La merendola del otro día acabó con otro flan diferente para nuestra colección. Y con otro de nuestros ingredientes estrella, el coco.
Este flan, estamos seguros que se puede mejorar, ya que al hacerlo con coco rallado, la textura no es todo lo agradecida que cabe esperar, pero el sabor es inigualable. Si lo preparas y tienes opción de moler el coco, quedará mucho más fino y por lo tanto más suave al paladar. Tambien puedes probarlo con leche de coco, alguna que conozcas más densa para darle más cremosidad al flan.
Ingredientes:
· 750 ml de leche
· 2 cucharadas de maizena
· 1 cucharada de harina
· 8 cucharadas de azúcar
· 100 gr de coco rallado
· 5 huevos
· Agua para el caramelo
Preparamos el caramelo con dos cucharadas de azúcar y un poco de agua (un poco menos de dos cucharadas), con el cubriremos el fondo de las flaneras.
Por otro lado desleímos las harinas con un poco de leche fría.
Y por otro lado, ponemos en un cazo el resto de la leche y el azúcar y cuando este caliente añadimos las harinas desleídas. Dejamos cocer unos tres minutos. Retiramos y añadimos el coco.
