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Ensalada de pasta con tomate, queso fresco y atún

24 abril, 2013 Por pepacooks 3 Comments

Despunta un rayo de sol y te dan ganas de tener el torso de Clive Owen o el culete de Gisele Bundchen. Por desgracia eso no va a pasar. Cuando digo que no va a pasar, me refiero a que no va a pasar esta noche, claro. Si realmente es un propósito, no queda otra que hacer planes a largo plazo y empezar a comer más sano. Es el único camino.

Pero no vale engañarse. Comer sano no es la única solución. También hay que hacer ejercicio, empezando poco a poco y siempre quedandote con ganas de un poco más.

Por cierto, no vais a conseguir la belleza de Clive y Gisele -los tuteo por amistad-, pero si que podréis estar más a gusto con vosotros mismos. ¿Os apetece el reto?

Para comenzar. Una ensaladita de pasta. Sencilla, fácil y sana.
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Receta de canelones de espárragos

9 mayo, 2011 Por pepacooks 19 Comments

Estando de temporada, el espárrago es una verdura que no te puedes perder. Blanco o verde, a tu gusto, el espárrago es una delicia. Es una pena que la D.O de Navarra cada vez produzca menos y que el espárrago importado de Perú sea el que vaya dentro de la mayoría de las latas de conserva del país. No tengo nada en contra de Perú, pero reconozco que la calidad del espárrago navarro es superior. En textura, sabor, delicadeza y cercanía. Porque la cercanía cuesta.

Nunca nos paramos a pensar que pasaría si decidiésemos consumir fruta y verdura producida solo en temporada y cerca de casa. Lo más seguro es que comeríamos más sano y además ayudaríamos al comercio local. Y eso sin hablar del CO2. ¿Cuanto cuesta producir y traer un espárrago a España desde el otro lado del mundo?. Una cantidad de preguntas que si todos nos hiciésemos seguro que le dábamos una vuelta a nuestra forma de comprar alimentos. Muchas veces, por vagos, no somos capaces ni de acudir al mercado del pueblo a comprar fruta y verdura fresca de temporada. No tenemos remedio.

En cualquier caso, la idea es consumir verdura de temporada, no lo olvides, la compres donde la compres te asegurarás frescor y cercanía. Y si es de una forma tan fácil como esta, mejor que mejor.
Os contamos como preparar esta receta. …

Receta de lasaña de setas y quesos

5 octubre, 2008 Por pepacooks 19 Comments

El pasado sábado tuvimos reunión de amigos en casa. Los compañeros de trabajo del que escribe vinieron a pasar el día. Si, encendimos la barbacoa y no nos llovió. Además nos hizo un tiempo esplendido que nos permitió comer fuera bajo los rayos del sol de Octubre.

Además de las alitas de pollo adobadas, la chistorra, el pan tostado en la barbacoa con su tomate rallado y aliñado y unos chips de vegetales con guacamole que os contaremos próximamente; además de eso, tomamos de plato principal una lasaña de setas y quesos especialidad de la casa y finalizamos con un “falso tiramisú”, que también os contaremos, que quedó para chuparse los dedos.

Hacía mucho tiempo que el que escribe no se quedaba sin hambre para la cena. El pasado sábado ocurrió. Alguno de los que nos visitó nos lee. Seguro que os puede contar si les gusto esta lasaña. Allá vamos.

Ingredientes:

· Pasta de lasaña
· 1 litro de leche
· Harina
· Mantequilla
· 1/2 kg de setas
· Quesos enmetal, mozzarella y azul
· Parmesano para rallar
· Sal
· Nuez moscada

Ponemos a rehogar las setas en una sartén mientras la pasta de lasaña, precocida, está hidratando en agua.

Por otro lado preparamos una bechamel en la que no debe faltar la nuez moscada. En otras recetas ya hemos explicado como preparar una.

Con las setas rehogadas y la bechamel preparada, sacamos la pasta del agua y la ponemos a escurrir en un paño limpio.

En el fondo de una fuente de horno ponemos una base de la bechamel y sobre ella colocamos una capa de la pasta.

Y encima de esa capa de pasta colocamos una capa de setas cubierta de uno de los tres quesos. Cubrimos con pasta y setas y queso, y pasta y setas y queso. Así las tres veces que veis en las fotografías.

Terminamos cubriendo todo con una capa más de pasta. Tenemos pues, cinco de pasta y tres de setas y queso encima de la bechamel inicial.

La última capa de pasta la cubrimos de más bechamel y de queso parmesano rallado.

Solo nos queda hornear y disfrutar.

¿Para cuando la siguiente?

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