queso crema

Tarta Brownie con Nocilla y avellanas

12 junio, 2016 Por pepacooks

Podríamos decir que esta receta de tarta de chocolate con crema de avellanas es nuestro regreso triunfal al mundo de la publicación de recetas. Una tarta de esas que nos salen de vez en cuando que te piden comer acelgas para poder llegar al postre con ganas de darlo todo.

Como no nos ha sobrado nada, os tendréis que lanzar a prepararla para que podáis valorarlo vosotros mismos. Que mejor que el final de una barbacoa veraniega que un cafelito con hielo y un pedazo de tarta de chocolate como esta… Ahí va.
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Tarta de queso “japonesa”

31 agosto, 2014 Por pepacooks 4 Comments

Cuando vimos la foto de una tarta de queso llenita de agujeros como si fuese una esponja, no lo dudamos ni un segundo. El resultado de esta tarta de queso japonesa es como un soufflé de queso si lo tomas caliente o templado o una tarta de queso ligera si lo tomas frío.

Sin duda, la tarta de queso es un postre muy tradicional. Nosotros tenemos bastantes publicadas, pero nos quedamos con esta receta, la tarta de queso tradicional de nuestra casa. Luego puedes hacer las tartas con un toque diferente, como la tarta de queso con lima o la tarta de queso con yogur natural. Versiones. Sabores. Matices.

Lo del soufflé, es más un aviso. Hemos horneado la tarta en un molde de 18 cm de paredes muy altas, de esos de tartas americanas, y casi llega hasta arriba. La tarta crece que es una maravilla. Ya lo veréis.

Cerramos Agosto con una tarta de queso de chuparse los dedos y decimos hola a Septiembre, a la vuelta al cole, a la vuelta al trabajo y a la vuelta a la vida normal.
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Pastel blanco. White cake

20 abril, 2014 Por pepacooks 17 Comments

Si no habéis visto o no os gusta Tarantino, normalmente será por el exceso de violencia, sangre y lucha que puede haber en sus películas. Actualmente en casa somos más de series que de cine, pero hace poco pude ver “Django desencadenado” y me divertí durante un buen rato.

No debemos olvidar que es cine y en su mayor parte ficción, pero sin duda te puede traer a la mente un pasado que estaba ahí no hace ni 160 años, con la esclavitud como eje de la mano de obra en las plantaciones Norteamericanas y donde el respeto por el otro era totalmente secundario.

Dentro de la película puedes encontrar papeles tan contradictorios como el del Mayordomo, ejemplo del racismo más extremo siendo de raza negra y vocabulario que a veces nos suena de la TV de los 70 y 80 con palabras como Mandingo. Sin duda pasado de la humanidad que debería olvidar.

Pero lo que nos trae aquí es el white cake, ese pastel blanco que ejemplifica en una escena, irónicamente, el racismo de la familia al servirlo de postre. No os cuento más, prefiero que lo veáis, ya que el trasfondo de la película es una historia de amor.

Os lo presentamos como la tarta de este mes de Abril. Es de los layer cake más sencillos y a su vez elegantes, según podéis ver en la foto. Con una sabor final suave y un bizcocho muy esponjoso que no os resultará pesado. Os contamos como hacer este pastel blanco. Hay muchos white cakes en internet y casi todos tienen una receta parecida a ésta en los ingredientes.

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Tarta de queso y yogur natural

26 enero, 2014 Por pepacooks 13 Comments

El reflejo de que los hábitos se consiguen poco a poco se ve en la receta de hoy. Un hábito se hace con pasos pequeños, casi imperceptibles, pero que al final cala hasta dentro.

Hace dos años decidimos que una de las recetas del mes sería una tarta. Y ahora lo primero que pensamos es en la tarta del mes siguiente. Llevamos 25 seguidas como quien no quiere la cosa.

La de hoy es una mezcla de pastel y tarta, que solo le faltaría una base de galleta para ser la típica tarta de queso.

El resultado después de hornear es una tarta muy jugosa, con textura parecida al flan y que en el horno sube como un soufflé. Realmente rica. Os contamos como prepararla.
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Tarta de calabaza, chocolate y toffee

17 septiembre, 2013 Por pepacooks 8 Comments

Hay veces que se disfruta de los preparativos y otras del momento. En esta tarta ocurrió lo último y esto nos ha llevado a pensar si la debíamos publicar o no.

No nos gustó como quedó el bizcocho al cortar. Muy húmedo y con apariencia de poco esponjoso al faltarle los “agujeros” típicos de un bizcocho bien crecido. Sin embargo era una maravilla en sabor y valía a la perfección para preparar la tarta, nada seco. Seguimos probando para mejorar el bizcocho un poquito. Ya os contaremos. Sin duda nuestro bizcocho favorito es de la tarta de zanahoria. Seguimos intentando conseguir algo parecido.

Otro motivo para compartir la receta es que se usa calabaza “normal” de esa que a veces solo sabes usar en cremas. Solo hay que cocerla. No necesitas la calabaza de lata típica de las recetas americanas.

Ahí va.

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