En la receta de hoy unimos el cordero asado al horno, casi como el de toda la vida, y el sabor tandoori. Una mezcla de especias de origen hindú/pakistaní que nos dará un toque especial como acompañamiento de este plato. Podéis ver nuestras recetas de cordero en este enlace, entre ellas dos asados super clásicos, pero hoy queríamos daros una idea diferente que aprendimos hace poco.
Hace poco tuvimos la suerte de asistir a un curso en el restaurante DSTAgE, de Diego Guerrero, donde aprendimos a preparar algunos de sus platos más carismáticos. Entre ellos estaba este cordero, que ellos asaban a baja temperatura, pero que a vosotros os echaría para atrás, acompañado de un crumble con sabores tandoori. Creemos que es una manera tan distinta de tomarlo, que lo queríamos compartir con vosotros. Explicado para que lo podáis hace sin problemas en casa.
Si no, ya sabéis, a disfrutar del cordero asado al horno de toda la vida.
Nuestro cordero es el de Carne Villa María, y como todos los meses y como muchas de las Navidades pasadas, no nos falta un día de asado con su carne. Aquí podéis repasar el post del año pasado con nuestros asados más fabulosos.
Hoy, en contra de nuestro consejo de siempre, puedes usar cordero lechal, más sutil de sabor y que quedará fabuloso con las migas con sabor tandoori.
