La receta de hoy debería ser un básico de sustitución de las paellas de domingo. Aunque las setas es un producto con una estacionalidad clara y el otoño y partes de la primavera son su época de consumo, cada vez más y mejores setas se pueden encontrar secas o congeladas con una calidad y sabor aceptable.
Tenemos más recetas de risotto, pero ninguna tan simple como esta. Lo que más nos gusta es el puntito del vermut, que siempre lo ponemos. ¿Tu le pones un poquito de vermut al risotto?.
…