No he encontrado muchas referencias a esta salsa más allá de las explicaciones de Cristina de Carne Villa María y de que la encanta tomarla en un restaurante iraní (tal vez Persa). Google te envía un par de veces a dos entradas de blogs relacionadas con un restaurante persa de Madrid, por lo que seguramente sea el mismo, el restaurante Esfahan.
La salsa es dulce, por lo que ya avisamos que te tiene que gustar este tipo de acompañamientos. no es una chimichurri o una barbacoa, es el extremo opuesto. Nosotros le hemos querido dar un toque diferente para intentar bajar un poco el tono dulzón y le hemos añadido unas bayas de pimienta de Szechuan, que hemos usado anteriormente en otras recetas como en las judías verdes salteadas o en los gnocchi de batata. Y es que esta pimienta no destaca por su picor especialmente, si no por su toque cítrico y su fragancia.
Después de comer el filete, tomamos la mousse de chocolate que os enseñamos la semana pasada y es que os recordamos que estamos de aniversario y todos los suscritos al blog a través del mail participaréis en el sorteo para el envío de productos de nuestros patrocinadores, a saber:
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