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Tarta de melocotones y almendra

21 julio, 2013 Por pepacooks 1 Comment

receta de tarta de melocotones y almendra

No se como explicar lo que me gustan los melocotones. Si lo pensáis bien, quizás sea la fruta del verano. Al menos para mi.

Hace unos días vi esta tarta que publicó Dan Lepard en The Guardian y con unos cuantos cambios para adaptarla a lo que teníamos en casa y en previsión de los melocotones que venían en la cesta de Genuinus.com todo hiló solo.

Seguro que recordáis que desde hace unas semanas estamos hablando de Genuinus y sus productos. Con ellos intentamos ajustar recetas a productos de temporada y creo que no lo estamos haciendo muy mal, ¿no?. Hace poco publicamos unas sardinas rebozadas con cerveza y el salmón con crema de espinacas hace un par de meses. Tengo que confesar que me está gustando mucho el pescado que envían en sus cestas. Creo que está todo dicho con que es de calidad, de la de verdad.

Pues como contaba, hoy toca melocotón. Si os gusta como a mí, lo podéis tomar asados con helado o en crumble, pero sobre todo en esta tarta. Vicio puro.
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Filed Under: tartas Tagged With: almendra molida, azucar, azucar glas, harina integral, huevo, mantequilla, melocoton, ron

Tarta de chocolate y queso con Oreo

11 enero, 2013 Por pepacooks 23 Comments

receta de tarta de queso con Oreo y chocolate

Ahora que parece que los lunares vuelven a estar de moda y nos dan un puntito festivo, vamos a empezar el año así. Vestidos de fiesta. Y una tarta para empezar el año esta genial. Nosotros la tomamos de postre el día 1 de Enero. Chimpún.

Le hemos puesto a esta tarta un vestido de topos basados en esta otra que vimos en Pinterest (Si, Pinterest mola) hace unos días y que compartimos en nuestro tablero de Recetas. La receta original viene de este blog.

Y como ya hicimos el año pasado seguiremos publicando tartas, porque nos gustan y porque nos divierten. Sencillas como las tartas de queso y más complicadas como la Tarta Sandía. Dentro de poco un recopilatorio para que os las podáis imprimir. A por la primera de 2013.

No os dejéis asustar por los ingredientes que parecen muchos pero es siempre lo mismo, las cosas ricas, nata, chocolate, mantequilla, harina, queso…
Id al final de la receta para ver consejos o posibles variaciones.…

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Filed Under: tartas Tagged With: azucar, cacao en polvo, esencia de vainilla, galletas oreo, harina, huevos, leche, leche evaporada, mantequilla, nata, queso crema, ron

Coulant de chocolate

9 noviembre, 2012 Por pepacooks 22 Comments

receta de coulant de chocolate

Ésta es la típica receta que se dice fácil, se explica fácil, se prepara fácil, pero todo es apariencia.
Nos ha costado 4 hornadas conseguir la textura ideal, para nosotros, de bizcocho chocolate y crema líquida…

Nos pirra el chocolate y hasta ahora no habíamos probado a preparar esta receta. Hemos intentado varias blogs sin resultado, hemos tomado ejemplos alguna de alguna revista y alguna otra de algún libro, pero nada… Solo conseguíamos bizcocho completo o masa líquida.

No queremos decir que están mal estas recetas, porque en esta receta hay muchos factores que afectan. Simplemente no nos salía. Primero fallamos en los moldes. Elegimos unos de silicona de esos de 6 muffins y nada. Imposible desmoldar si horneas en conjunto. Luego individuales. Tampoco. Se nos quedaban duros. Después probamos a hornear menos tiempo y al voltearlos se deshacían.

Pasamos a congelar las masas, que es la clave. Primero horneábamos poco tiempo y pasaba más o menos lo mismo y tras otra prueba más llegamos aquí… Os contamos. Al final, los ingredientes son del libro de Gordon Ramsay, “Mis menús de cada día”. Pero no el horneado…
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: azucar, cacao, harina, huevos, mantequilla, ron

Tarta de chocolate especiado y maltesers

18 octubre, 2012 Por pepacooks 83 Comments

receta de tarta de chocolate y maltesers

La tarta de Octubre es un claro ejemplo de como puedes morir por el chocolate. Bizcocho de chocolate especiado, “buttercream” de queso con chocolate y maltesers crujientes. Es un pequeño pecado venial…

Lo más laborioso es colocar las bolitas, pero queda vistosa a más no poder para sorprender al cuñado, siempre que le guste el chocolate claro.

Es uno de los ejemplos más claros de un buen uso de Pinterest, la inspiración. Esta tarta la vimos allí, igual que la tarta Sandía, -¿la recuerdas?- y viene de un blog en inglés, Urbane Fruits. ¿Tu tienes Pinterest?
…

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Filed Under: Chocolate, tartas Tagged With: azucar, cacao en polvo, canela, cardamomo, harina, huevo, leche, levadura, mantequilla, nata, pimienta, queso crema, ron, sal

Receta de buñuelos de bacalao.

4 abril, 2011 Por pepacooks 10 Comments

Buñuelos de bacalao

Seguimos con las pruebas de capirote, que me temo nos ha crecido la cabeza de pensar o de comer las recetas de cuaresma que estamos preparando. Si nos seguís habitualmente pensaréis que será de las cenas o del fin de semana en Pamplona que acabamos de pasar. Tampoco vais desencaminados.

El caso es que para hoy seguimos por nuestra ruta de la gastronomía de Semana Santa usando uno de los ingredientes típicos de esta época. El bacalao.

El bacalao es ese pescado que nuestros vecinos de Portugal usan constantemente e incluso tienen cientos de formas de prepararlo. Nosotros hemos hecho hoy unos buñuelos increiblemente esponjosos que serán una maravilla simplemente fritos o acompañados de un ligero alioli.

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Filed Under: pescados, simone Tagged With: aceite, bacalao, harina, huevo, levadura, perejil, ron

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