• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

pepa cooks

recetas para aprender a cocinar pasa a paso

  • INICIO
  • RECETARIO
  • NOSOTROS
  • CONTACTO
  • SUSCRIBETE

almendra molida

Cordero asado Tandoori

14 diciembre, 2014 Por pepacooks 1 Comment

receta de cordero asado tandoori

En la receta de hoy unimos el cordero asado al horno, casi como el de toda la vida, y el sabor tandoori. Una mezcla de especias de origen hindú/pakistaní que nos dará un toque especial como acompañamiento de este plato. Podéis ver nuestras recetas de cordero en este enlace, entre ellas dos asados super clásicos, pero hoy queríamos daros una idea diferente que aprendimos hace poco.

Hace poco tuvimos la suerte de asistir a un curso en el restaurante DSTAgE, de Diego Guerrero, donde aprendimos a preparar algunos de sus platos más carismáticos. Entre ellos estaba este cordero, que ellos asaban a baja temperatura, pero que a vosotros os echaría para atrás, acompañado de un crumble con sabores tandoori. Creemos que es una manera tan distinta de tomarlo, que lo queríamos compartir con vosotros. Explicado para que lo podáis hace sin problemas en casa.

Si no, ya sabéis, a disfrutar del cordero asado al horno de toda la vida.

Nuestro cordero es el de Carne Villa María, y como todos los meses y como muchas de las Navidades pasadas, no nos falta un día de asado con su carne. Aquí podéis repasar el post del año pasado con nuestros asados más fabulosos.

Hoy, en contra de nuestro consejo de siempre, puedes usar cordero lechal, más sutil de sabor y que quedará fabuloso con las migas con sabor tandoori.
…

Read More »

Filed Under: carnes Tagged With: ajo, almendra molida, comino, laurel, limon, mantequilla, paletilla de cordero, romero, yogur natural

Bizcocho de naranja

23 febrero, 2014 Por pepacooks 5 Comments

receta de Bizcocho de naranja

Ahora que aún tenemos naranjas en temporada y que a nosotros siempre se nos ocultan un par ellas por el frigorífico y se nos quedan un poco feuchas, es el momento de exprimirlas y preparar este bizcocho.

Es un bizcocho agradecido para tomarlo solo, pero siempre va genial acompañado de un té o un café con leche. Es diferente a casi todos los bizcochos que hemos preparado y tiene un recuerdo lejano a las magdalenas que llevan la corteza de naranja rallada. No se parece al bizcocho de limón, ni al bizcocho de chocolate y nada que ver con uno de los mejores bizcochos que hemos preparado, el bizcocho de aceite de oliva.

Es una opción ideal para los que les guste el aroma de naranja y los bizcochos jugosos. Os contamos como prepararlo.
…

Read More »

Filed Under: postres y dulces Tagged With: almendra molida, azucar, harina, huevos, mantequilla, naranja, sal

Tarta de melocotones y almendra

21 julio, 2013 Por pepacooks 1 Comment

receta de tarta de melocotones y almendra

No se como explicar lo que me gustan los melocotones. Si lo pensáis bien, quizás sea la fruta del verano. Al menos para mi.

Hace unos días vi esta tarta que publicó Dan Lepard en The Guardian y con unos cuantos cambios para adaptarla a lo que teníamos en casa y en previsión de los melocotones que venían en la cesta de Genuinus.com todo hiló solo.

Seguro que recordáis que desde hace unas semanas estamos hablando de Genuinus y sus productos. Con ellos intentamos ajustar recetas a productos de temporada y creo que no lo estamos haciendo muy mal, ¿no?. Hace poco publicamos unas sardinas rebozadas con cerveza y el salmón con crema de espinacas hace un par de meses. Tengo que confesar que me está gustando mucho el pescado que envían en sus cestas. Creo que está todo dicho con que es de calidad, de la de verdad.

