ternera

Estofado de ternera con cerveza Guinness

16 noviembre, 2012 Por pepacooks 12 Comments

Después de un par de meses de descanso volvemos a poner toda la carne en el asador, o en este caso en la cazuela. Os mostramos más ideas para cocinar con carne Villa María, proveedor de carne 2.0.

Seguro que recordáis el recetario para descargar que pusimos el otro día con 10 recetas con carne. Pues tenemos más ideas sencillas para poder disfrutar de la carne de un modo diferente… ¿Os gusta el cabrito? Preparaos para la próxima que vendrá en Diciembre… Un consejo. Llamad a Cristina y pedidle que os vaya enviando unas piernas de cabrito de esas que tiene en la web… Alucinaréis…

Hoy solo vamos de guiso, que apetece algo calentito en este otoño tan normalito que nos ha salido, de llover y vientos frescos. Porque con un buen guiso barato y un vaso de cerveza, ¿quién dijo crisis?.
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Receta de gulash

15 noviembre, 2011 Por pepacooks 9 Comments

Como ya os comentamos en la receta de blanqueta de ternera tenemos otro guisito para los duros días del invierno, que en este año, están por llegar por cierto. Y es que da gusto el mes de noviembre que estamos teniendo, más parecido a los abriles cálidos que a las vísperas de la llegada del invierno.

Es una receta Carne Villa María, con la que os invitamos a que conozcáis sus productos y descubráis una carne rica de verdad. Si os gustó la receta de Porchetta, no os podéis perder un Roastbeef que vamos a enseñaros dentro de unos días, no tan espectacular en su preparación, pero gracias a la terneza de la carne una delicia en todos los sentidos.

Y es que no solo de Brownie y mousses vive el hombre. La proteína de vez en cuando apetece, si no que se lo digan a Dukan… Lastimica.
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Receta de blanqueta de ternera

28 octubre, 2011 Por pepacooks 15 Comments

Tenemos un par de recetas para guisar carne de ternera que nos ayudan a tomar la carne de otra manera. Era típico en la cocina de mi madre cuando era yo era joven el guiso de ternera con menestra. Esa menestra ultracongelada que guisada se quedaba en muy poquita cosa y te quitaba las ganas de comer verdura y para colmo le añadía carne en trozos cuadrados que era lo que más se alejaba a tu idea de comer carne, que rondaba por la hamburguesa y el ketchup.

Pero no hay mal que por bien no venga y pasa el tiempo y empiezas a comer las cosas ricas de verdad, sin quejarte, sin poner caras, sin que se te haga bola.

Hoy seguimos con Carne Villa María y preparamos este guiso de ternera que va acompañado de una salsa especial para mojar. No apta para dietas estrictas, eso si.

Dentro de poco os contaremos como comemos nuestra versión del gulash, también con ternera y tambien especial para mojar con pan. El pan de nueces que tenemos publicado te puede ir perfecto, así que no dudes en comenzar a practicar como hacerlo.
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Receta de cocido casero

12 enero, 2011 Por pepacooks 21 Comments

Presentamos hoy la segunda receta de nuestra serie donde comparto mi experiencia personal de aprender a cocinar, en la que me he decantado por una receta de cocido tradicional, del que comemos en casa de toda la vida.

Esta receta de garbanzos no va tan lejos como los cocidos de los días de fiesta, donde además se añaden las tradicionales pelotas, que son albóndigas de carne picada con su huevo y pan rallado y su buen puñado de perejil, su pizca de sal y de pimienta. Tampoco le incluimos la bola, que con un huevo batido, su buen puñado de pan rallado y un ajo picado y su perejil, formamos unas croquetas, que freiremos bien crujientes para acompañar a los garbanzos.

Este receta, es un cocido fácil, de cualquier día y que cualquier persona puede preparar. Recuerda, si yo puedo, tú puedes.
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Al horno

3 mayo, 2009 Por pepacooks 25 Comments

Ya os hemos mostrado varias veces las cosas que hacemos en el horno, pero hay un par de ellas que dan un resultado muy bueno y que aún no os hemos contado. El entrecot y las sardinas. Carne o pescado.

Las sardinas huelen. Es así. Están muy ricas, son muy buenas con todos los omegas treses y todas esas cosas que llevan y te quitan el colesterol, pero huelen. Fallos del diseño.

Ahora bien, con un par de trucos podemos minimizar el olor a sardinas de toda la casa durante un par de días. Si las sueles hacer a la plancha, puedes envolverlas antes de ponerlas en un papillote de papel de aluminio. Se cerrarán herméticamente y el olor se mantendrá dentro mientras se cocinan, pero el problema es que no podrás comprobar el punto de cocción sin abrir el paquete.
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