Estamos casi de vuelta. Con el tiempo justo de llegar, poner la receta de hoy, pedir excusas por faltar a nuestra cita del tapas&blog y volver a salir unos días para recargar definitivamente y encarar la vuelta al curro.
Teníamos pendiente enseñaos esta receta, un encargo para un cumple, que nos vale para volver a la vida y deciros que la Toscana es una pasada. En cuestión de vinos la zona de Chianti no es comparable con la zona de Haro, que visitamos en Mayo, pero los paisajes son preciosos. Ya os contaremos.
Pedimos prestada la idea a Trotamundos, desde food&cook, que nos hizo descubrir el pastel que más nos gusto. Ingredientes muy parecidos, aunque nosotros quitamos alguna cosilla.
TARTA DE ZANAHORIAS
Ingredientes -para 12 raciones– :
PARA EL BIZCOCHO
350 gr de zanahorias
200 gr de harina normal y 80 integral
4 huevos
200 gr de azúcar blanca y 100 gr azúcar moreno
1/4 de litro de aceite de oliva
1 cucharada (de las de café) de bicarbonato
1 cucharada (de las de café) de esencia de vainilla
2 cucharadas (de las de café) de levadura
2 cucharadas (de las de café) de canela
Media cucharada (de las de café) de sal
PARA LA COBERTURA
300 gr de queso crema
300 ml de nata
Un puñado de uvas pasas
250 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla
Coco rallado (opcional)
Tiempo de elaboración: 1 hora y 45 minutos
Preparación:
Los pasos son sencillos. Picamos la zanahoria con el picador de la batidora hasta que quede muy menuda y reservamos.
Mezclamos por un lado la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.
Mezclamos por otro lado los huevos con el azúcar. Los batimos hasta que quede una mezcla blanca y espumosa.
Incorporamos una mezcla a la otra y finalmente añadimos la zanahoria muy picada y el aceite. Ponemos en el molde y horneamos a 180º 40 minutos.
Preparamos la cobertura, que nos vale de relleno a la vez mezclando la mantequilla, que estará a temperatura ambiente y el queso. Cuando estén mezclados incorporamos el azúcar. Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Al final, incorporamos las pasas.
Cortamos el bizcocho por el centro y rellenamos con parte de la cobertura. Cubrimos con la otra mitad y cubrimos la tarta por completo con el resto. Espolvoreamos con coco rallado (opcional)
Puedes ver fotos del paso a paso en nuestra página de google+.
¿Estais preparados para disfrutar?
Pepacooks
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Se ve una tarta divina! Que causalidad, este año nosotros también vamos de vacaciones a la Toscana. A primeros de Agosto hacemos las maletas… que ganas que tengo!!! jaja.
Besos!
No he probado a hacerla nunca pero viendo lo espectacular que te ha quedado ya me pongo por la labor! Impresionante amiga, y qué suerte ir a la Toscana!!
besitos guapa
Expectacular.
CLAPCLAPCLAP.
Besitos y bienvenidos.
Hola Margarida, las flores están hechas con zanahoria, las he cortado en rodajas, le he hecho la forma de flor y luego las he confitado, la verdad que quedaron muy chulas, un saludo , pepa.
Qué pinta más fabulosa! Si parece una cumbre nevada!
Las florecitas de adorno, cómo las has hecho? Con gelatina?
Un abrazo
Qué maravilla de tarta. Yo también hago una de zanahorias de Trota que sale fantástica.
Veo que el descanso entre vacaciones y vacaciones te sienta fenomenal. Disfruta.
Besos.
Esta tarta debe estar riquísima, queda anotada con vuestro permiso, para después de las vacaciones, supongo habréis disfrutado mucho en la Toscana, pues nosotros hemos estado hace dos meses i aparte de la lluvia, es divina.
Besos
¡Qué rico!, para chuparse los dedos. Lo vamos a tener qué hacer porque nos lleva llamando la atención un tiempo. La propuesta de Trota también nos gustó mucho, pero aquí se ve muy sencillito. No sé, pendiente queda por decidir ;).
La pinta deliciosa.
Un saludo.
Mmm, como nos hubiera gustado estar con vosotros en la Toscana, que rico viaje!!
A ver, esta tarta luce de maravilla, que tendràn los pasteles de zanahoria que son tan ricos? Miles de besos chicos!
deliciosa! la tarta de zanahoria me encanta!
besitos
Tengo en mis carpetas de pendientes, infinidad de recetas de bizcocho de zanahorias, veo que la tuya es un pelín distinta, así que me la guardo y después de las vacaciones, me pondré a ello. Por cierto, tu tarta es para comersela entera!
un biquiño
Que bien te ha quedado! y encima tiene que estar bien rica!
Un besito
las tartas de zanahoria me encnatan te ha qeudado divina, que deliciaa, y qeu bonita, espero qeu lo pasarais muy bien.
besoss guapaaa
Hola!!
Siempre he tenido pendiente hacer un bizcocho o tarta de zanahoria, pero es de esas recetas que vas dejando y dejando, pero después de ver esta tuya ya no dejo pasar ni una semana más.
Que bien te ha salido!!!
Besoss
Es preciosa, pero me da pereza hornear a estas alturas.
besos