Hoy nos reencontramos con el blog con una crema de otoño, que seguro que llegará cualquier día. Un poco de brócoli para la receta de hoy, bien sazonado y con el toque crujiente de unos tostones de pan es suficiente para alimentar el alma en una noche de frío o en una de dieta que lo mismo nos da.
Es posible que en los más de seis años que llevamos subiendo recetas y contandoos de que va nuestra vida, este sea el periodo más largo que hemos estado sin publicar. Cuando en primavera cambiamos la imagen del blog, nunca fue pensando que estaríamos dos meses en el dique seco y que no tendríamos tiempo para nada o que habría muchos días que simplemente no nos apetecería cocinar más que un hervido y un filete y nada de acercarse por el escritorio donde está el PC.
Hoy estamos de vuelta. Espero que nos dure, pero tenemos que volver a una rutina de cocinar cosas que nos apetezcan, como nos pasaba hace meses, por encima de modas, buscadores y gaitas varias, porque el tiempo pone a cada uno en su sitio y al final pepacooks es un hobby y nada más que eso.
Para cenar una crema. Después ya se verá.
CREMA DE BROCOLI
Ingredientes -para 2 raciones– :
500 g de brocoli
1 patata
1 rebanada de pan viejo
Parmesano rallado
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Preparación:
Nosotros preparamos la verdura al vapor y en este caso dejamos que quede bien verde. 3 minutos en olla rápida, dos si la verdura es congelada
Trituramos la patata cocina y el brócoli hasta que quede una crema bien fina, junto a un chorrito de aceite de oliva. Para que quede bien cremoso puedes añadirle un toque de nata de cocinar. Si ves que te queda muy espesa, solo tienes que añadir un poco de agua de la cocción, pero muy poco a poco para que no te quede demasiado líquido.
Doramos los tostones de pan en una sartén y servimos las cremas en cuencos con unos croutons por encima y un poco de queso parmesano rallado. Decoramos con unas rámitas de brócoli.
Fácil, como un otoño soleado. Pepacooks
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