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sopas frías

Salmorejo ligero

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana publicamos la segunda receta del blog. Nuestro propio salmorejo. Durante más de 100 recetas y casi dos años después seguro que han pasado muchas cosas en la vida de todos, tantas que si miras hacia atrás y lo piensas, no te puedes creer donde has llegado.

La receta de hoy solo tiene la intención de que mires hacia atrás dos minutos y pienses en el tiempo que ha pasado desde entonces. Toma una hoja de papel y apunta las dos o tres cosas que te han hecho más feliz o que te han hecho sonreír. Ese papel será uno de los que deberías perder dentro de tu bolso o cartera y algún día lo encontrarás y te recordará lo bueno que te ha pasado y porque merece la pena seguir.

Y digo lo encontrarás porque lo que tiene el bolso de la mujer es que nunca pierde nada -después de casi dos años ya tod@s deberíais saber que en el DNI del que escribe pone que es varón-. Tu pones el papel en el bolso -rimmel, llaves, móvil, monedero, foto de la madre, maquillaje, tabaco, mechero, rodillo para estirar masa, caramelos, hilo dental…- y se perderá hasta que un día decidas tirar el bolso o ponerte ese pantalón rojo que no te pones nunca porque el bolso no pega y tengas que cambiar las cosas de sitio. Ahí aparecerá y sonreirás por las cosas buenas de la vida. Y si debajo pones pepacooks, además te acordarás de nosotros y ya de paso nos visitas :-).

También puedes hacer otra cosa, dejarnos un comentario, anónimo si lo prefieres, con las tres cosas mejores de los últimos dos años y dentro de un tiempo lo recordaremos para que nos alegremos todos juntos.

Las del que escribe son:
. La que cocina
. La princesa
. Y descubrir el gazpacho -cosas de la gastronomía-

Y hablando del salmorejo, que decir de como hacerlo más ligero…
El truco es sencillo y conocido por todos, cambiamos el pan por manzana.

Ingredientes:
· 1 kg. tomates maduros
· 2 manzanas
· un diente de ajo
· 2 huevos cocidos
· aceite,vinagre y sal

No es que nuestro salmorejo sea el salmorejo espeso tradicional, si no que es algo más liquido.

El proceso de la receta es el mismo que la tradicional:

Hervimos los huevos.
Lavamos bien los tomates y los troceamos.
Mezclando con la manzana y el ajo los trituramos.
Lo terminamos en el pasapurés junto a las yemas de los huevos.

Solo queda aliñar con aceite, sal y un chorrito de vinagre.
Bien frio y acompañado de tu lista, no hay refresco mejor para el verano.

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27 comentarios

  1. […] del calor del entorno. Casi siempre llevan asociadas frutas, verduras y hortalizas. Gazpachos, salmorejos y ensaladas son la clave. Ni que decir que el pepino debería ser el ingrediente del […]

  2. PILAR dice:

    La primera vez que probe el salmorejo fué en Córdoba y me pareció una auténtica delicia. Y vuestra receta con manzana me parece genial, así que con vuestro permiso me llevo la receta (una vez más, jeje).
    A mí me hacen feliz cada día un montón de cosas, así que no sabría cual escoger, aunque por encima de todo esta mi familia, que es mi motor en esta vida y mis amigos.
    Bueno, menudo rollo os estoy pegando….
    Besos!

  3. Fimère dice:

    ça doit être excelle pour les papilles, j'adore la présentation
    bonne journée

  4. *Eva* dice:

    un plato muy cordobés, me recuerda la familia…
    bs!

  5. mesilda dice:

    Me gusta mucho el salmorejo,ahora en verano lo preparo bastante amenudo,y si es ligerito mejor.
    Besets.

  6. El futuro bloguero dice:

    Qué bueno el cambio de meterle manzanas, muy bueno, y es algo que nos gusta mucho hacer, así que en cuanto entren los calores, por favor que no tarden más, estaremos haciendo la prueba.

    De momento, y solo con haber leído la entrada, ya estoy más contento. qué bien.

  7. Fem un mos dice:

    Hola Pepa i Carlos, ahora mismo voy a ponerme manos a la obra en lo del papel para el bolso, pero antes debo deciros que tenéis un bloc estupendo, que nos dais muy buenas recetas i este gazpacho es todo un lujo.
    Muchos besos

  8. La cuina vermella dice:

    Hola que tal!!!
    Pues, el ejercicio que nos propones lo voy hacer ahorita mismito, pondré en mi papel las tres cosas que me hagan soreir y prometo encontrarlo cada vez que me sienta triste.
    Quizá sea que el calor no acaba de llegar y tenemos mono de verano que tu salmorejo nos parece apetecible a mas no poder. Un beso, rey!

  9. Pepa como apetecen ahora este tipo de recetas, ligeras pero muy sabrosas.

    Besos guapa!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  10. pepa cooks dice:

    Hola chic@s, muchas gracias por vuestros comentarios, sois tod@s estupendos, ya que el que escribe a escrito sus tres cosas buenas , la que cocina también las va a escribir:

    El que escribe, por que es la persona que mas quiero en este mundo.

