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cebolla en polvo

Pollo frito estilo Kentucky

30 enero, 2013 Por pepacooks 22 Comments

receta de pollo frito estilo americano kentucky

Una compañera nos trajo hace una año un ejemplar de la Revista “Bon Appetit” de EEUU y estaba dedicada, en parte, a la comida del sur.

Viendo las 8 páginas de explicación de como hacer un pollo frito auténtico, no podíamos hacer otra cosa que comprobar sus resultados. Os resumimos los múltiples consejos en todo el desarrollo de la receta y os avisamos que merece la pena prepararla. Queda un pollo crujiente por fuera, con un rebozado muy fino y con un sabor suave. Por dentro queda un pollo jugoso y muy sabroso debido al marinado con especias que se prepara en la víspera.

Vamos que es un plato de días de fiesta que puedes preparar, por su precio, cualquier día. Si pones una fuente de patatas fritas al lado, ya es el recopetín.

Lo mejor es que os contemos como hacer el mejor pollo frito con estilo americano de este lado del Misisipi y que a partir de aquí lo preparéis vosotros mismos.
…

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Filed Under: aves y caza Tagged With: ajo en polvo, cebolla en polvo, harina, harina de maiz, pimenton, pimienta, pollo, sal

Especias para barbacoa casera

28 junio, 2012 Por pepacooks 4 Comments

especias para barbacoa

En busca del sabor a barbacoa en la carne, tomamos prestados un par de chuletones de Carne Villa María con el rebuscado objeto de ver si somos capaces de que además de deliciosos, sepan a barbacoa.

En esto tengo una teoría… Solo consigue tener un sabor intenso a barbacoa el que está encima de la lumbre. Siempre que come lleva consigo un olor a humo tan grande, que todo le sabe a carbón, grasilla, tostado, caramelizado, chorizo, etc… Todo le sabe a barbacoa.

Ahora bien, que pasa con los demás. Pues para los demás viene la entrada de hoy. Una mezcla de especias, que con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y unas buenas piezas de carne, será la delicia de la comida.

Ahí va nuestra mezcla y que hacemos con ella:…

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Filed Under: carnes Tagged With: ajo en polvo, cebolla en polvo, chuleton, pimenton, pimienta negra, sal ahumada, sal gruesa

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