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Bizcocho de naranja

23 febrero, 2014 Por pepacooks 5 Comments

receta de Bizcocho de naranja

Ahora que aún tenemos naranjas en temporada y que a nosotros siempre se nos ocultan un par ellas por el frigorífico y se nos quedan un poco feuchas, es el momento de exprimirlas y preparar este bizcocho.

Es un bizcocho agradecido para tomarlo solo, pero siempre va genial acompañado de un té o un café con leche. Es diferente a casi todos los bizcochos que hemos preparado y tiene un recuerdo lejano a las magdalenas que llevan la corteza de naranja rallada. No se parece al bizcocho de limón, ni al bizcocho de chocolate y nada que ver con uno de los mejores bizcochos que hemos preparado, el bizcocho de aceite de oliva.

Es una opción ideal para los que les guste el aroma de naranja y los bizcochos jugosos. Os contamos como prepararlo.
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: almendra molida, azucar, harina, huevos, mantequilla, naranja, sal

Brownie de chocolate negro con Oreos

16 febrero, 2014 Por pepacooks 2 Comments

receta de Brownie de chocolate negro con Oreos

A veces sientes el amor a primera vista y otras veces se construye poco a poco, con el tiempo y con pequeñas cosas del día a día. A veces lo dejas todo y te vuelves loco y otras veces maduras las ideas y navegas por mundos que son imposibles de explicar.

Y otras veces es un poco de todo eso, como lo que me pasó con esta receta. ¿No os ha pasado que de vez en cuando sentís una necesidad de chocolate y vas y te encuentras con una maravilla morena como esta?. ¿Un poco como de cupido te lanza una saeta y ya no te puedes librar del “aquí te pillo y aquí te mato”?.

Pues eso, que sobran las explicaciones. Al ver la receta en la web de no solo dulces, supe que tenía que ser mía. Dicho como con pasión.

Lo único malo que ahora la llevo conmigo. Se ha agarrado a mi cintura y no me deja deshacerme de ella. ¿Será por que la amo?
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: azucar, cacao en polvo, chocolate negro, harina, huevos, levadura

Rosquillas de anís en candil

2 febrero, 2014 Por pepacooks 6 Comments

receta de Rosquillas de anís en candil

Para esta receta hace falta un elemento de alta tecnología que debes adquirir en una ferretería de toda la vida. Una buñolera o candil para hacer rosquillas. En la foto, junto a la botella de anís lo podéis ver. Y hace falta porque la masa de esta rosquillas es muy líquida.

Estoy por conseguir la receta de las rosquillas de anís o de sartén de mi casa de toda la vida, pero mientras ahí van éstas.

Ventajas e inconvenientes. La principal ventaja es que al ser una masa con tanto líquido, la rosquilla se infla al freír y queda esponjosa y ligera. Perfecta. El inconveniente principal es que necesitas el famoso aparatito. Y de momento os decimos que no sirve corregir la masa con más harina. No.

Una posible solución es hacer buñuelos. Con la misma masa y una cuchara un poquito honda o un cucharon pequeñito, tomar pequeñas porciones y freír igualmente. Quedarán igual de ricos.

Os contamos como prepararlas:
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: aceite de oliva, anis, azucar, harina, huevos, levadura

Tarta de queso y yogur natural

26 enero, 2014 Por pepacooks 13 Comments

receta de Tarta de queso y yogur natural

El reflejo de que los hábitos se consiguen poco a poco se ve en la receta de hoy. Un hábito se hace con pasos pequeños, casi imperceptibles, pero que al final cala hasta dentro.

Hace dos años decidimos que una de las recetas del mes sería una tarta. Y ahora lo primero que pensamos es en la tarta del mes siguiente. Llevamos 25 seguidas como quien no quiere la cosa.

La de hoy es una mezcla de pastel y tarta, que solo le faltaría una base de galleta para ser la típica tarta de queso.

El resultado después de hornear es una tarta muy jugosa, con textura parecida al flan y que en el horno sube como un soufflé. Realmente rica. Os contamos como prepararla.
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Filed Under: postres y dulces, tartas Tagged With: azucar, huevos, limon, mantequilla, queso crema, yogur natural

Tarta de castañas

28 noviembre, 2013 Por pepacooks 3 Comments

receta de Tarta de castañas

Como muchas veces os digo, hay aromas que te hacen recordar buenos momentos. Siempre.

Unos de ellos, para mi, es el de los puestos de las castañeras, con el carbón y el aroma de la castaña asada, llenando toda la calle. Directamente se me llena la mente buenos recuerdos.

En esta receta actualizamos una tarta antigua y compartimos este pastel preparado con castañas, que aunque os parezca que no, va genial ligeramente templado acompañado de una bola de helado de vainilla o de un montoncito de nata montada.

Al comienzo de la temporada, es cuando se encuentran las mejores castañas, se que son un vicio asadas, pero de vez en cuando merece la pena cambiar. Nosotros, por cierto, hace tiempo guardamos una sartén vieja y siempre asamos las castañas en ella. A temperatura media en el fuego de la cocina y les vamos dando la vuelta, tres o cuatro veces, hasta que estén bien doradas por todas las partes. No sueltan el aroma del carbón, pero si de la castaña bien asada. Ese aroma dulce y tostado de la cáscara.

Así es como asamos castañas en casa. Y así es como hacemos este pastel:
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Filed Under: tartas Tagged With: azucar, castañas, huevos, nata liquida

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