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anchoas

Ossobuco en gremolata.

29 febrero, 2012 Por pepacooks 10 Comments

Ossobuco en gremolata

Aunque esta forma de cocinar el ossobuco no es la que habitualmente estamos acostumbrados, esta realmente deliciosa. Y mejora con los días de reposo. Normalmente lo cocinamos más como el rabo de toro estofado, o de esta otra manera.

Esta vez y teniendo en cuenta que teníamos dos kilos de rabo en la otra olla, así tal cual, le dimos una oportunidad a cocinarlo con la salsa gremolata. Le aporta un toque ácido y sabroso con el limón y la anchoa. Completamente diferente a nuestro paladar cuando tomamos carnes gelatinosas.

Es la segunda receta del mes con Carne Villa María, que además llega en un 29 de Febrero completamente primaveral… No os la perdáis.
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Filed Under: carnes Tagged With: anchoas, limon, mantequilla, ossobuco, perejil, vino blanco

Pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

3 marzo, 2011 Por pepacooks 12 Comments

pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

Tras unas semanas de asados y verduras, vamos a por un poco de “comida rápida” que acompañe a la archiconocida #megagalleta. Hoy preparamos una receta fácil, que la próxima va a ser una receta de esas que necesitan un cariño especial.

Hacía mucho tiempo que no preparábamos una pizza y a veces apetece recordar el tiempo fantástico que pasamos en la Toscana. En el enlace anterior el buscador te muestra ya como cinco.

Por que no nos vamos a engañar. Lo que más comimos en Toscana fue pizza. ¡Es que tienen una pinta!. Con salchicha, con chorizo que siempre pica, con carne, con quesos solamente, con, con, con… O los calzone gigantes que te ponen con los mismos rellenos y superjugosos. O esos botes con aceite frito con guindillas (peperoncino) para acompañar, que a mi personalmente me daban hasta miedo de lo que tenían que picar. Hasta ellos te aconsejaban mucha prudencia.

Pues nosotros, un bote de anchoas, unas nueces y un intento de idea feliz nos ha dado un resultado ideal si te gusta la pizza con un toque a mar. ¡Vamos!

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Filed Under: arroces pastas y pizzas Tagged With: aceite, anchoas, harina, levadura, nueces, queso mozzarella, queso parmesano

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