Pues como contaba, hoy toca melocotón. Si os gusta como a mí, lo podéis tomar asados con helado o en crumble, pero sobre todo en esta tarta. Vicio puro.
…

Read More »

Filed Under: tartas Tagged With: almendra molida, azucar, azucar glas, harina integral, huevo, mantequilla, melocoton, ron

Tarta Sacher

22 junio, 2013 Por pepacooks 3 Comments

receta de tarta sacher

Creo que la receta que publicamos hoy, nuestra versión de la famosa tarta sacher es una de las tartas que más nos ha gustado de todas las que hemos preparado.

Partimos de un par de recetas que hemos visto en un programa de canal cocina y otra en la web de pepinho. Y hemos realizado una pequeña variación para que quedase a nuestro gusto. Nos ha costado un par de pruebas, pero lo hemos conseguido.

Al principio, este bizcocho, que lleva una parte de almendras fundamental, nos quedaba muy rico de sabor, pero no lo suficientemente jugoso. Y la verdad es que nos gustan los bizcochos aireados y que te permiten disfrutar de los sabores sin tener que sufrir para tragarlos. En una de las pruebas decidimos poner un poquito del elemento básico del repostero, bicarbonato y levadura química y el resultado, una vez montada la tarta es genial.

Os contamos como queda el asunto, aunque si véis la foto imagino que ya os está apeteciendo prepararla.
…

Read More »

Filed Under: tartas Tagged With: aceite de oliva, albaricoque, almendra molida, cacao en polvo, gelatina, harina, huevo, nata

Bizcocho de limón jugoso

16 septiembre, 2012 Por pepacooks 16 Comments

receta de bizcocho jugoso de limón

Aunque el calor aprieta, llegan estos días de mediados de septiembre y apetece algunas tardes un te calentito y un buen pedazo de dulce para acompañar. Meriendas de salida del cole.

El reto de prepararlo en casa es conseguir que esté bien jugoso por dentro y que aguante lo suficiente para no tener que darte un atracón antes de que se quede en modo piedra.

La masa tipo crema y el glaseado dan un resultado suave. Lo hemos conservado durante una semana envuelto en film y guardado en una lata. Sin problemas. Cada rebanada seguía igual de jugosa y rica. Te va a gustar, ya verás.
…

Read More »

Filed Under: postres y dulces Tagged With: almendra molida, azucar, harina, huevo, levadura, limon, mantequilla, sal

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Suscribete a Pepacooks

    Nos gustaria envasar toda nuestra comida en tupper y enviaros uno a cada uno. Es imposible, pero si nos das tu e-mail haremos que te lleguen nuestras recetas calentitas a tu bandeja de entrada

  • Feed RSS

  • Patrocinadores

    carne a domicilio de calidad

    Blogroll

    • Cocinar para dos
    • De la vista al paladar
    • Directo al Paladar
    • En Guete!!
    • Gastronomia y Cia
    • L'exquisit
    • La receta de la felicidad
    • Las recetas de Mamá
    • Lazy Blog
    • Mercado Calabajío
    • Mi dulce Tentación
    • My little Things
    • Pasen y degusten
    • Pimientos verdes
    • Recetags
    • Recetas de rechupete
    • Tartas provocativas, María Lunarillos
    • Umami Madrid
    • Velocidad Cuchara
    • webos fritos

    Footer

    Contáctanos

    Si tienes dudas de alguna receta, sugerencias personales, nos quieres invitar a comer o simplemente quieres decir ¡hola!, escríbenos. aquí…

    Copyright © 2008-2017 Pepa cooks. Todos los derechos reservados. Creado por Casi azul

    Política de Cookies Esta web utiliza cookies (lease cuquis) para cosas que de verdad, no sabemos lo que son, pero algunas de ellas son, para que funcionen mejor los anuncios de Adsense y saber cuantas visitas tenemos en Navidad... Puedes visitar nuestra Politica de Cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso. Si bebes no conduzcas. Toma muchas frutas y verduras y disfruta de nuestras recetas, si aceptas su uso, claro. Close