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harina de maiz

Tarta de queso “japonesa”

31 agosto, 2014 Por pepacooks 4 Comments

receta de tarta de queso japonesa souffle

Cuando vimos la foto de una tarta de queso llenita de agujeros como si fuese una esponja, no lo dudamos ni un segundo. El resultado de esta tarta de queso japonesa es como un soufflé de queso si lo tomas caliente o templado o una tarta de queso ligera si lo tomas frío.

Sin duda, la tarta de queso es un postre muy tradicional. Nosotros tenemos bastantes publicadas, pero nos quedamos con esta receta, la tarta de queso tradicional de nuestra casa. Luego puedes hacer las tartas con un toque diferente, como la tarta de queso con lima o la tarta de queso con yogur natural. Versiones. Sabores. Matices.

Lo del soufflé, es más un aviso. Hemos horneado la tarta en un molde de 18 cm de paredes muy altas, de esos de tartas americanas, y casi llega hasta arriba. La tarta crece que es una maravilla. Ya lo veréis.

Cerramos Agosto con una tarta de queso de chuparse los dedos y decimos hola a Septiembre, a la vuelta al cole, a la vuelta al trabajo y a la vuelta a la vida normal.
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Filed Under: tartas Tagged With: azucar, harina de maiz, huevo, limon, nata, queso crema

Pollo frito estilo Kentucky

30 enero, 2013 Por pepacooks 22 Comments

receta de pollo frito estilo americano kentucky

Una compañera nos trajo hace una año un ejemplar de la Revista “Bon Appetit” de EEUU y estaba dedicada, en parte, a la comida del sur.

Viendo las 8 páginas de explicación de como hacer un pollo frito auténtico, no podíamos hacer otra cosa que comprobar sus resultados. Os resumimos los múltiples consejos en todo el desarrollo de la receta y os avisamos que merece la pena prepararla. Queda un pollo crujiente por fuera, con un rebozado muy fino y con un sabor suave. Por dentro queda un pollo jugoso y muy sabroso debido al marinado con especias que se prepara en la víspera.

Vamos que es un plato de días de fiesta que puedes preparar, por su precio, cualquier día. Si pones una fuente de patatas fritas al lado, ya es el recopetín.

Lo mejor es que os contemos como hacer el mejor pollo frito con estilo americano de este lado del Misisipi y que a partir de aquí lo preparéis vosotros mismos.
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Filed Under: aves y caza Tagged With: ajo en polvo, cebolla en polvo, harina, harina de maiz, pimenton, pimienta, pollo, sal

Tarta de queso de un Tapas&Blogs

3 junio, 2012 Por pepacooks 11 Comments

Brocheta de cerdo ibérico a la barbacoa

Para el último Tapas & Blogs que acudimos preparamos unas tartas de queso como esta de hoy. Simplemente queríamos compartir la receta con todos para que podáis disfrutar de ella tanto como nosotros lo hicimos.

Un montón de amigos, que una vez más compartimos una gran fiesta juntos. Hay montones de crónicas por ahí. Nosotros solo podemos agradecer a todos vuestras palabras en cada unos de vuestros blogs. Esperamos que podamos hacer del Tapas&blogs del verano algo habitual todos los años y que nos lo podamos pasar así de bien siempre. Gracias a Alimentos de Miraflores, Bodega Martúe y Carne Villa María por acompañarnos en este gran evento. …

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Filed Under: tartas Tagged With: agua, azucar, frambuesa, galleta, harina, harina de maiz, huevo, leche condensada, mantequilla, nueces, quesitos, queso fresco, yogur natural

Receta de flan de coco

12 septiembre, 2010 Por pepacooks 16 Comments

La merendola del otro día acabó con otro flan diferente para nuestra colección. Y con otro de nuestros ingredientes estrella, el coco.

Este flan, estamos seguros que se puede mejorar, ya que al hacerlo con coco rallado, la textura no es todo lo agradecida que cabe esperar, pero el sabor es inigualable. Si lo preparas y tienes opción de moler el coco, quedará mucho más fino y por lo tanto más suave al paladar. Tambien puedes probarlo con leche de coco, alguna que conozcas más densa para darle más cremosidad al flan.

Ingredientes:
· 750 ml de leche
· 2 cucharadas de maizena
· 1 cucharada de harina
· 8 cucharadas de azúcar
· 100 gr de coco rallado
· 5 huevos
· Agua para el caramelo

Preparamos el caramelo con dos cucharadas de azúcar y un poco de agua (un poco menos de dos cucharadas), con el cubriremos el fondo de las flaneras.

Por otro lado desleímos las harinas con un poco de leche fría.

Y por otro lado, ponemos en un cazo el resto de la leche y el azúcar y cuando este caliente añadimos las harinas desleídas. Dejamos cocer unos tres minutos. Retiramos y añadimos el coco.

Tendremos batidos los huevos que añadiremos poco a poco a la mezcla anterior. Una vez incorporados, añadimos a las flanera.
Precalentamos el horno 150º y hornearemos los flanes unos 45 minutos. Todos deberíais tener una aguja de repostería para pincher y ver si sale limpia… Dejemos enfriar a temperatura ambiente antes de comer.
Pss, pss!!: ¿Recuerdas nuestros otros flanes?, El de queso, el de melocotón o el maravilloso flan de amaretto

Filed Under: postres y dulces, simone Tagged With: agua, azucar, caramelo, coco, harina de maiz, huevo, leche

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