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pan rallado

Albondigas estilo sueco

16 noviembre, 2014 Por pepacooks 6 Comments

receta de albondigas suecas estilo ikea

Que estamos a finales de noviembre y por fin parece que apetecen guisos. Y hoy tenemos una receta de albondigas de chuparse los dedos. Con una salsa deliciosa, un poco potente a nivel calórico, eso si, pero que te apaña un día de frío. Dicen que es una auténtica receta de albóndigas suecas, pero quien sabe. El caso es que está de vicio.

Hay algunos blogs que sigo desde hace bastante tiempo, entre ellos el blog de Donal Skehan, un irlandés desenfadado que hace platos que son una delicia para los ojos. En él nos inspiramos una vez más adaptando la receta a nuestra nevera, como siempre.

Hoy hemos usado, como solemos hacer todos los meses Carne Villa María para nuestra receta, y como siempre no nos ha fallado. Una carne picada que ya nos ha dado otras albóndigas, como las tradicionales albóndigas a la española, con su patata frita en cuadraditos que hacían nuestras madres o el Kibbeh, que aunque era de cordero, la puedes preparar con ternera y te quedará super rica, con sus especias y piñones.

Estamos pensando en asados ricos, vistosos y fáciles para estos días y a ser posible baratos. Tenemos echado el ojo a uno que os va a encantar, seguro. Estad atentos.

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Filed Under: carnes Tagged With: carne picada, cebolla, eneldo, harina, leche, pan rallado, patata

Hamburguesas de atún

19 mayo, 2012 Por pepacooks 10 Comments

hamburguesa de atun

Estamos en época de saturación laboral. Del de verdad. Entonces es cuando más cuenta te das de la cantidad de horas que se necesitan para llevar un hobby como el blog medianamente bien. Y es que lo estamos llevando realmente mal. Sin tiempo para escribir, comentar, tuitear… Del facebook no hablamos…

Y es que con publicar nos sobra últimamente. Verdaderamente, sentimos no tener mucho más tiempo para dedicar al mundillo. Vendrán tiempos mejores.

Para hoy tenemos una receta con un producto de plena temporada como es el atún. Y con ella vamos a participar en el Concurso Le Creuset–Recetasderechupete.

Una receta fácil y acompañada de una rica ensalada de judías verdes, que comienza a ser habitual en esta época en casa. ¿Te apuntas a preparar el atún así?
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Filed Under: pescados Tagged With: ajo, atun, huevo, jenjibre, limon, pan rallado, perejil, pimienta, salsa de soja, sesamo

Receta de falafel casero. Croquetas de legumbres

8 enero, 2012 Por pepacooks 43 Comments

falafel

Hace más de nueve años que pasamos nuestra luna de miel en Egipto y desde entonces hemos estado buscando una receta de falafel que nos recordase al que tomamos allí.

Fue un viaje maravilloso, de esos que recuerdas para siempre, sobre todo porque estuvo todo organizado por un guía de esos que hacen que nunca te falte de nada. Zonas nada fáciles de visitar como la Ciudad de los muertos o mercados nocturnos, pasar los controles de policía antes de que pusieran las calles para llega al Valle de los Reyes sin que nos diese el sol y poder pasar el mediodía en la piscina, tumbas junto a las pirámides de esas que no se acerca nadie. En resumen, un viaje increíble.

Y allí descubrimos el pan pita más maravilloso del mundo, recién hecho, tahine para mojar, platos locales que yo no se ni como se llaman y falafel. Croquetas de habas, como él lo llamaba, que eran la comida de los pobres. Crujientes y suaves. Una delicia.

La versión que más nos recuerda a ellos, que no se deshace al freír, que imita a la perfección el color y el aroma es ésta que contó Abraham García en su programa de Canal Cocina hace unos meses. Desde entonces no dejamos de prepararla, porque además de estar deliciosa, congela fenomenal y te resuelve una cena acompañada de una ensalada. Solo hay que freír. Os contamos: …

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Filed Under: legumbres, verduras y hortalizas Tagged With: aceite de oliva, ajo, azafran, cebolla, cilantro, comino, garbanzos, guisantes, pan rallado

Costillar de cordero relleno asado al horno. Receta

17 diciembre, 2011 Por pepacooks 11 Comments

Costillar de cordero asado al horno relleno

Hace mucho tiempo que no publicábamos una receta como esta. Por lo resultona y rica que es. Nos ha gustado tanto que vamos a poner un montón de fotos del paso a paso en grande junto a otras de la presentación para que quedéis como reinas o reyes en vuestra casa.

Es una de las últimas recetas del 2011 que vamos a publicar, pero queríamos agradecer a Cristina, de Carne Villa María que confiase en nosotros en esta aventura de cocinar. Nos lo ha puesto todo muy fácil a la hora dejarnos cocinar lo que queremos y además es super flexible a la hora de enviarte cositas que necesitas y que no están en su tienda, además de ayudarte con las preparaciones “especiales”.
Para este asado le pedimos un chuletero de cordero entero simplemente levantada un poquito la falda para poder preparar el asado. En las fotos podéis ver que fue una maravilla.

Espero que disfrutéis cocinando estos días como nosotros lo hacemos.
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Filed Under: carnes Tagged With: cebolla, Chuletero de cordero, hinojo, manzana reineta, mostaza, oregano, pan rallado, romero, tomillo

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