nueces

Tarta de queso de un Tapas&Blogs

3 junio, 2012 Por pepacooks 11 Comments

Para el último Tapas & Blogs que acudimos preparamos unas tartas de queso como esta de hoy. Simplemente queríamos compartir la receta con todos para que podáis disfrutar de ella tanto como nosotros lo hicimos.

Un montón de amigos, que una vez más compartimos una gran fiesta juntos. Hay montones de crónicas por ahí. Nosotros solo podemos agradecer a todos vuestras palabras en cada unos de vuestros blogs. Esperamos que podamos hacer del Tapas&blogs del verano algo habitual todos los años y que nos lo podamos pasar así de bien siempre. Gracias a Alimentos de Miraflores, Bodega Martúe y Carne Villa María por acompañarnos en este gran evento. …

Ensalada Waldorf

13 mayo, 2012 Por pepacooks 6 Comments

Hoy 13 de Mayo, hemos preparado la primera cacerola de gazpacho… Es que no conocemos un remedio mejor para el calor.

Tambien abrimos la veda de ensaladas. Que ya apetecen. Como todos los domingos hemos ido al mercado para ver si podíamos comprar unos tomates Raf que conseguimos hace 15 días, los mejores tomates que no son de huerto que hemos comprado en años. En serio, eran una cosa que podemos calificar de extraordinaria, por el simple hecho que no recordábamos haber comprado así.

Desgraciadamente, ya no volverán, hasta la próxima temporada del Raf… A ver si el señor Poli vuelve a la carga pronto y comienza a producir. Los vecinos le esperamos. …

Doble brownie de chocolate y mascarpone #eldiadelbrownie

11 noviembre, 2011 Por pepacooks 27 Comments

A la cabeza solo me viene la canción final de “Dora la Exploradora”, esa de: “lo hicimos, lo hicimos, lo hicimos, we did it, lo hicimos, …”

Y es que volvió a pasar. Antes del día del brownie tuvieron la idea de la Megagalleta. ¿Cuál será la próxima?. Otra vez Twitter. En el timeline @Pintxo, @DavidMonaguillo, @SandeeA y @Anita Cocinitas nos han vuelto a liar a bastantes. Y es que nos gusta. Gracias, chicos, por animarnos!!.

…

Receta de pan casero de nueces. Nuestro primer PAN.

14 junio, 2011 Por pepacooks 18 Comments

No teníamos intención de publicar la receta de hoy. Pero tras más de dos meses de preparar pan cada semana en casa, nos vemos en la obligación de contar nuestra experiencia.

El asunto pan es harina de otro costal. Hay una ciencia detrás que solo puede ser explicada por maestros como Iban Yarza. Os recomendamos ver los videos de Iban en el programa Robinfood y seguro que os animáis a preparar pan de inmediato. La sencillez y la pasión de sus explicaciones fueron lo que nos empujaron a nosotros a entrar en este mundo. De aquí hemos pasado a la masa madre, pero eso lo contaremos otro día.

Como comentaba, al asunto pan comenzó con el video en cuestión y un fin de semana preparamos el primer pan en casa. El resultado, para nosotros, fue delicioso, pero la cocinera ya tenía claro que las indicaciones del video eran un punto de partida importante, pero solo eso, un punto de partida con el que conseguir tu mejor pan. De aquí hasta el pan que comemos ha habido cambios.

Hay varios puntos a tener en cuenta en el horneado del pan o de este pan en concreto, para no generalizar, que varían en cada casa. La temperatura del horno, la humedad relativa y la temperatura de fermentación.
Y con este PAN, que lo ponemos en mayúsculas ya que nos encanta, nos ha pasado como con el Roscón de Reyes, que hemos tenido que probar unas 6 veces para tener nuestro procedimiento perfecto para conseguir el pan que más nos gusta. Os contamos nuestro método y nuestros trucos para que podáis comenzar a probar en casa y para que olvidéis las barras de gasolinera para siempre.

…

Pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

3 marzo, 2011 Por pepacooks 12 Comments

Tras unas semanas de asados y verduras, vamos a por un poco de “comida rápida” que acompañe a la archiconocida #megagalleta. Hoy preparamos una receta fácil, que la próxima va a ser una receta de esas que necesitan un cariño especial.

Hacía mucho tiempo que no preparábamos una pizza y a veces apetece recordar el tiempo fantástico que pasamos en la Toscana. En el enlace anterior el buscador te muestra ya como cinco.

Por que no nos vamos a engañar. Lo que más comimos en Toscana fue pizza. ¡Es que tienen una pinta!. Con salchicha, con chorizo que siempre pica, con carne, con quesos solamente, con, con, con… O los calzone gigantes que te ponen con los mismos rellenos y superjugosos. O esos botes con aceite frito con guindillas (peperoncino) para acompañar, que a mi personalmente me daban hasta miedo de lo que tenían que picar. Hasta ellos te aconsejaban mucha prudencia.

Pues nosotros, un bote de anchoas, unas nueces y un intento de idea feliz nos ha dado un resultado ideal si te gusta la pizza con un toque a mar. ¡Vamos!

…

nueces

Footer

Contáctanos