¿Dónde están las musas cuando las necesitas?. Es complicado tener algo que decir cuando lo que uno de lo que se habla es de la crisis y de Cristiano Ronaldo, otra vez. Pensadlo bien y decid que es mentira. Vaya semanita. Al menos, a ver si conseguimos que salga el sol y llegue un poco de calor y podamos salir a pasear tranquilamente. Vaya rollo.
Lo que provoca esto es que tengamos que dedicarnos a engordar. Otra tarta para la colección. El libro donde la tomamos se llama “El libro del Chocolate” de Patricia Luosada, libro no recomendable para la época operación bikini en la que nos encontramos. Hay que ponerse ya, que si lo dejamos para el 15 de mayo nos pasa lo mismo que todos los años. El que avisa no es traidor.
Ingredientes:
Para la base:
· 225 gr. de galletas integrales molidas
· 3 cucharadas de cacao en polvo, tamizado
· 2 cucharadas de azúcar moreno
· 100 gr. de mantequilla
Para el relleno:
· 750 gr. de queso tipo Philadelphia
· 200 gr. de azúcar
· 4 huevos
· 150 gr. de chocolate fundido con 50 ml de agua
. 2 cucharadas de extracto de vainilla
Necesitamos un molde de base desmontable. En él, pondremos la base, que haremos con las galletas, el cacao y el azúcar bien mezcladas, a las que añadiremos la mantequilla derretida. Vertemos en el molde y apretamos la mezcla sobre él. Horneamos 10 minutos a 180 ºC y dejamos enfriar. Sacamos las paredes de molde frío y las untamos con mantequilla.
Relleno blanco
Batimos el queso crema hasta que esté suave y vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. Después añadimos los huevos uno a uno batiendo lo justo para que se mezclen bien.
Relleno negro
Tomamos la mitad del relleno blanco y agregamos el chocolate fundido caliente y una cucharadita de vainilla. De ésta última tanto a la mezcla negra como a la blanca que nos ha quedado.
Ponemos la mitad del relleno blanco en el molde y esparcimos bien. Colocamos encima algo MENOS de la MITAD del relleno negro. Dejamos que se extienda el solo.
Tomando la mitad del relleno que nos quede de cada clase, creamos un par o tres capas más.
Solo queda introducir una cacerola con agua en el horno precalentado a 160ºC y hornear la masa durante una hora y 10 minutos, o hasta que la parte blanca está dura. El relleno negro se endurece al enfriar.
La dejamos enfriar dentro del molde antes de desmoldar y la guardamos en el frigorífico. Para servirla la tendremos a temperatura ambiente unos minutos antes.
Tengo muchas ganas de hacer esta receta, pero me asalta una duda. ¿El cazo con agua dentro del horno es para hacer la tarta al baño maria o para dar humedad al proceso?. Es que al ser un molde desmoldable, se va a llenar de agua el interior si es al baño maria. perdon por esta pregunta absurda, pero es que no me queda claro en tu explicación de la receta.
¿Pongo calor arriba y abajo o ventilador?
Muchas gracias Pepa y felicidades por tu trabajo.
Es Baño María. Y Si, la duda del molde desmoldable creo que le asalta a todo el mundo, pero el nuestro es de los de pestaña, esos que cierran haciendo fuerza con un clip… Si pones una hoja de papel de hornear pillada entre la base y la parte desmontable y tienes un molde como estos no deberías tener problemas. A nosotros no nos entró agua
Ahora bien, si no tienes molde de esos hornea sin baño María, no debería haber una gran diferencia. Nosotros seguimos las instrucciones originales, nada más, pero todas las tartas de base de galleta simepre las hemos hecho sin baño María y no ha pasado nada.
Calor, arriba y abajo, sin aire porque no tenemos…
Ya nos contarás
Gracias a ti por contarnoslo!!! Me alegra que te haya salido bien. Sigue triunfando, que como ves es fácil :-)
Estaba buscando en internet una tarta de chocolate con queso que hice el año pasado y me he encontrado esta, la hice el domingo para toda la familia y triunfé!!! Estaba buenisisisismaaa!!! Despues del exito se ha corrido la voz y hoy estoy haciendo otra para los amigos, haber si me sale igual de buena, muchisimas graciasss!!!
Que buena pinta y que sencillo, lo voy a intentar este finde, y lo haré para que mi amiga diabética pueda comerlo.
un beoste
Unnmmmmm…exquisita, me encanta esta tarta. Tiene que estar super buena, me la anoto.
Besos!
Ayyyyy!!!! Lo que daria yo para poder comer un pedacito…..
Tienes toda la razón, vayas donde vayas todo el mundo habla de lo mismo, la crisis…….
Bsss
une délicieuse et savoureuse tarte en plus j'aime beaucoup les zébrures c'est magnifique
bonne soirée
Pepa, hola guapísima,
Una entrada genial, la tarta de lujo, ummm! ¡Qué rica!
¡Muchos besitos para todos!
Espero no tardar tanto en visitaros ;)
Feliz domingo,
Marina
Quilla, pues si que he tardado en venir, me he perdido unas cuantas maravillas de las que tu haces… menos mal que tu me perdonas… esta tarta es una delicia y la forma de presentarla me ha gustado mucho… en Abril voy a Madrid a dar un curso de maquillaje y uno de cupcakes decorados a ver si nos vemos….
