pan

Torrijas de vino

26 febrero, 2013 Por pepacooks 6 Comments

La otra manera.
En casa siempre nos han gustado más las torrijas de leche. Son, por decirlo de alguna manera, nuestras torrijas. Después siempre estaba la otra manera. La de las torrijas de vino, que son las que os enseñamos hoy.

Las torrijas de vino en casa son como ese pedazo de turrón blando que se queda en el plato durante un mes hasta que alguien se decide a darle una muerte digna. Dan vueltas por la nevera durante unos días hasta que una noche no tienes que cenar y te calientas un vaso de leche y decides acompañarlo del último visitante de la Semana Santa. Hay cosas que dan pena y esta es una de ellas, la triste torrija de vino abandonada.

Nosotros preparamos las torrijas con el pan de torrijas que aprendimos a hacer el año pasado. Está genial y os aconsejamos que lo probéis. Os gustará seguro.

…

Salmorejo de remolacha

22 agosto, 2012 Por pepacooks 8 Comments

Siempre hay algún ingrediente que se atraganta, sin razón particular, simplemente porque algo de su sabor, textura o aroma no te gusta o porque te trae recuerdos completamente desagradables. Esa es mi historia con la remolacha.

Me desagrada lo más característico de ella, que no es otra cosa que el sabor terroso que te deja al final de comerla en la boca.

Pero una cosa no quita la otra y siempre apetece experimentar sabores nuevos. Cuando unos amigos comentaron que habían tomado el mejor salmorejo del mundo y que era de remolacha nos propusimos hacerlo. Sin mayor dificultad que quitar una parte de tomate y sustituirla por la susodicha queda un plato de lo más pintón. Ahí va: …

Receta de albóndigas a la española

28 julio, 2011 Por pepacooks 18 Comments

Hoy os traemos una receta de la serie “Aprende a cocinar“. Para los nuevos por aquí solo hay que explicar que estas recetas son preparadas por un completo inútil en la cocina, lo que da fe de que son recetas fáciles y para todo el mundo y además están basadas en la cocina tradicional española.

Vamos a preparar unas albóndigas caseras de morirse, de esas que aún siendo le mes de Julio apetece mojar pan en la salsa y comerse un buen plato de patatas fritas.

Debo reconocer que he descubierto que tengo las manos grandes. El resultado no han sido albóndigas de dos bocados, de esas que partes por la mitad y de dos veces te la acabas. Nos hemos tenido que ir a los tres o cuatro cortes para acabarlos, lo que habla de su tamaño. En cualquier caso, una cosa no quita la otra y de sabor estaban espectaculares.
Y recuerda, que preparando estás albóndigas descubrirás que el mayor placer de cocinar está en comérselo después.
…

Sopa de ajo. Receta de Cuaresma

24 marzo, 2011 Por pepacooks 18 Comments

En la entrada anterior os contamos como vemos la cocina de Cuaresma. Repleta de platos con huevo, pan y leche acompañando a los pescados, típicamente el bacalao en la zona centro y la verdura de temporada, alcachofas, espinacas, habas, …

Estos días vamos a dar una vuelta por las recetas de Cuaresma tradicionales y que mejor comenzar con una sopa para calentar el cuerpo en los últimos días fríos del inviernos y los primeros de la primavera.
Mis recuerdos de Semana Santa en el interior de España no pasan precisamente por cálidos y soleados, si no más bien por noches frías, de abrigo. Y sopas como esta ayudaban a entrar en calor y sentar el estómago.

Y si no era viernes y no era día de abstinencia, siempre te podías encontrar en la sopa un regalo en forma de jamón y/o chorizo, que le daba un toque especial. Hoy os contamos como preparar la versión religiosa de la sopa de ajo.
…

Receta de migas caseras

9 enero, 2011 Por pepacooks 21 Comments

Siempre que pretendemos celebrar algo preparamos las mismas recetas. Son recetas sencillas, que puedes prepararlas con antelación y que además siempre te evocan los mejores recuerdos del pasado. Nosotros tenemos dos y el pasado jueves día de reyes las preparamos juntas para comer toda la familia en casa.
La primera de ellas la comentamos hace mucho tiempo y es nuestra receta de canelones con pollo y foie gras. Es una receta especial, ya que nos recuerda mucho a una tía muy especial. Y la segunda es la receta de migas que os presentamos hoy. La base es el pan, por lo que es sencilla y barata. Imposible de mejorar es estos días.
…

pan

Footer

Contáctanos