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Conejo al ajillo

13 abril, 2014 Por pepacooks 2 Comments

receta de conejo al ajillo

El conejo al ajillo o el pollo al ajillo, son de esas recetas que me recuerdan siempre a noches de verano. Con una buena fuente de patatas fritas, de esas que se hacen en bastones, despacio, y quedan tiernas, casi como confitadas. Pan para no dejar nada. Memorias deliciosas.

Por desgracia en estos tiempos de controlarnos las grasas, casi nunca preparamos ya este tipo de recetas y si lo hacemos es para darnos un capricho, en modo fiesta.

Nosotros preparamos el conejo prácticamente igual que el pollo. Pero es que queda tan bien, que no merece la pena cambiar. Ten a mano la servilleta, porque te vas a manchar los dedos. Y repito, merece la pena.
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Filed Under: carnes Tagged With: ajo, conejo, romero, tomillo, Vinagre de jerez, vino blanco

Pollo con puerros y arroz Thai

29 octubre, 2013 Por pepacooks 8 Comments

receta de Pollo con puerros y arroz Thai

Si hace unos días os contaba que los últimos domingos de verano me gustaban mucho, los primeros días de lluvia son geniales. El sillón junto a la ventana, una buena tetera llenita de té negro, la manta recién lavada por encima y un libro de esos que enganchan son un planazo muy difícilmente mejorable. Ultimamente me engancho a los “de policías” por lo que suelo soñar con ir armado y disparar a tutiplén. Asi soy yo.

Estos planes, como los otros, van mejor con recetas fáciles y todas las que estamos preparando con Arroz Sundãri son así. Sencillas y sabrosas. Acordaos de la anterior, el arroz con verduras y gambas.

El #RetoSundãriThai de Octubre ha sido riquísimo, visto el resultado. Nos pedían tomar cinco ingredientes de las últimas recetas y nosotros hemos tomado Pollo, Salsa de soja, zanahoria, Vino blanco y Aceite de Oliva Virgen Extra, con un añadido de los puerros como ingrediente a resaltar. Todo juntito, bien guisado, ha ido sencillamente perfecto. Así se hace:
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Filed Under: arroces pastas y pizzas, aves y caza Tagged With: ajo, arroz, azucar, jengibre, pollo, puerro, salsa de soja, vino blanco, zanahoria

Torrijas de vino

26 febrero, 2013 Por pepacooks 6 Comments

receta de torrijas de vino

La otra manera.
En casa siempre nos han gustado más las torrijas de leche. Son, por decirlo de alguna manera, nuestras torrijas. Después siempre estaba la otra manera. La de las torrijas de vino, que son las que os enseñamos hoy.

Las torrijas de vino en casa son como ese pedazo de turrón blando que se queda en el plato durante un mes hasta que alguien se decide a darle una muerte digna. Dan vueltas por la nevera durante unos días hasta que una noche no tienes que cenar y te calientas un vaso de leche y decides acompañarlo del último visitante de la Semana Santa. Hay cosas que dan pena y esta es una de ellas, la triste torrija de vino abandonada.

Nosotros preparamos las torrijas con el pan de torrijas que aprendimos a hacer el año pasado. Está genial y os aconsejamos que lo probéis. Os gustará seguro.

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Filed Under: postres y dulces Tagged With: azucar, canela, leche, pan, vino blanco

Marmitako de atún

12 octubre, 2012 Por pepacooks 6 Comments

receta de marmitako de atún

Aunque la receta de hoy suele más en verano, la verdad es que dependiendo de donde vivas no siempre apetece mucho… Cosas de la calor…

Nosotros no somos de los que rechazamos un cocido o un plato de sopa en Agosto, pero la verdad solo tiene un camino y es que no siempre tienes muchas ganas, por eso intentamos cocinar cosas frescas.

Ahora ya van apeteciendo más guisos y legumbres, por lo que os presentamos a nuestro marmitako. Elegid una patata nueva, un buen pescado y a por él. Podéis probarlo con salmón, por ejemplo, o una palometa hermosa o congrio o lo que más te guste…
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Filed Under: pescados Tagged With: ajo, atun, caldo de pescado, cebolla, laurel, patata, pimiento, tomate, vino blanco

Caldereta de cordero

9 abril, 2012 Por pepacooks 5 Comments

Receta de caldereta de cordero

Nos venía fenomenal la lluvia, a todos, pero la verdad, me riza el pelo y no me mola nada. Momento frívolo.

Me gusta el sol, pasear mirando al sol realmente. Salir con el perro y buscar las calles en las que el sol te da de cara y cerrar los ojos… Ultimamente me dicen que estoy moreno, pero lo que no saben es que es moreno albañil. De cuello y brazos. El único problema al asunto del paseo que le veo es solo puedes dar la mitad con el sol en la cara, después toca volver. Habrá que mirar esto para ver como lo mejoramos.

Tras un fin de semana más largo de lo habitual, en el que esperamos hayáis descansado, volvemos al mundo de las recetas. Hoy os traemos una receta que quizás sea de las que más nos ha gustado de las que hemos preparado últimamente. Es un guiso, como muchos otros, pero el resultado es genial. Parte de una receta antigua de una caldereta de conejo, que nosotros hemos cambiado por cordero. Una par de paletillas de recental van perfectas para cuatro personas. Estas son de Carne Villa María y nos han quedado perfectas. Ya sabéis, el lechal no va con nosotros, nos parece demasiado suave.

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Filed Under: carnes Tagged With: ajo, cebolla, paletilla de cordero, romero, tomate, tomillo, vino blanco

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