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Tarta de brocoli y patata

8 febrero, 2012 Por pepacooks 15 Comments

tarta de coliflor y patata

Hace unos días recibimos una cesta de fruta y verdura desde Mumumio. Porque no solo de carne vive el hombre…

Ya sabéis que somos unos convencidos de la compra por internet. Aceite de oliva, carne, conservas y ahora fruta y verdura. Cada vez esta más extendida la posibilidad de comprar frutas y verduras por internet y en el modelo de distribución de Mumumio te permite suscribirte de una manera fácil y recibir cómodamente en casa el pedido con la periodicidad que quieras.
En el caso de frutas y verduras, comparado con otro productos, es un poco más complicado y tienen un pequeño caballo de batalla que es asegurar la frescura de los envíos. Hay que esforzarse por tener verdura recién cortada, fruta muy fresca y buena variedad. Hay recorrido para mejorar y el primero que lo haga seguro que se lleva parte del pastel.

De la cesta recibida aún nos quedan naranjas y manzanas por disfrutar y unas cuantas patatas. Para hoy hemos preparado con un brócoli y algo de patata esta rica tarta, especie de quiche, que te apaña una cena de la mejor manera. Con un pedazo tienes bastante ya que llena de verdad. Os contamos lo fácil que se prepara.

Tarta de brocoli y patata

tarta de coliflor y patata

Ingredientes -para 6 u 8 raciones– :
Para la masa quebrada
200 g de harina
90 g mantequilla pomada
1 yema de huevo
50 ml de leche
sal
Para el relleno
Una coliflor mediana
1 patata mediana
2 lonchas de panceta
4 huevos
250 ml de nata
220 ml de leche
50 g de queso emmental
Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos

tarta de coliflor y patatatarta de coliflor y patata

Preparamos la masa quebrada según os hemos explicado varias veces, por ejemplo, en la tarta de chocolate. Es igual sin la parte de azúcar de esta.

Hay que respetar los tiempos de reposo en frío de la masa, de al menos una hora. Tenlo en cuenta si vas a hacer la masa tu misma. Siempre podrías comprar la masa preparada, pero no es lo mismo.

Preparamos el relleno poniendo en un cuenco los huevos, que batiremos bien. Añadimos la leche, la nata, el queso emmental partido y una pizca de sal y pimienta. Batimos bien ayudados de una batidora.

tarta de coliflor y patatatarta de coliflor y patata

Por otro lado, nosotros hemos cocido el brócoli al vapor en olla exprés solo 1 minuto desde que comience el sonido.
Cortamos la panceta y la doramos un poquito en una sartén.
También cortamos las patatas en cubitos y las pochamos en poco aceite en la misma sartén, no más de una cucharada, y a fuego lento hasta que estén doradas por fuera.

Hornear y comer
Solo nos queda extender la masa con cuidado sobre el molde que elijamos. Hoy en día es un error no ayudarte poniendo en el fondo una hoja de papel de hornear.

Con el horno precalentado a 220ºC, con calor arriba y abajo, mantendremos la masa ahí durante 10 minutos al menos.
La sacamos del horno y colocamos la panceta, la patata y el brocoli. Vertemos la mezcla de los líquidos y el queso y lo horneamos durante 40 minutos más aproximadamente. A media cocción si queréis podéis ponerle por encima una capa de queso rallado. Nosotros le hemos puesto cheddar.

tarta de coliflor y patatatarta de coliflor y patatatarta de coliflor y patata

Este plato solo con una ensalada va fantástico.
¿Sabéis que las patatas así están igual de ricas que fritas y son mucho más ligeras? Así solas están ideales con huevo frito.
Y si le ponéis solo bacon al relleno es el típico quiche lorraine de toda la vida.

Verduras para el corazón, Pepacooks

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Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: brocoli, harina, huevo, leche, nata, panceta, patata

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Reader Interactions

Comments

  1. maria says

    11 febrero, 2012 at 10:06

    Buenos días Pepa, el jueves coincidimos en el show cooking de LG con Darío Barrio, te dejo un post que he hecho en referencia al evento.
    http://cucharitadepalo.blogspot.com/2012/02/show-cooking-con-dario-barrio-y-lg.html
    Me quedo a seguirte y ya iré descubriendo poco a poco tu cocina, felíz sábado.

    Responder
  2. cocidodesopa says

    11 febrero, 2012 at 8:31

    Me has dado una idea para hacer con el brócoli que tengo en la nevera. Y es que yo siempre tiendo a cocerlo y a aliñarlo con aceite y vinagre, al que añado un ajo majado.

    Muchas gracias por la sugerencia.

    Feliz finde!!

    Responder
    • pepacooks says

      18 febrero, 2012 at 18:53

      Y nos contarás. Está deliciosa.

      Responder
  3. Carlos Dube says

    9 febrero, 2012 at 22:14

    Qué curioso, mucha gente y verdulerías llama a la coliflor verde ‘brócoli’, no está mal, son familia y ya ves tú ls tontería, pero desde hace tres años que la conocemos, y nos llama la atención este detalle.

    La tarta de escándalo!!

    Responder
    • pepacooks says

      18 febrero, 2012 at 18:52

      Tienes toda la razón, además.

      Responder
  4. Majes says

    9 febrero, 2012 at 20:14

    Que buena, tiene una pinta….

    Bicos.

    Responder
  5. Curry curry que te pillo says

    9 febrero, 2012 at 17:26

    Bien rica tiene que estar. A mí para estos platos me gusta más la coliflor con la patata que el brócoli. Me lo apunto para ocasión especial porque lo veo muy vistoso aunque sea de verduritas ;)

    Responder
  6. Bitácora Culinaria says

    9 febrero, 2012 at 9:02

    Qué apetitosa, muy rica.
    Saludos

    Responder
  7. Bitácora Culinaria says

    9 febrero, 2012 at 9:00

    Qué buena ponta, me encanta com se ve
    Saludos

    Responder
  8. Elena says

    9 febrero, 2012 at 7:21

    Me encanta esta tarta!!! Tiene una pinta estupenda… Tengo que hacerla….

    Responder
  9. Vero says

    9 febrero, 2012 at 0:52

    Ojú que maravilla, pancetita, patatas, verde…jejeje estas son las verduras que le gustan al Salmonello!

    Responder
  10. MªJOse says

    8 febrero, 2012 at 22:53

    Huuunnn….que buena con lo que nos gusta el brocoli , tomo nota de ella con tu permiso

    Responder
    • pepacooks says

      18 febrero, 2012 at 18:52

      Permiso concedido, naturalmente!

      Responder
  11. kako says

    8 febrero, 2012 at 22:38

    Que lindo el color de la tarta, me encanta cuando se trata de verduras!
    Un abrazo.

    Responder
    • pepacooks says

      18 febrero, 2012 at 18:51

      Y sana!!

      Responder

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