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extracto de vainilla

Devil’s food cake. Tarta de chocolate

29 junio, 2014 Por pepacooks 70 Comments

receta de Devil's food cake. Tarta de chocolate

Si una receta de tarta de chocolate hace honor a su nombre es ésta. La Devil’s Food cake, la “comida del diablo”. Y es que es la tarta ideal para romper la operación bikini. Esa tentación maravillosa que te hace pecar una y otra vez.

Seguro que recordáis el pastel blanco (white cake), esa tarta tan luminosa, que os comenté que aparecía en una peli de Tarantino, como postre irónico-racista en una época de esclavismo. Pues la Devil Food cake aparece en una serie que se llama “Boardwalk Empire” también como postre de un mafioso con actitudes “Devilianas”, inventando una palabra que no existe. Y es que los guionistas americanos si que saben hilar y colocar lo más típico de su gastronomía en el momento justo.

Yo he pecado con esta tarta, pero solo un poquito y por una vez en muchos años hasta tengo remordimientos, pero nada que no se haya curado con el chocolate. Sencillamente deliciosa. Os enseñamos como hacerla.
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Filed Under: tartas Tagged With: agua, azucar, azucar glas, bicarbonato sodico, cacao en polvo, extracto de vainilla, leche, levadura royal, mantequilla, nata

Tarta de chocolate, butterscotch y cobertura de naranja

28 mayo, 2013 Por pepacooks 31 Comments

receta de Tarta de chocolate, toffee y cobertura de naranja

Casi se nos ha ido mayo y nosotros no habíamos publicado nuestra del mes. Y tenemos una excusa, que se nos rompió el PC de tanto usarlo, parafraseando a Rocio Jurado.

Pero ya estamos operativos de nuevo y dispuestos a seguir el ritmo. Y toca tarta.

Estamos en la búsqueda de la tarta perfecta para una celebración. A día de hoy, nuestra tarta de zanahorias, que preparamos el mes pasado, es la más solicitada por la comunidad en las reuniones, pero hoy hemos dado un paso muy importante en encontrar una sustituta.

Un bizcocho jugoso de chocolate, relleno acaramelado y una cobertura que hace que al morder te lleve a tus años jóvenes, de esos que comías “Panteras Rosas”.

Os contamos como hemos preparado esta tarta:
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Filed Under: tartas Tagged With: azucar, azucar glass, bicarbonato sodico, buttermilk, cacao en polvo, extracto de vainilla, harina, huevo, mantequilla, naranja, nata, queso crema, sal

Tarta de queso con caramelo y chocolate

26 noviembre, 2012 Por pepacooks 36 Comments

receta de  tarta de queso con chocolate y caramelo


Con la tarta de hoy terminamos nuestro tour por las tartas de 2012. En Diciembre no publicaremos tarta, pero ya os puedo contar que la primera de 2013 será chulísima.

Queríamos terminar por todo lo alto y creo que hemos acertado. La tarta de hoy es vistosa a más no poder cuando la sirves, con esa mezcla de colores tostados del chocolate y el toffee. Y cuando te metes una cucharada en la boca es una autentica explosión. Como dice la autora de la receta en la que nos hemos inspirado (Call me cupcake – en inglés) esta tarta no es para débiles. Yo os ánimo a terminar el año con un gustazo de los de verdad y si es posible que sea con esta tarta. Ya me contaréis.

Creo que a partir de ahora grabaré a mi compañero de trabajo, que ultimamente siempre prueba todas estas recetas con exceso de azúcar para demostrar mis palabras. Pero será en 2013.
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Filed Under: tartas Tagged With: azucar, caramelo, chocolate, extracto de vainilla, galletas, leche condensada, mantequilla, nata, queso crema, zumo de limon

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