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Brownie de chocolate negro con Oreos

16 febrero, 2014 Por pepacooks 2 Comments

receta de Brownie de chocolate negro con Oreos

A veces sientes el amor a primera vista y otras veces se construye poco a poco, con el tiempo y con pequeñas cosas del día a día. A veces lo dejas todo y te vuelves loco y otras veces maduras las ideas y navegas por mundos que son imposibles de explicar.

Y otras veces es un poco de todo eso, como lo que me pasó con esta receta. ¿No os ha pasado que de vez en cuando sentís una necesidad de chocolate y vas y te encuentras con una maravilla morena como esta?. ¿Un poco como de cupido te lanza una saeta y ya no te puedes librar del “aquí te pillo y aquí te mato”?.

Pues eso, que sobran las explicaciones. Al ver la receta en la web de no solo dulces, supe que tenía que ser mía. Dicho como con pasión.

Lo único malo que ahora la llevo conmigo. Se ha agarrado a mi cintura y no me deja deshacerme de ella. ¿Será por que la amo?
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: azucar, cacao en polvo, chocolate negro, harina, huevos, levadura

Rosquillas de anís en candil

2 febrero, 2014 Por pepacooks 6 Comments

receta de Rosquillas de anís en candil

Para esta receta hace falta un elemento de alta tecnología que debes adquirir en una ferretería de toda la vida. Una buñolera o candil para hacer rosquillas. En la foto, junto a la botella de anís lo podéis ver. Y hace falta porque la masa de esta rosquillas es muy líquida.

Estoy por conseguir la receta de las rosquillas de anís o de sartén de mi casa de toda la vida, pero mientras ahí van éstas.

Ventajas e inconvenientes. La principal ventaja es que al ser una masa con tanto líquido, la rosquilla se infla al freír y queda esponjosa y ligera. Perfecta. El inconveniente principal es que necesitas el famoso aparatito. Y de momento os decimos que no sirve corregir la masa con más harina. No.

Una posible solución es hacer buñuelos. Con la misma masa y una cuchara un poquito honda o un cucharon pequeñito, tomar pequeñas porciones y freír igualmente. Quedarán igual de ricos.

Os contamos como prepararlas:
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: aceite de oliva, anis, azucar, harina, huevos, levadura

Magdalenas de chocolate con trocitos de chocolate negro

6 enero, 2014 Por pepacooks 8 Comments

receta de Magdalenas de chocolate con trocitos de chocolate negro

Los cambios son buenos y necesarios. Y ahora es una época tan buena como otra cualquiera, pero quizás por lo que significa pasar de un año a otro, es una época especial para recordar, revisar y evaluar. No se pueden hacer cambios sin estos pasos.

Y siempre los grandes cambios se construyen con pequeños. Cambios, pasos, ideas. Lo que sea. No dudes que muchas veces un pequeño cambio se convierte en un gran descubrimiento. si tenéis en mente hacer algún cambio, llevadlo a cabo pasito a pasito. No es posible de otra manera.

Y más o menos es en lo que estamos ahora. Pensando en cambios.

Intentando dar con una idea de unas magdalenas con chocolate y teniendo unas magdalenas con trocitos de chocolate ya publicadas que nos gustan bastante, le dimos un pequeño cambio incluyendo cacao y la verdad es que nos han encantado. Le das la vuelta a la receta con solo un ingrediente.

Pequeños cambios, grandes resultados.
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: aceite de oliva, azucar glass, chocolate, harina, huevo, leche, levadura

El roscón de reyes perfecto… o casi.

31 diciembre, 2013 Por pepacooks 157 Comments

roscon de reyes

Comenzamos con este roscón, lo cambiamos por este otro, en el 2010 haciamos más o menos el de Su, de webosfritos, que ya sabéis que nos gusta cambiarlo todo, y ahora, hacemos este que os presentamos hoy. Nuestra entrada en el mundo harinero ha sido en el 2011 a causa de Iban Yarza y sus apariciones televisivas en Robin Food. Después nos lanzamos a un taller con Javier Marca donde nos terminó de quitar el miedo a que se nos pegase la harina en las manos. Pronto os contaremos que sentimos al hacer pan ya que ahora hacemos pan todas las semanas prácticamente.

Hoy va de roscón. La diferencia básica con lo que hacíamos el año pasado es que este lleva más leche, queda más esponjoso y más ligero al comerlo. Mucho más a nuestro gusto, vamos. Le hemos cambiado/subido un poco la cantidad de azúcar a base de probar, ya que al principio nos resultaba un poco sosete en la parte no cubierta con azúcar, pero esto no implica que esté mal la receta de Iban, si no que nuestro gusto es distinto. Al tener un poco más de líquido la masa es un poco más cabroncilla, pero nada que no se pueda manejar.

Los ingredientes cuestan, tirando por lo alto, con harina ecológica y todo el lío, menos de 2 euros, así que prueba y no te gastes 6 u 8 euros en un roscón malo, por favor. Cualquier duda, ya sabes donde estamos. Mira que fácil es:
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: agua de azahar, azucar, canela, harina, huevo, leche, levadura, limon, mantequilla, naranja

Buñuelos de chocolate líquido

8 octubre, 2013 Por pepacooks 10 Comments

receta de Buñuelos de chocolate líquido

Creo que ya hacía falta un poquito de chocolate. Por lo de las endorfinas y eso.

Estamos en una primavera fuera de época. Deberían estas bajando las temperaturas y lloviendo y tenemos unos días de sol y tardes realmente buenas para pasear. Aprovechadlo ahora que podéis. Buscad el sol y mantened el color en la cara. Merece la pena.

Y para merendar, pues un poco cafe con leche y estos buñuelos. No se que puedo decir de ellos que no diga la foto. Simplemente que podéis darle un toque más adulto si le ponéis especias, como chile molido, por ejemplo, unas gotas de licor o un poco de pimienta molida.

Por lo demás, que los disfrutéis mucho. Como esta primavera regalada que tenemos.
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: azucar, chocolate, harina, huevo, levadura, nata, sal

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