Hoy traemos una de las de siempre. Estas recetas de siempre, son las que cada madre y abuela hace a su manera y provocan que cuando lo comes fuera de tu casa siempre pienses: “Pues a mi, me gusta más el de mi madre”.
Al final, lo que queda, es el sabor de toda la vida.
Ingredientes:
· 1 pollo
· 2 cebollas
· 2 tomates maduros
· Medio kilo de setas o champiñones
· Vino blanco – un vaso pequeño-
· Aceite
· Sal
· Harina
· Pimienta
· Laurel
· Tomillo
Cortamos el pollo en trozos y una vez salpimentado lo espolvoreamos un poquito con harina. Doramos y reservamos.
Aprovechando ese aceite rehogamos la cebolla junto al laurel y el tomillo. Cuando se transparente, como hijo de cristalero, iremos incorporando las setas y el tomate. Dejamos rehogar el conjunto unos cinco minutos.
Agregamos el pollo al sofrito junto al vino y cubrimos con agua. Dejamos que cueza todo bien juntito durante otra media hora aproximadamente y ya lo tenemos listo para comer.
Es conveniente disponer de unas rebanadas de pan para mojar en tan rica salsa. Si están tostadas y crujientes podremos cubrirlas de las setas guisadas. Un manjar muy simple.
