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solomillo de cerdo

Berenjenas chinas con Solomillo de cerdo glaseado

2 noviembre, 2014 Por pepacooks 2 Comments

receta de alubias estofadas con repollo salteado

Antes de que dejes de leer, para esta receta de berenjenas chinas solo te hace falta salsa de soja como ingrediente exótico. Podríamos decir que NO es una receta de berenjenas chinas, pero en honor al copieteo inspirador, la hemos llamado igual. Somos así.

Y es que teníamos exceso berenjenil y un solomillo de Cerdo de Carne Villa María y buscando por ahí cosas que hacer distintas con berenjenas, llegamos a El Comidista. Hemos intentado hacer la receta con lo que teníamos en casa y nos ha emocionado el resultado. Sin más. Un resultado delicioso para una cosa tan insípida en si misma como la berenjena, el corchopán hecho comida. La gomaespuma de las hortalizas.

Y es que la berenjena, si por algo es maravillosa, es por su capacidad de absorber otros sabores. Una berejena rellena o preparada en mousaka es maravillosa. Además de la típica rebozada y con el toque de miel de caña, por supuesto. Aquí va la de hoy.
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Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: berenjena, guindilla, limon, miel, salsa de soja, solomillo de cerdo

Asado de cerdo a la mostaza

30 septiembre, 2013 Por pepacooks 3 Comments

receta de Asado de cerdo a la mostaza

Llegamos a finales del mes y llegamos muy pegados para compartir la receta de Carne Villa María de Septiembre. Last Call. Ultima hora.

No podemos enseñar nada más sencillo que esto. Dos piezas de carne, un poco de mostaza y miel y listo. No tienes ni que estar atento, Solo esperar a que suene la alarma de los 25 minutos.

Nos encantan las recetas simples como ésta y además si haces un poco de carne de más, la desmenuzas y la incluyes en un bocadillo o en un poco de pan pita. Calentito y acompañada de salsa de yogur y ensalada te apañará una cena en un periquete.

¿No me digas que no somos majos?. :-)
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Filed Under: carnes Tagged With: miel, mostaza, nata, solomillo de cerdo

Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini

14 agosto, 2013 Por pepacooks 2 Comments

receta de Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini

Hay una leyenda urbana que dice que poner verduras a las brocheta es muy poco chic. De hecho, últimamente es más fácil ver los pinchos únicamente con la carne o el pescado sin ingredientes adicionales.

Personalmente no comparto esa idea. Es posible que para hacer pinchos, una brocheta “corta”, simplemente con el ingrediente principal y en porciones pequeñas sea fácil de manejar, pero para un plato principal, donde la brocheta gana el protagonismo por tamaño, el acompañamiento de verduras le viene genial a la carne, como es este caso. Para gustos los colores, pero si es rojo, como el pimiento y de sabor dulce como ahora en verano, le va de vicio a la carne.

La receta de hoy es la receta del mes de Agosto que cocinamos con Carne Villa María. Un mes de barbacoas por definición en el que hemos preparado este “kebab” para darle un poco de variedad al repertorio. No se si recordáis el sate de presa ibérica, también brocheta, que preparamos el año pasado. Sin duda son unas recetas que puedes tener preparadas con antelación y solo hay que ponerlas en el fuego.

Además la siguiente receta también va pinchada. No os la perdáis. Hoy ésta:
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Filed Under: carnes Tagged With: cebolla, comino, mostaza, pimiento, solomillo de cerdo, zumo de limon

Porchetta. La receta.

23 octubre, 2011 Por pepacooks 46 Comments

porchetta

Cuando leí en Twitter decir a Mikel López Iturriaga (el comidista), flamante presentador de nuevo libro de cocina, que esta era la receta del año en bon apetit (bonapetit.com), fui directamente a comprobarlo. Quedó apuntada en la lista de “las recetas”.

Y cuando Carne Villa María iba a ser patrocinador del blog subió directamente al primer lugar.

La preparamos la semana pasada y fue de chuparse los dedos. Una corteza crujiente y un interior jugoso y sabroso por las especias. Un asado en toda regla.

En la época que estamos yo creo que unos bulbos de hinojo son lo mejor para acompañar. Asados en la bandeja junto a la carne. Preparamos algo parecido con este hinojo y zanahorias asadas.

Y a lo que vamos, que esta es la primera receta con Carne Villa María, de los que sorteamos la semana pasado dos pedazo de chuletones que se llevó Encarni. ¿Para quién serán los siguientes?

No te pierdas la receta completa. Un asado barato para cualquier día de fiesta.
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Filed Under: carnes Tagged With: hinojo semillas, naranja, panceta, romero, solomillo de cerdo, tomillo

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