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Rape en salsa de almendras

22 septiembre, 2013 Por pepacooks 5 Comments

receta de Rape en salsa de almendras

Los que nos seguís hace tiempo ya sabéis que me gusta mucho más el pescado que la carne. Si eso es posible siendo un gordito comilón, ahora conocidos como foodies.

En general, cuando salgo de casa suelo pedir mucho bacalao, por ser el pescado que más confianza me da, pero desde que la ley obliga al congelado, soy menos reticente a tomar otros pescados. Y la carne la suelo disfrutar mucho en la intimidad.

Desde hace unos meses estamos compartiendo ideas con la gente de genuinus.com y cada semana estamos más encantados con los ingredientes de la cesta y sobre todo con su pescado. Fresco, limpio y listo para cocinar. Y siempre nos llega perfecto.

Si recordáis, con la cesta semanal hemos podido preparar Salmón con una crema de espinacas o Sardinas con judías verdes o la riquísima tarta de melocotones siempre con productos de temporada y con un gran sabor.

Y con lo que estamos realmente contentos es con la flexibilidad. Puedes cambiar casi por completo la cesta que ellos tienen previsto enviar y para nosotros, que nos viene regular ir al mercado, nos soluciona la compra del pescado para nuestras cenas. ¿Que no te apetece algún producto que viene incluido?. Lo cambias. Y así preparamos la compra que nos apetece y podemos organizar las recetas para los siguientes días con antelación.

Esta semana ha venido rape y nos ha salido esto. Delicioso. Para un día de fiesta.

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Filed Under: pescados Tagged With: ajo, almendra, brandy, caldo de pescado, pan, rape

Receta de arroz con almejas, rape y alcachofas

7 agosto, 2011 Por pepacooks 7 Comments

RECETA DE ARROZ

Después de unos días de desconexión total y otros poquitos que nos quedan, que también es necesario apartarse de las teclas, os contamos una de las recetas más ricas para comer “arroz seco”.

Normalmente se habla de arroz seco cuando conseguimos que el punto óptimo de cocción coincida con la evaporación del agua o del caldo con el que se han cocinado. De la gastronomía típica española encontramos el arroz en paella, de la cual hay muchos maestros y no seremos nosotros los que digamos como se hace. También podemos encontrar arroces secos realizados en cazuela de barro que suelen llevar una proporción importante de legumbre y los cuales suelen ser platos regionales importantes, como el arroz con judías y el arroz al horno.

En nuestro caso es simplemente una receta de arroz con pescado, rica y veraniega que hemos acompañado de alcachofas (congeladas las encuentras todo el año) y que podrías sustituir gustosamente por ejemplo por unas judías verdes, que creo que es la verdura, si la podemos catalogar así, que más me gusta en las recetas de arroz (paellas).

Os contamos como preparar este arroz.
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Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: alcachofa, almejas, arroz, caldo, rape, tomate

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