levadura royal

Magdalenas integrales de yogur natural y miel

17 enero, 2015 Por pepacooks 25 Comments

Si te gusta el yogur, el yogur natural, y lo endulzas con miel, estas magdalenas te recordarán ese sabor. Una receta de magdalenas con un toque caramelo al poner el azúcar moreno por encima y con el toque dulce en la masa de la miel. Llevamos tres docenas…

Hemos adaptado la receta del libro de Xavier Barriga. Un libro muy interesante, ya que te da los trucos básicos para que las magdalenas te queden grandes y hermosas. Los mejores son estos dos, el reposo de la masa en frío para que actúen los impulsores químicos y el batido antes de poner en las cápsulas. Que hacen que queden más esponjosas y uniformes. Ya no se torcerán las magdalenas más…

Nosotros hemos usado harina integral, para que tengan un toque extra de fibra, que últimamente nos viene bastante bien.

Repasaremos el proceso con el resto de recetas de magdalenas que tenemos, las magdalenas caseras o estas con trocitos de chocolate o las completas de chocolate.
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Bizcocho de zanahoria y calabacín

25 agosto, 2014 Por pepacooks 9 Comments

Cada vez nos gusta más añadir verduras a los bizcochos. Y si ya tenemos una receta de bizcocho con calabacín y otra la del bizcocho de la tarta de zanahorias, ahora publicamos la receta del bizcocho con calabacín y zanahorias para cerrar el circulo.

Ahora que es plena temporada de calabacín que te permite usarlo en montones de recetas, os proponemos un bizcocho que os encantará. Dando una vuelta por el mundo pinterest, descubrimos esta receta en la web CookingClassy y nos lanzamos a probarla y la verdad que es una delicia.

Y es que las vacaciones te dan tiempo libre para perderlo si te apetece, para descansar, para pensar, para dormir, para dormir mucho y sobre todo para vivir. No lo olvidéis.

Tenemos la vuelta al cole en unos días y esperamos cambios para el nuevo curso. Vamos a vivirlos como una experiencia nueva, con la mente abierta para aprender y con ánimos para disfrutar.

Mientras desayunamos bizcocho. Como tiene que ser.
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Devil’s food cake. Tarta de chocolate

29 junio, 2014 Por pepacooks 70 Comments

Si una receta de tarta de chocolate hace honor a su nombre es ésta. La Devil’s Food cake, la “comida del diablo”. Y es que es la tarta ideal para romper la operación bikini. Esa tentación maravillosa que te hace pecar una y otra vez.

Seguro que recordáis el pastel blanco (white cake), esa tarta tan luminosa, que os comenté que aparecía en una peli de Tarantino, como postre irónico-racista en una época de esclavismo. Pues la Devil Food cake aparece en una serie que se llama “Boardwalk Empire” también como postre de un mafioso con actitudes “Devilianas”, inventando una palabra que no existe. Y es que los guionistas americanos si que saben hilar y colocar lo más típico de su gastronomía en el momento justo.

Yo he pecado con esta tarta, pero solo un poquito y por una vez en muchos años hasta tengo remordimientos, pero nada que no se haya curado con el chocolate. Sencillamente deliciosa. Os enseñamos como hacerla.
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Pastel blanco. White cake

20 abril, 2014 Por pepacooks 18 Comments

Si no habéis visto o no os gusta Tarantino, normalmente será por el exceso de violencia, sangre y lucha que puede haber en sus películas. Actualmente en casa somos más de series que de cine, pero hace poco pude ver “Django desencadenado” y me divertí durante un buen rato.

No debemos olvidar que es cine y en su mayor parte ficción, pero sin duda te puede traer a la mente un pasado que estaba ahí no hace ni 160 años, con la esclavitud como eje de la mano de obra en las plantaciones Norteamericanas y donde el respeto por el otro era totalmente secundario.

Dentro de la película puedes encontrar papeles tan contradictorios como el del Mayordomo, ejemplo del racismo más extremo siendo de raza negra y vocabulario que a veces nos suena de la TV de los 70 y 80 con palabras como Mandingo. Sin duda pasado de la humanidad que debería olvidar.

Pero lo que nos trae aquí es el white cake, ese pastel blanco que ejemplifica en una escena, irónicamente, el racismo de la familia al servirlo de postre. No os cuento más, prefiero que lo veáis, ya que el trasfondo de la película es una historia de amor.

Os lo presentamos como la tarta de este mes de Abril. Es de los layer cake más sencillos y a su vez elegantes, según podéis ver en la foto. Con una sabor final suave y un bizcocho muy esponjoso que no os resultará pesado. Os contamos como hacer este pastel blanco. Hay muchos white cakes en internet y casi todos tienen una receta parecida a ésta en los ingredientes.

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Tarta de fresas

22 marzo, 2014 Por pepacooks 13 Comments

La verdad es que si consigues unas fresas en temporada dulces y maduras no hay comparación con comerlas recién lavadas. Eso si, si algo te puede hacer salivar más, es la tarta de hoy.

Una tarta que al prepararla intentaremos que tenga un profundo aroma a fresas con la fruta en el relleno y en la cobertura y ayudados de los polvitos mágicos que teníamos en la despensa desde hace tiempo. ¡El Nesquick de fresas!

Si, tiene truco especial, pero si no lo tienes no pasa nada. Toma un par de cucharadas del las fresas del relleno y añadelas a la cobertura para que tome aroma y color y si la quieres más “fresa” puedes ayudarte de unas gotas de colorante rojo.

La tarta es un espectáculo a la vista y no os engaño si os digo que está de autentico vicio. El bizcocho es del tipo “White Cake”, con un rico sabor almendrado. Pero eso es otra historia y será para la tarta del próximo mes. Ya veréis como os gusta también.

Si os gusta la fresa, no podéis dejar de probarla agridulce o con un sabayón, ya que os sobrarán yemas de esta receta, si usáis los huevos frescos.

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