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queso feta

Ensalada Griega

6 julio, 2014 Por pepacooks 2 Comments

receta de ensalada riega con queso feta

Cuando piensas en una ensalada griega, quizás no ves diferencias significativas con la ensalada de tomate y pepino normal. Pero para nosotros es otro mundo dentro de las recetas de ensaladas. Orégano, queso y aceitunas le dan el toque diferente.

Nosotros en las ensaladas de tomate y pepino, siempre le ponemos un toque de comino, sin dudarlo. En las de lechuga, no solemos ponerle nada, quizás un poco de limón, pero en esta, el toque salado del queso y el orégano nos pierde.

Y es que la ensalada griega es un ensalada que da el máximo en temporada. Sin dudarlo. Con el tomate dulce y el pepino bien duro y crujiente, del mercado, es lo mejor que hay.

Y yo que sigo en mi plan personal, me viene de perlas. Fuera dulces durante casi el último mes es un hito. Y se nota.

Si puedes conseguir buen tomate y pepino, no lo dudes, dale una oportunidad a esta ensalada que te alegrará una comida o una cena. O como acompañamiento por supuesto. ¿Recuerdas esta brocheta de solomillo o o este pincho de pollo al curry?. Tu eliges, plato principal o justo al ladito para pinchar.
…

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Filed Under: ensaladas Tagged With: aceite de oliva, aceitunas, cebolla, oregano, pepino, queso feta, tomate, vinagre

Receta de Mejillones con queso feta

16 agosto, 2008 Por pepacooks 2 Comments

Nos hemos retrasado unos días con nuestra receta debido a unas minivacaciones, que ya necesitábamos. Marga, aquí está la receta de mejillones que pedías…
Ingredientes:
· mejillones
· queso feta
· 1 cebolla
· 1 tomate
· vino blanco
· 1/2 limón
· harina
· aceite y sal

Cortamos la cebolla y el tomate muy pequeño
. Rehogamos primero la cebolla hasta que coja un color transparente y en este momento incorporamos el tomate y dejamos que se haga un poco. Añadimos como media cucharada de harina y mezclamos bien.
Colamos el caldo resultante de cocer los mejillones y lo añadimos a la cebolla, tomate y harina.
Movemos bien para que no se formen grumos y dejamos cocer -unos cinco minutos- hasta que la salsa coja consistencia.
De las tres partes del mejillón -concha+mejillón+concha-, quitamos una de las que esta repetida para quedarnos con concha+mejillón -la concha la usaremos después como cuchara solamente-. Los vamos colocando dentro de la sartén donde tenemos la salsa.
Cuando ya tengamos todos los mejillones desconchados, agregamos el queso feta y dejamos que de un hervor para que se mezclen bien todos
los sabores. En este momento revisamos el punto de sal, ya que como habréis leído no hemos echado nada de sal. Tanto los mejillones como el queso feta pueden tener suficiente sal como para sazonar el plato, peor depende del gusto de cada uno. Movemos un poquito y listo.

Estos mejillones, o parecidos porque la receta original no la tenemos, los comimos en unas jornadas griegas que hicieron hace unos años en los restaurantes de El Corte Inglés. A nosotros nos gustan mucho y te permiten comer mejillones de una manera distinta a las habituales.

Con los mejillones bien limpios, los ponemos a cocer en una cacerola con un poquito de agua, un chorro de vino blanco y el limón exprimido y cuando estén abiertos los apartamos del fuego y los reservamos.

Buen provecho, Marga.

Filed Under: mariscos Tagged With: cebolla, harina, limon, mejillon, queso feta, tomate, vino

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