos subiendo recetas y contandoos de que va nuestra vida, este sea el periodo más largo que hemos estado sin publicar. Cuando en primavera cambiamos la imagen del blog, nunca fue pensando que estaríamos dos meses en el dique seco y que no tendríamos tiempo para nada o que habría muchos días que simplemente no nos apetecería cocinar más que un hervido y un filete y nada de acercarse por el escritorio donde está el PC.

Hoy estamos de vuelta. Espero que nos dure, pero tenemos que volver a una rutina de cocinar cosas que nos apetezcan, como nos pasaba hace meses, por encima de modas, buscadores y gaitas varias, porque el tiempo pone a cada uno en su sitio y al final pepacooks es un hobby y nada más que eso.

Para cenar una crema. Después ya se verá.
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Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: brocoli, pan, patata, queso parmesano

Tabule. Ensalada libanesa de perejil

8 junio, 2014 Por pepacooks 11 Comments

receta de Tabule. Ensalada libanesa de perejil

La ensalada libanesa tabulé o tabbouleh es un plato en el cual el ingrediente principal es el perejil. Típico de oriente medio, se acompaña de un poco de cous-cous o de trigo bulgur y para nosotros es uno de los entrantes o acompañamientos de carne más refrescantes.

Es posible que estéis más acostumbrados a ver el tabulé convertido en plato principal si lo que pasa a ser el ingrediente principal es el cous-cous. A nosotros nos pasaba. Queda un plato de pasta muy ligero e igual de refrescante, pero desde que conseguí el sumac o zumaque, prefiero quitarle protagonismo al cous-cous.

Tenemos pues dos ingredientes para una receta no muy habitual por aquí, sumac, especia con sabor ácido que le da el toque diferente a la ensalada y el perejil, como parte verde principal, aunque también va acompañada del tomate.

Por lo demás, sin mucha novedad. Que el sol empieza a hacer de las suyas y estoy con la cara y los brazos bien morenos. El resto está más blanco que la leche, pero bueno…
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Filed Under: ensaladas, verduras y hortalizas Tagged With: aceite de oliva, cebolla, cous cous, perejil, sumac, tomate

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