    La princesa, por que al nacer ha llenado un hueco que había dentro de mi.

    Y mi chica, osea Shasta, ya que es mi amor incondicional.

    Pues ala dicho, lo dicho besos, para tod@s.

  11. Nélida dice:

    Me encanta el salmorejo, pero nunca lo he probado con manzana. Lo haré.

    ¿Cosas buenas? ¿Sólo dos?
    *Vuestro blog
    *El mío
    *Conoceros virtualmente a muchos
    *Conocer personalmente a alguno
    *Aprender a diario de todos
    *Ilusionarme a diario y pensar ¿con qué me van a sorprender hoy?
    * y otras….

    besos

  12. Celes dice:

    Hola!!!! Debo ser la unica que no sabia que eras Pepa, jejeje. Me ha encantado esta receta del salmorejo juro que la probare.
    En cuanto a lo que comentas en la entrada tienes toda la razón a veces no nos damos cuenta de todo lo bueno que tenemos alrededor….

    Bssss

  13. Pilar - Lechuza dice:

    Ni hice, ni probé el salmorejo en mi vida( y ya pasaron 49 tacos de nada..)pero puedo prometer y prometo, que me voy a preparar uno con el truqui de las manzanas. Eso sí, cuando el tiempo lo permita, pues por estos lares, hace un frío de mil demonios.
    un biquiño

  14. Kako dice:

    No he caido en la tentación de este plato, pero un día de mucho calor de seguro es aliviante.
    Un beso y buena semana.

  15. Gitanilla dice:

    Mi madre prepara el salmorejo así y tiene un gustito algo dulce mmmuyy rico! yo lo hado de vez en cuando pero porque no le cojo el punto. Voy a probar otra vez y verás qué bien!

    besitos guapa

  16. Curra dice:

    Tengo un vecino que hace el salmorejo así… y siempre me pasa un taper… Rico, rico.

    Me guardo la lista y la meto en el bolso.
    Un abrazo

  17. Itzi dice:

    Fresquito, fresquito. Y la textura queda también rica.

    Muchas gracias y buen lunes.

  18. NENALINDA dice:

    Ummmmmmmmmm divinoooooooo sin duda lo pondre en practica en cuanto vuelva hacer calor.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

  19. vincent dice:

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    parte superior.

    Atentamente,

    Vincent

  20. Begoña dice:

    Cómo me gusta el salmorejo!!! Nunca lo he probado con manzana, pero tiene que estar buenísimo… Hoy he visto en la TV que para hacerlo de dos colores a la mitad le añadían remolacha, una preciosidad!!!
    Y de estos dos años, no se que deciros, porque yo creo que todos tendremos cosas buenas para recordar.
    Para mi no han sido dos años especialmente buenos y una de las mejores cosas que me ha pasado, ha sido abrir empezar el blog y meterme en este mundo. Me ha dado tanto!!!!
    Un saludo, Begoña

  21. Karolina dice:

    hola pepa que curioso , nunca habia visto esto, bueno nunca hice salmorejo, proque me encanta el gazpacho, y entonces solo como gazpacho, aunque siempre estoy por intentarlo, acabo haciendo gazpacho!! jeje, pero a ver si este verano pruebo este!! gracias fuchiquitos

  22. Marina dice:

    Hola Pepa y Carlos,
    Leer vuestras entradas rebosantes de buen sentido del humor y conocer vuestros platitos, siempre me hace sonreir. También ir descubriendo nuevos comentarios en mis publicaciones, me gusta, me gusta, me gusta ;) Me ha gustado vuestro salmorejo :) ¡Ah! Me hizo muy feliz vuestro email en el que me comentábais cómo había hecho la tarta de cuches, me emocinó ver las fotos de Daniela y la tarta para sus papis. Cómo también el día que me escribíais besos junto a Daniela. Eso en relación a Pepa Cooks, ahora tranquilita haré el ejercicio que proponeis.
    Un besazo guapa, besitos para todos,
    Marina

  23. aandara dice:

    Nunca he comido salmorejo, esto lo tengo que probar, se ve riquisimo
    un beso
    Amalia

  24. Miriam dice:

    Cómo me gusta el salmorejo, yo en verano lo tomo día sí y día no.
    Las tres cosas que me hace feliz:
    Mi hijo pequeño
    Mi hijo mayor
    Mi pareja
    No soy muy original, verdad? ;-)
    Un beso

  25. Carlos Dube dice:

    Pues qué agradable sorpresa ver esta preparación como alternativa al salmorejo habitual. Nunca lo hemos visto y me ha encantado. Lo vamos hacer este verano, y te contamos.

    Una idea interesante la que propones, muchas veces aburrimos a la gente diciendo que somos unos infelices y que nuestra vida es rutinaria, y en verdad nos están ocurriendo grandes cosas que nos hacen llevar una vida envidiable sin darnos cuenta. Y no hablo de los que tenemos un blog.

    Un saludo.

  26. Catalina dice:

    Me parece muy buena idea este salmorejo light,!lo pondré en práctica!Saludos.

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