salsa de soja

Rollito de gambas y albahaca

27 septiembre, 2015 Por pepacooks

Hace tiempo que no pasábamos por aquí, lo sabemos. Pero aquí estamos con una receta de esas que nos gustan, porque estos rollitos de gambas ni pueden ser más fáciles, ni pueden estar más ricos. Así.

Este verano ha sido nuestro verano de la albahaca. Echamos un sobrecito de semillas en una jardinera, y como quien no quiere la cosa, aún tenemos más de 10 plantas de albahaca de hoja grande dando frutos en el jardín. Arrancamos la hoja más grande y regamos bien y ahí sigue. (Ya estamos hartos, la verdad…)

Y hace tiempo que compramos, en el día ese que Lidl trae guarrerías de todas las partes del mundo, este papel de arroz. Con unas gambas, te soluciona un entrante super fresco en un momento.

Esta receta va, desde la parte del ahorro total, si pones palito de cangrejo, a la parte de la fiesta máxima, si cueces un bogavante, o unas patas de cangrejo real o unos carabineros. Eso si, la nuestra con unas gambas normales o unos langostinos cocidos, queda de maravilla. Ahí va.
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Falso dumpling de cerdo, col y cebolleta

31 mayo, 2015 Por pepacooks

Cuando hablamos de falsos dumplings es porque los hemos realizado de la manera más vaga posible. Con lo que hay en casa. No hace falta que os volváis locos para realizar esta receta dando vueltas por el super buscando ingredientes raros, porque el 99% de los ingredientes, si sois de cocinar, los tendréis en la despensa y los que no se encuentran muy fácil.

Y es que las recetas “internacionales”, no tienen porque ser difíciles. Evitamos preparar la masa comprando una masa de empanadillas ya preparada y te quitas en 50% del trabajo. Otro día os enseñaremos otra receta con la masa casera, que no es más que harina y agua, pero para que le perdáis el miedo y descubráis otra manera de hacer empanadillas, esta nos vale. Abajo os contamos sobre los ingredientes.

Nosotros hemos aprendido el método de las hermanas dumpling y su receta de popstickers (dumpling en USA), allá por el año nuevochino, y desde entonces, rara el la semana que no rellenamos unas empanadillas con un toque diferente. Ahí va:
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Panceta asada con salsa caramelizada

24 enero, 2015 Por pepacooks 12 Comments

Si lees que esto es una receta de panceta asada tiene mucho menos glamour que su traducción al inglés como “roasted pork belly”. Porque nuestra panceta tiene un nombre muy poco comercial. Pero si la receta de hoy con su salsa caramelizada no te hace babear, con glamour o sin él, es que has perdido la cabeza. Una panceta asada al horno es una panceta asada al horno.

Es imposible disfrutar más con una cosa más sencilla. Y barata. Para nuestra receta de Enero de Carne Villa María, hemos preparado algo así como una “Oda al Torrezno”, pero con un doble tirabuzón de disfrute. Y si no recordad la otra receta que hicimos con panceta y asamos al horno… LA PORCHETA.

Tenéis que pedirla en un trozo, hermoso, para verla en todo su esplendor y después pasearla por la comunidad de vecinos en procesión para dar envidia. De día de fiesta.

Os contamos como la hemos preparado:
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Berenjenas chinas con Solomillo de cerdo glaseado

2 noviembre, 2014 Por pepacooks 2 Comments

Antes de que dejes de leer, para esta receta de berenjenas chinas solo te hace falta salsa de soja como ingrediente exótico. Podríamos decir que NO es una receta de berenjenas chinas, pero en honor al copieteo inspirador, la hemos llamado igual. Somos así.

Y es que teníamos exceso berenjenil y un solomillo de Cerdo de Carne Villa María y buscando por ahí cosas que hacer distintas con berenjenas, llegamos a El Comidista. Hemos intentado hacer la receta con lo que teníamos en casa y nos ha emocionado el resultado. Sin más. Un resultado delicioso para una cosa tan insípida en si misma como la berenjena, el corchopán hecho comida. La gomaespuma de las hortalizas.

Y es que la berenjena, si por algo es maravillosa, es por su capacidad de absorber otros sabores. Una berejena rellena o preparada en mousaka es maravillosa. Además de la típica rebozada y con el toque de miel de caña, por supuesto. Aquí va la de hoy.
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Pollo crujiente (y un poco picante)

18 mayo, 2014 Por pepacooks 4 Comments

A la receta de esta semana le hace falta la salsa, simplemente porque se convierte en una receta distinta. Le da un toque de países por lo que pasa el sol antes de llegar a nosotros, del este de verdad. El pollo queda jugoso y crujiente, pero la falta el toque de sabor de la soja y el limón que le acompaña.

Por otro lado está el tema del picante. En la zona de las especias venden unas guindillas ya cortadas en rodajitas (aviso, son de la marca Ducros) que te hacen el apaño si no eres capaz de conseguir esas que son frescas y rojas como el rabo del demonio. Funcionan genial y duran muchísimo, por lo que no tienes problemas.

Y es raro, pero esta vez, la receta que preparamos con Carne Villa María, que es la que toca hoy es de pollo, cosa muy poco habitual.

A todo lo dicho, como estamos entre oriente y occidente, si te vas para allá del todo, puedes usar, lima, cilantro, guindilla y harina de arroz. Si te quedas más por aquí, con limón, perejil, cayena y maizena, te dará un resultado 100% aceptable, apetecible y delicioso y si haces un alioli te sobra la salsa.

Dos recetas por el precio de una. Os contamos como la hemos preparado.
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