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zumo de limon

Helado de limón

20 julio, 2014 Por pepacooks 3 Comments

receta de helado de limon

En Casa Cooks hay dos helados preferentes. El helado de limón “receta italiana” para ella y el helado de avellana (en cualquier versión) para él. Son lo más refrescante del verano, después de una sandía bien fresquita. Sin duda. Hemos probado varias recetas de helados de limón, pero no nos convencían, y al probar esta, creo que hemos acertado de pleno.

Es un copieteo en toda regla de la receta que tiene el libro de SandeeA (Sandra Mangas), Polos y helados, autora del blog “la receta de la felicidad“, para mi, uno de los blogs más bonitos que hay hoy por hoy en España. Y encima es capaz de plasmar en sus libros el mismo espíritu. No se puede pedir más.

Simplemente hemos añadido las ralladuras bien finitas al helado para potenciar aún más el toque de limón. Según el procedimiento que explica, queda un helado cremoso y con muy pocos cristales, pero al tener el sabor ligeramente ácido, tampoco molestan ya que le da una textura como a sorbete muy fresca.

En casa no somos mucho de “cocinar” helados, de hecho, en el blog solo tenemos un par de recetas. Un helado de aceite de oliva, acompañando unas fresas y unos helados tipo “magnum” de chocolate y pimienta ideales.

El mayor problema que le vemos es que los congeladores de casa están bastante frios para mantener los helados cremosos como en las heladerías. Tienes que preocuparte de estar sacandolos con antelación y para una vez que te comes un helado a nosotros no nos sale a cuenta. No se si con esta receta nos animaremos más. Ya se verá. Os contamos como lo hace Sandra:
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: azucar, clara de huevo, leche condensada, zumo de limon

Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini

14 agosto, 2013 Por pepacooks 2 Comments

receta de Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini

Hay una leyenda urbana que dice que poner verduras a las brocheta es muy poco chic. De hecho, últimamente es más fácil ver los pinchos únicamente con la carne o el pescado sin ingredientes adicionales.

Personalmente no comparto esa idea. Es posible que para hacer pinchos, una brocheta “corta”, simplemente con el ingrediente principal y en porciones pequeñas sea fácil de manejar, pero para un plato principal, donde la brocheta gana el protagonismo por tamaño, el acompañamiento de verduras le viene genial a la carne, como es este caso. Para gustos los colores, pero si es rojo, como el pimiento y de sabor dulce como ahora en verano, le va de vicio a la carne.

La receta de hoy es la receta del mes de Agosto que cocinamos con Carne Villa María. Un mes de barbacoas por definición en el que hemos preparado este “kebab” para darle un poco de variedad al repertorio. No se si recordáis el sate de presa ibérica, también brocheta, que preparamos el año pasado. Sin duda son unas recetas que puedes tener preparadas con antelación y solo hay que ponerlas en el fuego.

Además la siguiente receta también va pinchada. No os la perdáis. Hoy ésta:
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Filed Under: carnes Tagged With: cebolla, comino, mostaza, pimiento, solomillo de cerdo, zumo de limon

Tarta de queso con caramelo y chocolate

26 noviembre, 2012 Por pepacooks 36 Comments

receta de  tarta de queso con chocolate y caramelo


Con la tarta de hoy terminamos nuestro tour por las tartas de 2012. En Diciembre no publicaremos tarta, pero ya os puedo contar que la primera de 2013 será chulísima.

Queríamos terminar por todo lo alto y creo que hemos acertado. La tarta de hoy es vistosa a más no poder cuando la sirves, con esa mezcla de colores tostados del chocolate y el toffee. Y cuando te metes una cucharada en la boca es una autentica explosión. Como dice la autora de la receta en la que nos hemos inspirado (Call me cupcake – en inglés) esta tarta no es para débiles. Yo os ánimo a terminar el año con un gustazo de los de verdad y si es posible que sea con esta tarta. Ya me contaréis.

Creo que a partir de ahora grabaré a mi compañero de trabajo, que ultimamente siempre prueba todas estas recetas con exceso de azúcar para demostrar mis palabras. Pero será en 2013.
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Filed Under: tartas Tagged With: azucar, caramelo, chocolate, extracto de vainilla, galletas, leche condensada, mantequilla, nata, queso crema, zumo de limon

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