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Crema de zanahorias al curry

21 noviembre, 2013 Por pepacooks 2 Comments

receta de Crema de zanahorias al curry

Dice Sabina en una canción que “Las amarguras, no son amargas, cuando las canta, Chabela Vargas”. Pues con esta receta las noches de frío no son frías.

De la misma manera que ocurre todo últimamente, de repente, así ha llegado el frio. Y después de todo el día fuera de casa un tazón de crema calentita te reconforta. El otro truco es no ver los “telediarios”. Y el otro es leer una novela, de esas que te ayudan a no pensar, que te hacen viajar a lugares remotos o convertirte en agente secreto. O en amante cumplidor y romántico, pero esas son un rollo en realidad.

Como cenar es casi obligatorio, hoy os enseñamos a preparar esta crema de hortalizas, donde el punto predominante es la zanahoria. Por cierto, si no te gusta el curry, ya sabes, no le pongas.
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Filed Under: verduras y hortalizas Tagged With: agua, cebolla, curry, nata, patata, quesito, zanahoria

Arroz basmati con verduras y gambas

29 septiembre, 2013 Por pepacooks 8 Comments

receta de Arroz basmati con verduras y gambas

Me encantan los domingos de final de verano. Son cálidos, sin abrasar. Son largos, pero anochece a una hora razonable para los que nos vamos a dormir pronto; las mañanas son frescas y las tardes son muy buenas para pasear. Ahora de repente han llegado lluvias, pero seguro que aún nos quedan días así.

En estos días es donde más nos apetece descansar y cocinar recetas sencillas, fáciles y vistosas. Ricas en verduras, bajas en grasas.

Para la receta de este domingo hemos usado además de las verduras y unas gambas, un arroz tipo basmati de Sundãri. Basmati, perfumado, rico en aromas que nos ayuda para completar la receta.

Se puede decir que estos días son el tiempo perfecto para disfrutar de la tranquilidad.

Solo puedo deciros que no lo dudéis y preparéis esta receta. Y sobre todo, que disfrutéis del momento.
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Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: ajo, arroz, berenjena, calabacin, cebolla, gambas, pimiento, zanahoria

Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini

14 agosto, 2013 Por pepacooks 2 Comments

receta de Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini

Hay una leyenda urbana que dice que poner verduras a las brocheta es muy poco chic. De hecho, últimamente es más fácil ver los pinchos únicamente con la carne o el pescado sin ingredientes adicionales.

Personalmente no comparto esa idea. Es posible que para hacer pinchos, una brocheta “corta”, simplemente con el ingrediente principal y en porciones pequeñas sea fácil de manejar, pero para un plato principal, donde la brocheta gana el protagonismo por tamaño, el acompañamiento de verduras le viene genial a la carne, como es este caso. Para gustos los colores, pero si es rojo, como el pimiento y de sabor dulce como ahora en verano, le va de vicio a la carne.

La receta de hoy es la receta del mes de Agosto que cocinamos con Carne Villa María. Un mes de barbacoas por definición en el que hemos preparado este “kebab” para darle un poco de variedad al repertorio. No se si recordáis el sate de presa ibérica, también brocheta, que preparamos el año pasado. Sin duda son unas recetas que puedes tener preparadas con antelación y solo hay que ponerlas en el fuego.

Además la siguiente receta también va pinchada. No os la perdáis. Hoy ésta:
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Filed Under: carnes Tagged With: cebolla, comino, mostaza, pimiento, solomillo de cerdo, zumo de limon

Pizza de patata, cebolla y espárragos trigueros

1 julio, 2013 Por pepacooks 6 Comments

receta de pizza de patata, cebolla y esparragos trigueros

Últimamente estamos probando cosas que de primeras te pueden parecer raras. Como poner patata a la pizza, que queda así como fuera de nuestra cultura…

Sin embargo, con la masa de Iban Yarza de “pizza fina” y unos cuantos vegetales nos ha quedado una cena de lo más chulo.

Hemos usado las puntas de los espárragos solamente, con lo demás puedes preparar una crema de espárragos, por ejemplo, como la que hicimos el otro día. Además puedes usar los restos de patata y cebolla. Le irán fenomenal.

En las pizzas, nosotros ahora usamos un tomate frito de la marca Hida. Está muy rico, es bastante espeso y con menos cantidad le da el sabor suficiente para no dejar la masa excesivamente húmeda. Probadlo y nos contáis. Además lo podéis encontrar en latas pequeñas, que si haces dos pizzas, por ejemplo, te va como anillo al dedo de tamaño.

Sin más, para una noche de verano, pizza de vegetales. Como esta:

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Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: cebolla, esparragos, harina, levadura de panadero, patata

Gazpacho cremoso

9 junio, 2013 Por pepacooks 5 Comments

receta de Gazpacho cremoso

Si no conocéis a Alya Mark, os perdéis uno de los blogs más divertidos (visita obligada ya) en lo que ha recetas de cocina se refiere, Cartoon Cooking. Además, acaba de publicar un libro de recetas junto a Juan Pozuelo. Ya os hablaré de él.

Hace tiempo que queríamos contar el truco que más nos gusta para el gazpacho, andaluz o no. Lo hacemos en la receta de hoy y aprovechando el gran post del Señor Tomate de Alya -¿os he dicho que dibuja genial?- nos hemos animado a compartirlo. Alya nos cuenta la idea que ha tenido Bonnatur con su huerto y a nosotros nos ha perecido la mejor para aprovechar unos tomates maduros y enseñar al verano el camino.

Un huerto en el que sortean la cosecha para todos vosotros y podáis volver a saborear las verduras y hortalizas con los sabores de siempre, esos sabores que nos hagan volver a la infancia y nos recuerdos los famosos tiempos pasados, esos que algunos dicen que fueron mejores. Podéis probar suerte ya que habrá 100 ganadores del huerto Bonnatur. Hasta el 20 de Junio tenéis para participar.

¿A quien no le apetece empezar a cenar ya gazpacho todas las noches (¿Patricia?) acompañado de algo tan sano como el Jamón cocido, por ejemplo?. Calor ya, por favor. Y por cierto, ya tenemos dos tomaticos en nuestra jardinera. Prometo fotos.
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Filed Under: sopas frías, verduras y hortalizas Tagged With: aceite de oliva, ajo, cebolla, comino, pepino, pimiento, tomate, vinagre

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