• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

pepa cooks

recetas para aprender a cocinar pasa a paso

  • INICIO
  • RECETARIO
  • NOSOTROS
  • CONTACTO
  • SUSCRIBETE

pimienta

Panceta asada con salsa caramelizada

24 enero, 2015 Por pepacooks 12 Comments

receta de panceta asada con salsa caramelizada

Si lees que esto es una receta de panceta asada tiene mucho menos glamour que su traducción al inglés como “roasted pork belly”. Porque nuestra panceta tiene un nombre muy poco comercial. Pero si la receta de hoy con su salsa caramelizada no te hace babear, con glamour o sin él, es que has perdido la cabeza. Una panceta asada al horno es una panceta asada al horno.

Es imposible disfrutar más con una cosa más sencilla. Y barata. Para nuestra receta de Enero de Carne Villa María, hemos preparado algo así como una “Oda al Torrezno”, pero con un doble tirabuzón de disfrute. Y si no recordad la otra receta que hicimos con panceta y asamos al horno… LA PORCHETA.

Tenéis que pedirla en un trozo, hermoso, para verla en todo su esplendor y después pasearla por la comunidad de vecinos en procesión para dar envidia. De día de fiesta.

Os contamos como la hemos preparado:
…

Read More »

Filed Under: carnes Tagged With: azucar moreno, jengibre, panceta, pimienta, salsa de pescado, salsa de soja

Patatas a la crema de torta del Casar

23 noviembre, 2014 Por pepacooks 4 Comments

receta de PATATAS A LA CREMA DE TORTA DEL CASAR

Hoy tenemos una receta de acompañamiento más que un plato principal. En la foto podéis ver que iba acompañada de unos trozos de cordero frito, que compartiremos otro día. Y es que unas patatas fritas están ricas, pero si las mimamos un poquito les daremos un toque especial. Hoy hemos preparado una salsa de queso para acompañarlas con ese extra de sabor especial (calórico especial) que le da la torta del Casar, uno de los mejores quesos de España.

Y es que una simple patata es la alegría de una comida simple. Imaginaos la receta de pollo al ajillo que tenemos publicada acompañada de estas patatas, o incluso en la receta de bife a caballo, cambiar las patatas fritas por un cucharón de estas patatas con crema, mezcladas con la yema de huevo. “No comment”.

Ahora que se acercan días especiales donde damos una gran importancia a la comida, la receta de hoy os puede servir para hacer el acompañamiento perfecto, sencillo y no muy caro. Solo por un poquito de cariño… ¿Qué más se puede pedir?.
…

Read More »

Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: miel, nata, patata, pimienta, queso, sal

Costillas de cerdo confitadas al horno

3 agosto, 2014 Por pepacooks 3 Comments

receta de Costillas de cerdo confitadas al horno

En la receta de costillas al horno de hoy, hemos usado una majado de hierbas y ajo para darles sabor y las hemos confitado para darles terneza. Por que nos encanta comer costillas. De mil maneras, pero si están tiernas y jugosas, con la carne despegándose del hueso sola, nos da igual el sabor o el acompañamiento (Si, eso que veis en la foto son los huesos de las costillas quitados con los dedos o unas pinzas). Hemos usado la receta de Albert Adriá que comparte para el restaurante Ibérica de Londres, un poco adaptada a nuestros gustos en cantidades.

Y si no te termina de convencer la receta de hoy, puedes probar la receta de costillas a la barbacoa que tenemos publicada, que son un vicio, o a la sal con especias, o con salsa de cebolla o con miel y soja. No me digas que no te apetece ninguna. Haz click aquí y verás como si.

Comenzamos Agosto con la receta de carne, de Carne Villa María, como no podría ser de otra manera. Y comenzamos Agosto con la vista en las vacaciones y el descanso y si es con recetas fáciles mejor que mejor.

Después de Agosto ya veremos como empieza el curso, con cuantos cambios y cuantas ilusiones, pero si que intentaremos que nos pille descansados, por lo que pueda pasar, que aparenta a mucho.

