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guisantes

Arroz tres delicias

8 julio, 2013 Por pepacooks 2 Comments

receta de Arroz tres delicias

Hace unos días acudimos a la presentación de la nueva web de la marca de arroz Sundãri. Los astros a veces se alinean y a la vez, Carlos dube, de mercado Calabajio, publicó su receta mejorada de Arroz tres delicias, entre otras delicias chinorris, y aprovechando os contamos las dos cosas.

El evento destaca porque pudimos proponer nuestras propias recetas para cocinarlas en Kitchen club, ayudados de Carlos Pascal, que además nos enseño a mejorar nuestra técnica en la preparación de makis, que nunca está de más. Se preparo una gran mesa a semejanza de la web de Sundãri, donde pudimos ver los arroces y sus características principales. Por cierto en la web podéis ve un apartado de utensilios, de esos que nunca sabes como se llaman. Ahí están. Podéis ver un bonito resumen del evento en este video.

Para la receta de hoy hemos usado el arroz Thai Jasmine de Sundãri. Un arroz fragante de grano largo que queda francamente bien en este plato. Podéis ver un montón de videos con recetas en la web de Sundãri que os darán muchas ideas para recetas con un toque oriental… Y ya de paso terminar todos los botes que tenéis por ahí de salsas de soja, aceites de sésamo y demás, que si sois como nosotros solo habréis usado un par de veces.

Aquí va nuestra receta de hoy.
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Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: arroz, gamba, guisantes, huevo, pollo, zanahoria

Brocheta de cordero con guisantes

22 julio, 2012 Por pepacooks 3 Comments

Brocheta de cordero con guisantes

Después de unos días de dejadez consentida y porque no decirlo, porque nuestra tarta Sandía está tan bonita que daba pena quitarla de la portada, volvemos con nuestra receta carnivora especial de Julio. Y no es cerdo, ni ibérico, orgullo patrio, ni del otro y tampoco es ternera. Hoy toca cordero, que también va fenomenal a la brasa. Y todo el cordero no son chuletillas al sarmiento.

Entre el sol, los calores, el deporte, el trabajo, dormir mal, comer poco y otro montón de cosas que llamamos vida, se nos pasa el verano poco a poco. Nosotros no paramos hasta finales de Agosto, o sea, que cuando volváis todos me voy yo.

Carne Villa María nos ha enviado una pierna deshuesadita para que simplemente tuviésemos que marinar la carne y preparar estas pedazo de brochetas, jugosas y ricas, acompañadas de unos guisantes que le dan un toque fresquísimo.

Os contamos. …

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Filed Under: carnes Tagged With: aceite de oliva, guisantes, limon, Pierna de Cordero, pimienta, sal, tomillo limonero

Receta de falafel casero. Croquetas de legumbres

8 enero, 2012 Por pepacooks 45 Comments

falafel

Hace más de nueve años que pasamos nuestra luna de miel en Egipto y desde entonces hemos estado buscando una receta de falafel que nos recordase al que tomamos allí.

Fue un viaje maravilloso, de esos que recuerdas para siempre, sobre todo porque estuvo todo organizado por un guía de esos que hacen que nunca te falte de nada. Zonas nada fáciles de visitar como la Ciudad de los muertos o mercados nocturnos, pasar los controles de policía antes de que pusieran las calles para llega al Valle de los Reyes sin que nos diese el sol y poder pasar el mediodía en la piscina, tumbas junto a las pirámides de esas que no se acerca nadie. En resumen, un viaje increíble.

Y allí descubrimos el pan pita más maravilloso del mundo, recién hecho, tahine para mojar, platos locales que yo no se ni como se llaman y falafel. Croquetas de habas, como él lo llamaba, que eran la comida de los pobres. Crujientes y suaves. Una delicia.

La versión que más nos recuerda a ellos, que no se deshace al freír, que imita a la perfección el color y el aroma es ésta que contó Abraham García en su programa de Canal Cocina hace unos meses. Desde entonces no dejamos de prepararla, porque además de estar deliciosa, congela fenomenal y te resuelve una cena acompañada de una ensalada. Solo hay que freír. Os contamos: …

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Filed Under: legumbres, verduras y hortalizas Tagged With: aceite de oliva, ajo, azafran, cebolla, cilantro, comino, garbanzos, guisantes, pan rallado

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