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huevo

El roscón de reyes perfecto… o casi.

31 diciembre, 2013 Por pepacooks 159 Comments

roscon de reyes

Comenzamos con este roscón, lo cambiamos por este otro, en el 2010 haciamos más o menos el de Su, de webosfritos, que ya sabéis que nos gusta cambiarlo todo, y ahora, hacemos este que os presentamos hoy. Nuestra entrada en el mundo harinero ha sido en el 2011 a causa de Iban Yarza y sus apariciones televisivas en Robin Food. Después nos lanzamos a un taller con Javier Marca donde nos terminó de quitar el miedo a que se nos pegase la harina en las manos. Pronto os contaremos que sentimos al hacer pan ya que ahora hacemos pan todas las semanas prácticamente.

Hoy va de roscón. La diferencia básica con lo que hacíamos el año pasado es que este lleva más leche, queda más esponjoso y más ligero al comerlo. Mucho más a nuestro gusto, vamos. Le hemos cambiado/subido un poco la cantidad de azúcar a base de probar, ya que al principio nos resultaba un poco sosete en la parte no cubierta con azúcar, pero esto no implica que esté mal la receta de Iban, si no que nuestro gusto es distinto. Al tener un poco más de líquido la masa es un poco más cabroncilla, pero nada que no se pueda manejar.

Los ingredientes cuestan, tirando por lo alto, con harina ecológica y todo el lío, menos de 2 euros, así que prueba y no te gastes 6 u 8 euros en un roscón malo, por favor. Cualquier duda, ya sabes donde estamos. Mira que fácil es:
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: agua de azahar, azucar, canela, harina, huevo, leche, levadura, limon, mantequilla, naranja

Buñuelos de chocolate líquido

8 octubre, 2013 Por pepacooks 10 Comments

receta de Buñuelos de chocolate líquido

Creo que ya hacía falta un poquito de chocolate. Por lo de las endorfinas y eso.

Estamos en una primavera fuera de época. Deberían estas bajando las temperaturas y lloviendo y tenemos unos días de sol y tardes realmente buenas para pasear. Aprovechadlo ahora que podéis. Buscad el sol y mantened el color en la cara. Merece la pena.

Y para merendar, pues un poco cafe con leche y estos buñuelos. No se que puedo decir de ellos que no diga la foto. Simplemente que podéis darle un toque más adulto si le ponéis especias, como chile molido, por ejemplo, unas gotas de licor o un poco de pimienta molida.

Por lo demás, que los disfrutéis mucho. Como esta primavera regalada que tenemos.
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: azucar, chocolate, harina, huevo, levadura, nata, sal

Magdalenas con trocitos de chocolate

6 septiembre, 2013 Por pepacooks 18 Comments

receta de Magdalenas con trocitos de chocolate

Tengo un amigo que… Cuando alguien os diga esta frase, ya deberíais saber que esconde una mentira piadosa. Seguramente porque le haya pasado a él.

Pero yo tengo un amigo que me acompaña en mis correrías, por el campo, no penséis mal, que tiene una esposa y su esposa vio esta receta y la prepara todas las semanas. Y no miento, porque mi amigo esta armado y es peligroso, o sea que creerme.

El caso es que dice que se la vio cocinar a Donna Hay, pero por no buscar en las miles de recetas de Donna Hay, me apunté sus ingredientes y aquí os la pongo. Son tan fáciles y tan ricas. Estamos de pruebas para hacerlas enteras de chocolate. A ver cuanto admiten. Ya os contaremos.
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Filed Under: Chocolate, postres y dulces Tagged With: aceite de oliva, azucar glass, chocolate, harina, huevo, leche, levadura

Semifrío de chocolate

1 agosto, 2013 Por pepacooks 4 Comments

receta de tarta semifría de chocolate

Agosto, calor. Calor, Agosto. Aunque Julio no se nos ha dado mal. Nada mal. Llegó el verano tarde, pero se quedó durante todo el mes de Julio sin decir para cuanto tiempo.

Apetecía una tarta fresquita. De esas que no te hacen sudar al acabar de comertela de lo ricas que están. No sé, me imagino la tarta sandía, que aunque parece fresca por el nombre es una pequeña bomba, o la tarta de chocolate y caramelo. Total ná.

Huele a vacaciones en general. De verdad o simuladas. O disimuladas. De esas que parece que estás haciendo algo y luego no estás haciendo nada. La realidad es que la vida no para y todos tenemos que seguir adelante pase lo que pase. Con vacaciones o sin vacaciones en Agosto.

Habrá que disfrutar por las tardes en la piscina y de un postre como esta tarta…
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Filed Under: Chocolate, tartas Tagged With: azucar, cacao en polvo, chocolate, clara de huevo, harina, huevo, naranja, vainilla

Tarta de melocotones y almendra

21 julio, 2013 Por pepacooks 1 Comment

receta de tarta de melocotones y almendra

No se como explicar lo que me gustan los melocotones. Si lo pensáis bien, quizás sea la fruta del verano. Al menos para mi.

Hace unos días vi esta tarta que publicó Dan Lepard en The Guardian y con unos cuantos cambios para adaptarla a lo que teníamos en casa y en previsión de los melocotones que venían en la cesta de Genuinus.com todo hiló solo.

Seguro que recordáis que desde hace unas semanas estamos hablando de Genuinus y sus productos. Con ellos intentamos ajustar recetas a productos de temporada y creo que no lo estamos haciendo muy mal, ¿no?. Hace poco publicamos unas sardinas rebozadas con cerveza y el salmón con crema de espinacas hace un par de meses. Tengo que confesar que me está gustando mucho el pescado que envían en sus cestas. Creo que está todo dicho con que es de calidad, de la de verdad.

Pues como contaba, hoy toca melocotón. Si os gusta como a mí, lo podéis tomar asados con helado o en crumble, pero sobre todo en esta tarta. Vicio puro.
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Filed Under: tartas Tagged With: almendra molida, azucar, azucar glas, harina integral, huevo, mantequilla, melocoton, ron

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