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yogur natural

Magdalenas integrales de yogur natural y miel

17 enero, 2015 Por pepacooks 27 Comments

receta de magdalenas integrales con yogur natural y miel

Si te gusta el yogur, el yogur natural, y lo endulzas con miel, estas magdalenas te recordarán ese sabor. Una receta de magdalenas con un toque caramelo al poner el azúcar moreno por encima y con el toque dulce en la masa de la miel. Llevamos tres docenas…

Hemos adaptado la receta del libro de Xavier Barriga. Un libro muy interesante, ya que te da los trucos básicos para que las magdalenas te queden grandes y hermosas. Los mejores son estos dos, el reposo de la masa en frío para que actúen los impulsores químicos y el batido antes de poner en las cápsulas. Que hacen que queden más esponjosas y uniformes. Ya no se torcerán las magdalenas más…

Nosotros hemos usado harina integral, para que tengan un toque extra de fibra, que últimamente nos viene bastante bien.

Repasaremos el proceso con el resto de recetas de magdalenas que tenemos, las magdalenas caseras o estas con trocitos de chocolate o las completas de chocolate.
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: aceite de oliva, azucar moreno, harina integral, huevo, leche, levadura royal, miel, sal, yogur natural

Cordero asado Tandoori

14 diciembre, 2014 Por pepacooks 1 Comment

receta de cordero asado tandoori

En la receta de hoy unimos el cordero asado al horno, casi como el de toda la vida, y el sabor tandoori. Una mezcla de especias de origen hindú/pakistaní que nos dará un toque especial como acompañamiento de este plato. Podéis ver nuestras recetas de cordero en este enlace, entre ellas dos asados super clásicos, pero hoy queríamos daros una idea diferente que aprendimos hace poco.

Hace poco tuvimos la suerte de asistir a un curso en el restaurante DSTAgE, de Diego Guerrero, donde aprendimos a preparar algunos de sus platos más carismáticos. Entre ellos estaba este cordero, que ellos asaban a baja temperatura, pero que a vosotros os echaría para atrás, acompañado de un crumble con sabores tandoori. Creemos que es una manera tan distinta de tomarlo, que lo queríamos compartir con vosotros. Explicado para que lo podáis hace sin problemas en casa.

Si no, ya sabéis, a disfrutar del cordero asado al horno de toda la vida.

Nuestro cordero es el de Carne Villa María, y como todos los meses y como muchas de las Navidades pasadas, no nos falta un día de asado con su carne. Aquí podéis repasar el post del año pasado con nuestros asados más fabulosos.

Hoy, en contra de nuestro consejo de siempre, puedes usar cordero lechal, más sutil de sabor y que quedará fabuloso con las migas con sabor tandoori.
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Filed Under: carnes Tagged With: ajo, almendra molida, comino, laurel, limon, mantequilla, paletilla de cordero, romero, yogur natural

Tarta de queso y yogur natural

26 enero, 2014 Por pepacooks 13 Comments

receta de Tarta de queso y yogur natural

El reflejo de que los hábitos se consiguen poco a poco se ve en la receta de hoy. Un hábito se hace con pasos pequeños, casi imperceptibles, pero que al final cala hasta dentro.

Hace dos años decidimos que una de las recetas del mes sería una tarta. Y ahora lo primero que pensamos es en la tarta del mes siguiente. Llevamos 25 seguidas como quien no quiere la cosa.

La de hoy es una mezcla de pastel y tarta, que solo le faltaría una base de galleta para ser la típica tarta de queso.

El resultado después de hornear es una tarta muy jugosa, con textura parecida al flan y que en el horno sube como un soufflé. Realmente rica. Os contamos como prepararla.
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Filed Under: postres y dulces, tartas Tagged With: azucar, huevos, limon, mantequilla, queso crema, yogur natural

Tarta de queso de un Tapas&Blogs

3 junio, 2012 Por pepacooks 11 Comments

Brocheta de cerdo ibérico a la barbacoa

Para el último Tapas & Blogs que acudimos preparamos unas tartas de queso como esta de hoy. Simplemente queríamos compartir la receta con todos para que podáis disfrutar de ella tanto como nosotros lo hicimos.

Un montón de amigos, que una vez más compartimos una gran fiesta juntos. Hay montones de crónicas por ahí. Nosotros solo podemos agradecer a todos vuestras palabras en cada unos de vuestros blogs. Esperamos que podamos hacer del Tapas&blogs del verano algo habitual todos los años y que nos lo podamos pasar así de bien siempre. Gracias a Alimentos de Miraflores, Bodega Martúe y Carne Villa María por acompañarnos en este gran evento. …

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Filed Under: tartas Tagged With: agua, azucar, frambuesa, galleta, harina, harina de maiz, huevo, leche condensada, mantequilla, nueces, quesitos, queso fresco, yogur natural

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