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Carrilladas con garbanzos

21 septiembre, 2014 Por pepacooks 8 Comments

receta de carrilladas con garbanzos

La receta de carrilladas (¿o carrilleras?) de hoy es de esas de bienvenida del frío. O como estamos en Septiembre, de sobrevivir a las fiestas de los pueblos. Carrilladas, guisadas con garbanzos para la tropa que terminó ayer la Madrid-Segovia (102 km, pobrecitos), que seguro que llegó con hambre para eso y más.

Como ya comentamos hace unas semanas, Septiembre está siendo tiempo de cambios y días de quedarse sin tiempo. Queda claro por el ritmo de publicación que llevamos y que casi, casi solo nos da para hacer recetas de nuestros compañeros de viaje inseparables que son los de Carne Villa María.

Por si acaso no nos da tiempo en el blog que de pasar de refilón por aquí, hoy queríamos compartir sus carrilleras de cerdo, preparadas para reponer los depósitos de glucógeno, las grasas, quitar las hambres y si te comes dos platos, hasta engordar un poco.

Tenemos otras carrilleras, con puré de coliflor, y otros guisos parecidos a este, en realidad basados en los callos a la madrileña. Siempre me acuerdo de esta receta de Oreja.

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Filed Under: aquí no se come Tagged With: carrilleras de cerdo, cebolla, clavo, garbanzo, guindilla, pimenton, zanahoria

Tarta de calabaza, chocolate y toffee

17 septiembre, 2013 Por pepacooks 8 Comments

receta de Tarta de calabaza y crema de chocolate

Hay veces que se disfruta de los preparativos y otras del momento. En esta tarta ocurrió lo último y esto nos ha llevado a pensar si la debíamos publicar o no.

No nos gustó como quedó el bizcocho al cortar. Muy húmedo y con apariencia de poco esponjoso al faltarle los “agujeros” típicos de un bizcocho bien crecido. Sin embargo era una maravilla en sabor y valía a la perfección para preparar la tarta, nada seco. Seguimos probando para mejorar el bizcocho un poquito. Ya os contaremos. Sin duda nuestro bizcocho favorito es de la tarta de zanahoria. Seguimos intentando conseguir algo parecido.

Otro motivo para compartir la receta es que se usa calabaza “normal” de esa que a veces solo sabes usar en cremas. Solo hay que cocerla. No necesitas la calabaza de lata típica de las recetas americanas.

Ahí va.

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Filed Under: tartas Tagged With: aceite de oliva, azucar, calabaza, canela, chocolate, clavo, jengibre, leche, levadura, mantequilla, nata, nuez moscada, queso crema, sal

Nuestra tarta de zanahorias

13 abril, 2013 Por pepacooks 8 Comments

receta de tarta de zanahorias con especias

Hay que mantener el ritmo. Otro mes más y seguimos hablando de tartas. La de este mes no tiene mucho de novedad, ya tenemos publicada una tarta de zanahorias, la tradicional, por decirlo de alguna manera, pero con el tiempo le hemos ido haciendo cambios y adaptándola a nuestros gustos.

Básicamente, en el mundo de bizcochos y dulces, han sido ir poniendo especias en los sabores planos de bizcochos y tartas, que le dan un toque diferente al habitual.

Para esta hemos añadido el Jengibre molido, la canela y el clavo y en realidad os pedemos decir que nos encanta prepararla y es una de las mas solicitadas en la familia.

Por cierto, que después de varias semanas, hoy comienza a picar el sol. Se agradece y mucho. Empieza la temporada de paseos bronceadores, reparadores y estimulantes. De esos que ayudan a sonreir y a mirar el futuro con optimismo. Inténtalo y verás.
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Filed Under: tartas Tagged With: aceite de oliva, azucar, azucar moreno, bicarbonato, canela, clavo, harina integral, jengibre, levadura, mantequilla, nata, queso crema, zanahoria

Receta de galletas de jengibre. Gingerbread cookies.

27 diciembre, 2010 Por pepacooks 49 Comments

Galletas de jengibre

Siempre es posible mejorar una receta o al menos hacerla para que te guste más, pero con las galletas de jengibre de hoy estamos encantados. Buscabamos y hemos conseguido que nos recuerden a las galletas de jengibre de esa tienda de muebles sueca, pero están mucho más buenas que aquellas, porque las preparas tú.

Después de algunas pruebas está es la mezcla de ingredientes que más nos ha gustado y el resultado es muy rico, sobre todo, como siempre os decimos, si va junto a un buen café o un rico té, que con el tiempo que está haciendo estos días apetece un montón.
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Filed Under: postres y dulces Tagged With: azucar moreno, canela, clavo, harina, huevo, jengibre, levadura, mantequilla, miel

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