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aves y caza

Pollo crujiente (y un poco picante)

18 mayo, 2014 Por pepacooks 4 Comments

receta de pollo crujiente y picante

A la receta de esta semana le hace falta la salsa, simplemente porque se convierte en una receta distinta. Le da un toque de países por lo que pasa el sol antes de llegar a nosotros, del este de verdad. El pollo queda jugoso y crujiente, pero la falta el toque de sabor de la soja y el limón que le acompaña.

Por otro lado está el tema del picante. En la zona de las especias venden unas guindillas ya cortadas en rodajitas (aviso, son de la marca Ducros) que te hacen el apaño si no eres capaz de conseguir esas que son frescas y rojas como el rabo del demonio. Funcionan genial y duran muchísimo, por lo que no tienes problemas.

Y es raro, pero esta vez, la receta que preparamos con Carne Villa María, que es la que toca hoy es de pollo, cosa muy poco habitual.

A todo lo dicho, como estamos entre oriente y occidente, si te vas para allá del todo, puedes usar, lima, cilantro, guindilla y harina de arroz. Si te quedas más por aquí, con limón, perejil, cayena y maizena, te dará un resultado 100% aceptable, apetecible y delicioso y si haces un alioli te sobra la salsa.

Dos recetas por el precio de una. Os contamos como la hemos preparado.
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Filed Under: aves y caza Tagged With: azucar moreno, clara de huevo, guindilla, harina de arroz, limon, perejil, pollo, salsa de soja

Pollo con puerros y arroz Thai

29 octubre, 2013 Por pepacooks 8 Comments

receta de Pollo con puerros y arroz Thai

Si hace unos días os contaba que los últimos domingos de verano me gustaban mucho, los primeros días de lluvia son geniales. El sillón junto a la ventana, una buena tetera llenita de té negro, la manta recién lavada por encima y un libro de esos que enganchan son un planazo muy difícilmente mejorable. Ultimamente me engancho a los “de policías” por lo que suelo soñar con ir armado y disparar a tutiplén. Asi soy yo.

Estos planes, como los otros, van mejor con recetas fáciles y todas las que estamos preparando con Arroz Sundãri son así. Sencillas y sabrosas. Acordaos de la anterior, el arroz con verduras y gambas.

El #RetoSundãriThai de Octubre ha sido riquísimo, visto el resultado. Nos pedían tomar cinco ingredientes de las últimas recetas y nosotros hemos tomado Pollo, Salsa de soja, zanahoria, Vino blanco y Aceite de Oliva Virgen Extra, con un añadido de los puerros como ingrediente a resaltar. Todo juntito, bien guisado, ha ido sencillamente perfecto. Así se hace:
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Filed Under: arroces pastas y pizzas, aves y caza Tagged With: ajo, arroz, azucar, jengibre, pollo, puerro, salsa de soja, vino blanco, zanahoria

Pollo guisado al limón

24 octubre, 2013 Por pepacooks 4 Comments

receta de Pollo guisado al limón

Ya aviso que la siguiente entrada también va a ser de pollo. Pero ya veréis como va a ser radicalmente diferente.

Hoy traemos la receta del mes con Carne Villa María y nos acercamos al pollo de corral, algo diferente a lo que solemos preparar habitualmente con la señora María (Cristina, en realidad).

Si os fijáis en la fotico, veréis que lleva pan. El del otro día, el pan de aceite. Vamos que va todo hilado. Que a veces no viene mal.

Y es que cuando no controlas nada de lo que pasa alrededor tuyo lo mejor que te puede pasar es que seas capaz de controlarte a ti mismo. Por si acaso. Y lo que controlamos ahora mismo es como se prepara este pollo a limón y vemos como los días se hacen más cortos, poco a poco. Ya parece que ha llegado el Otoño de verdad.
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Filed Under: aves y caza Tagged With: ajo, limon, miel, pollo, salsa se soja, Vinagre de jerez

Pinchos de pollo al curry y yogur

31 agosto, 2013 Por pepacooks 7 Comments

receta de Pinchos de pollo al curry y yogur

Desconectar, descansar. Eso es lo que hemos hecho en los últimos días con respecto al blog. Y nos queda lo mejor del verano. El final.

Y es que no hemos publicado mucho en Agosto, no por nada especial, simplemente apetecía parar un poco. Por eso de liberar la mente.

Tenemos una brocheta más que enseñaros. Creo que el pollo con curry es tan clásico que casi da pena hablar de él, pero sin duda te apaña una BBQ con un toque diferente. Es tan fácil, que si os gusta el curry, merece la pena.
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Filed Under: aves y caza Tagged With: ajo, calabacin, curry, pollo, yogur

Pollo de corral asado con hinojo y aceitunas

21 febrero, 2013 Por pepacooks 8 Comments

receta de Pollo de corral asado con hinojo y aceitunas

No por mucho complicarse salen recetas mejores. Hoy hemos usado uno de los ingredientes que más nos gusta, el hinojo y otro de los más versátiles, el pollo, aunque esta vez ha sido uno de corral, que era comida de domingo.

Le hemos pedido a Cristina, de Carne Villa María, que nos enviase uno para darle de comer cositas ricas mientras se asaba. Y este se ha puesto morado de olivas e hinojo. Y es que el hinojo creo que habría que usarlo más. Tanto el bulbo, que usamos ya en un hojaldre de hinojo y queso, como simplemente asado con zanahorias o inluso la semilla, que da un sabor anisado genial, como hicimos en la porchetta.

Y del pollo que decir. Que es una de las carnes que más se come y por eso hemos preparado la receta de carne del mes de Carne Villa María con pollo. ¿No recordáis la del otro día?. ¿El pollo estilo Kentucky?. Yo no se con cual quedarme.

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Filed Under: aves y caza Tagged With: aceitunas, hinojo, pollo, tomillo

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