Mientras tanto, poneos a confitar, que mirad que queda aparente de verdad. Costillas, servidas como filetes, así:
…

Read More »

Filed Under: carnes Tagged With: aceite de girasol, ajo, costilla de cerdo, laurel, manteca de cerdo, oregano, pimenton, pimienta, sal, tomillo, vinagre

Espagueti Carbonara. Video-receta

12 julio, 2013 Por pepacooks 12 Comments



Como podéis ver justo encima de estas palabras, nos hemos vuelto un poco locos y hemos grabado un video… No podemos decir mucho más excepto que esperamos que os guste. Dadle al play y contadnos que os parece, porque para nosotros ha sido una experiencia. Hacer video es complicado. Muy complicado. El primero es un cúmulo de problemas inesperados, pero seguro que poco a poco le vamos pillando el tranquillo y nos irá quedando mejor.

Hemos elegido unos sencillos espagueti carbonara, pero como últimamente estamos rodeados de una talibanismo gastronómico en el que se crítica las recetas por el mero hecho de no ser puristas -véase el comentado anuncio #mediterraneamente, por ejemplo- hemos bebido de fuentes de la misma Italia para que nos diesen la receta que se hace en su casa y no fallar o al menos no mucho. Fijaos que ellos dicen “Spaghetti”. Ya empezaríamos mal…

Desde aquí agradecemos a Anna Libera por su amabilidad al pasarnos la receta. Por cierto, si no la conocéis aún, solo deciros que es la persona que últimamente ha estado por la radio comentando el proyecto que llevó durante unas semanas de alimentar a su familia con 5 euros al día. En su blog podéis leer todo sobre este tema. Da que pensar.

Video y receta. Ahí va.
…

Read More »

Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: espagueti, huevo, panceta, pimienta, queso parmesano

Carpaccio de solomillo de ternera fácil

19 mayo, 2013 Por pepacooks 9 Comments

receta de carpaccio de ternera fácil

Si, Llevamos mucho tiempo fuera, pero después de cinco años de relación, nuestro “ordenador” dijo adiós el otro día mientras escribía esta receta. Sin avisar.

Y como siempre pasa, en momentos así es cuando te das cuenta que son necesarias las copias de seguridad. Hagan copias de toda su información importante, por favor. Ahora pasa lo que pasa. Tendremos que volver a preparar unos buñuelos crujientes rellenos de chocolate líquido, una tarta que teníamos pendiente, unas magdalenas con trocitos de chocolate deliciosas… Vamos, todo problemas.

Y volvemos este domingo de ¿fin de invierno? con un sencillisimo Carpaccio, que no se nos perdió y que está realmente bueno.

Es nuestra receta de Carne Villa María del mes de mayo y viene a sumar a las recetas con solomillo que os llevamos enseñando las últimas semanas.

…

Read More »

Filed Under: carnes Tagged With: aceite de oliva, limon, pimienta, sal, solomillo de ternera

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to page 3
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Suscribete a Pepacooks

    Nos gustaria envasar toda nuestra comida en tupper y enviaros uno a cada uno. Es imposible, pero si nos das tu e-mail haremos que te lleguen nuestras recetas calentitas a tu bandeja de entrada

  • Feed RSS

  • Patrocinadores

    carne a domicilio de calidad

    Blogroll

    • Cocinar para dos
    • De la vista al paladar
    • Directo al Paladar
    • En Guete!!
    • Gastronomia y Cia
    • L'exquisit
    • La receta de la felicidad
    • Las recetas de Mamá
    • Lazy Blog
    • Mercado Calabajío
    • Mi dulce Tentación
    • My little Things
    • Pasen y degusten
    • Pimientos verdes
    • Recetags
    • Recetas de rechupete
    • Tartas provocativas, María Lunarillos
    • Umami Madrid
    • Velocidad Cuchara
    • webos fritos

    Footer

    Contáctanos

    Si tienes dudas de alguna receta, sugerencias personales, nos quieres invitar a comer o simplemente quieres decir ¡hola!, escríbenos. aquí…

    Copyright © 2008-2017 Pepa cooks. Todos los derechos reservados. Creado por Casi azul

    Política de Cookies Esta web utiliza cookies (lease cuquis) para cosas que de verdad, no sabemos lo que son, pero algunas de ellas son, para que funcionen mejor los anuncios de Adsense y saber cuantas visitas tenemos en Navidad... Puedes visitar nuestra Politica de Cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso. Si bebes no conduzcas. Toma muchas frutas y verduras y disfruta de nuestras recetas, si aceptas su uso, claro. Close