Un beso cariño
Hola, enlazándote llegué aca, me parece muy buen blog, me hago tu seguidor para no perdrme de nada :) Saludos.!!
Esta tarta se podía llamar quitapenas … se ve buenísima
Besos. Recetasdemama
Que linda te ha quedado, la formita es muy linda, ademas se ve super original y llamativa.
Un abrazo.
te ha quedado un bizcocho cebra de queso muy rico, menudo corte tiene ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Pues tendré que darme prisa para probar esta maravilla,porque después de Semana Santa, sin más dilaciones, empieza la operación traje de neopreno, que es lo único que me podré poner como siga por este camino… jaja. Te ha quedado impresionante y me imagino lo bueno que tiene que estar.
Besos!
Bueno, ya ha empezado a lucir el sol y este mediodia ha hecho calorcito, por fin… es que parece que el sábado ya será primavera ( y no en el Corte Inglés).
Si consigo poner la masa en el molde para que me quede tan bonito como a ti te lo haré saber!
PTNTS
Dolça
pepa que gran tarta por dios,que maravilla de combinación y que espectacular!! riquisimo!!! felicidades. fuchiquitos
Una tarta sensacional, juntar el queso y el chocolate es una tentación, Ummmm deliciosa.
Besos
Ummmmmmmm espectacular wapa ademas de original , es como el bizcoxo cebra ,pero menuda combinacion xoco y queso.
Seguro que estaba de muerte lentita ummmmmm.
Una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.
Parece fácil aunque el montaje no sé yo… en fin me atreveré y ya te contaré…
El resultado es precioso!! Pero vaya trabajo!!!
Estas tartas que combinan con queso me encantan!
Besos
Bea
Genial el paso a apso para facilitarme como lo tengo que hacer para que me salga tan bonito como el tuyo!!! Me encantan las tartas de queso…y el chocolate ni tecuento…así que la combianción debe ser maravillosa!
Besos,
Eva
Que rica esta esta tarta con esa mezcla de sabores y colorido,estupenda,
Saludos
Antuán
Tan sugerente y elegante esta tarta ¿Quién dice que no a un bocado? Yo no puedo resistirme.
Besos.
Te ha quedado perfecto!!!! yo tambien tengo ese libro y las fotos son preciosas pero se ven tan perfectas que no me lanzo…la tuya espectacular y seguro que buenisima…vale la pena retrasar un poquito pensar en bikinis no? :D un besazo
espectacular!!! esta tengo que probarla!
gracias por una receta tan buena!
bs!
Me voy a conformar con verla porque ni siquiera puedo tomar nota de la receta.Si la hago caigo en la tentación, seguro….
Queda preciosa y la técnica parece facilita aunque yo opino como Begoña, seguro que a mi me sale al revés.
Que tengáis una buena semana,
María José
Vaya semanita!!! a veces intentas hacer una introducción positiva pero lo que apetece es todo lo contrario!! te entiendo! pero seguro que con esta tartita os ha alegrado la semana!!
tiene una pinta deliciosa!
besitos
Tiene que estar a parte de vistosa muy muy rica y es que a mi si lleva queso ya me encanta.
Un besiño.
Hola Pepa. Esta si que es una tarta Miss.
Preciosa y rica, sin duda.
Besitos.
Fantastica tarta y sobre todo muy agradable a la vista, porque el sabor me lo imagino….como soy fan de todas las tartas de queso, me apunto esta para probarla.
un biquiño
me parece una tarta riquisima y con el paso a paso facil de hacer,tiene que estar buenisima¡¡¡
un saludo
Pepa, tu no sabes lo que haces, soy chocoadicta y estoy intentando dejar mi adiccion, jeje, bueno, casi que lo puedo dejar para otro dia…me ha gustado mucho la técnica cebra y la tarta entera mas . Un besote
Me encanta como queda esta presentación de zebra, tengo que ponerla en práctica.
Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Buena forma de sorprender con pocos ingredientes y… fantástica porción la que nos enseñas al final. ¡Con lo que me gusta el chocolate!. Un saludo.
Pepa, la del viernes (igual que esta) estaba fantástica.
Y tú nos hablas de la operación bikini con una tarta como esta? Pero que mala eres, delicias así no se enseñan. Me encanta como queda, muy bonita.
Un beso guapa
Pues sí Pepa, que tenemos un montón de lios últimamente! y es verdad, que el verano está a la vuelta de la esquina y el bikini no me entra!
Pero hija, con esta tarta quien puede resistirse..
Besos
La verdad es que una tarta así, te hace olvidar todas las penas!!!!
Me ha encantado la técnica, pero es de esas cosas que a mi seguro que me salen al revés…. nunca me sale la textura adecuada…
Un saludo, Begoña
Querida Pepa, cuanta razón tienes. Todavía tenemos un montón de paisanos sin luz (des del martes pasado), la crisis, los problemas varios de todos… Menos mal que tu nos aportas luz con esta maravillosa tarta bicolor, con unos ingredientes de sueño.
Eres fantástica por este magnífico regalo dulce! Un beso enorme.