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Hay rutinas que son buenas y rutinas que son malas. Nosotros hemos comenzado con una que es genial, que es aumentar el pescado en la dieta. Esta vez, con nuestra cesta Genuinus.com, hemos recibido rodaballo y unos filetes de gallo gigantes, con lo que hemos preparado un plato de fiesta.
Como cada año, se nos queda el cava en el botellero, así que para aprovechar, hemos preparado una salsa al cava para acompañar y redondear un plato de fiesta. Yo creo que le pasa a todo el mundo. Siempre quedan botellas de cava olvidadas tras las navidades y se usan para cocinar o para hacer sorbetes de limón.
A lo que íbamos. Que la mejor manera de aumentar el pescado es organizar la lista comidas y después elegir pescados de temporada, que son los más baratos habitualmente. Si eres de los que teme las espinas, que el pescadero te limpie el pescado y así es más fácil de comer. Como éste.
Hoy, gallo. Así es como se hace.
FILETES DE GALLO AL CAVA
Ingredientes -para 2 personas– :
4 filetes de gallo
200 ml de cava
200 ml de nata
100 ml de leche
25 g de harina
25 g de mantequilla
2 patatas
100 g de brocoli
Sal y Pimienta
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Preparación:
Precalentamos el horno a 150ºC.
Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos los filetes de gallo en forma de rollito (popietas). Salpimentamos. Vertemos 100 ml de cava.
Horneamos el pescado 15 minutos.
Mientras se hace el pescado, derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina. Removemos bien y nos quedará un roux. Apartamos.
Calentamos la leche y la nata. Justo antes de empezar a hervir apartamos y dejamos templar. Añadimos a la mezcla de mantequilla y harina y mezclamos con unas varillas para que no se agarre. Añadimos el resto del cava y salpimentamos al gusto.
Servimos los filetes del pescado con un poco de la salsa y acompañados de unas patatas y un poco de brocoli hervido al vapor, que saltearemos con una cucharada de mantequilla y salpimentaremos.
Esta receta la puedes preparar para niños sin el cava. Claro.
Pescado para todos. Pepacooks
Otras recetas interesantes:
Llevo años realizando esta receta y queda realmente bueno el gallo con esta salsa, aunque yo la he simplificado e introduzco el pescado en la olla donde he hecho la salsa unos minutos y ya está listo. Queda superjugoso y sólo hay que emplatar y ponerle al lado las patatas cocidas.
Pues sí, yo también estoy intentando introducir más pescado en nuestros menús semanales pese a la oposición de mis peques.
Nosotros tomamos merluza al cava pero nucna hemos probado con gallo.Todas las recetas y versiones son bienvenidas.
Hacía un montón que no venía a vuestra cocina.Me he vuelto a suscribir.Ya no me pierdo una receta.
Un abrazo,
María José.
Hola de nuevo. Por aquí seguimos. :-)