• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

pepa cooks

recetas para aprender a cocinar pasa a paso

  • INICIO
  • RECETARIO
  • NOSOTROS
  • CONTACTO
  • SUSCRIBETE
You are here: Home / sopas frías / Sopa fría de melón con langostinos

Sopa fría de melón con langostinos

22 junio, 2014 Por pepacooks 1 Comment

receta de Sopa fría de melón con langostinos

Si hace calor de verano, una crema o sopa bien fría, tipo gazpacho o salmorejo es la clave para sobrevivir.

Nosotros ampliamos el típico gazpacho andaluz de toda la vida con una sopa un poco distinta. Por si sola, esta crema de melón, acompañada de un toque de menta es fantástica, pero con el toque de guarnición que le ponemos, tan fresco, queda sencillamente genial.

Y es que aunque aprieta poco de momento, parece que el verano va a ser largo, por lo que es muy importante que nos hidratemos bien.

Una confesión para terminar la semana. Llevo 10 días sin. Si, como buen adicto, hay que contar los días por victorias y llevo diez días sin probar los dulces. El objetivo son 12 kilos. Ya veremos como va. De momento bajo presión. Bueno, comparto la sopa y paso a paso.

SOPA FRIA DE MELON CON LANGOSTINOS

Ingredientes -para 2 o 3 raciones– :
400 g de melón
4 cucharadas de yogur natural
Para la guarnición
150 g de langostinos cocidos
30 g de cebolla picada muy fina
40 g de manzana picada muy fina
Perejil o cilantro picado
Una cucharada de mostaza en grano
2 ó 3 cucharadas de mayonesa
El zumo de media lima
Sal
Pimienta
Tiempo de elaboración:35 minutos

Preparación:
Ponemos el melón, limpio de piel y pepitas, y lo batimos bien con el yogur, una pizca de sal hasta que quede una crema muy fina. Reservamos en frío, nevera, o congelador si vas a tomar en poco tiempo. Si lo quieres más cremoso puedes ponerle un poco más de yogur y bajar un poco el melón. Nosotros hemos hecho la sopa en la mycook, por lo que nos admitía un hielo para que estuviese más fresco aún, aunque un poco más líquido.

receta de Sopa fría de melón con langostinos

Cortamos los langostinos cocidos muy pequeños y mezclamos con la cebolla y la manzana, junto a un poco de perejil picado. Una cuchara de manzana granny destacará por su toque ácido. Tenlo en cuenta. Si usas una menos ácida puedes ponerle más.

Mezclamos lo anterior junto a la mostaza y la mayonesa y el zumo de lima. Ten cuidado de poner el zumo poco a poco no sea que te quede muy ácido, aunque al mezclar con la sopa se diluirá bastante. Corregimos de sal y pimienta.

Servimos una gran cucharada en un cuenco de la guarnición y ponemos alrededor la sopa o la crema de melón bien fría. Adornamos con un langostino cortado en rodajitas por encima y un poco de perejil.

Puedes acompañar con un trocito de lima en cada plato para que puedan ponerse un poco de zumo por encima. Genial.

Agüita pal calor. Pepacooks

Otras recetas interesantes:

  • Alubias verdinas con langostinos y almejas
  • Tabule. Ensalada libanesa de perejil
  • Cordero asado al horno a la Sepulvedana
  • Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de tahini
  • Tajine de cordero con cous cous
Print Friendly, PDF & Email
Tweet
PinIt

Filed Under: sopas frías Tagged With: cebolla, langostinos, lima, manzana, mayonesa, mostaza, perejil

Previous Post: « Secreto Iberico con salsa de vino y cerezas
Next Post: Devil’s food cake. Tarta de chocolate »

Reader Interactions

Comments

  1. Honeybunny says

    30 junio, 2014 at 15:00

    Animo Gus! En casa vikinga nos sobran como cinco Kg a cada uno, se me queja el consorte de que los ha engordado desde que vivimos juntos, vamos que se debe a la felicidad absoluta de tenerme dando vueltas por ahi todo el día… a ver si conseguimos irnos de vacaciones algo ligeritos, y si no, bueno, que nos quiten lo bailao!

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Suscribete a Pepacooks

    Nos gustaria envasar toda nuestra comida en tupper y enviaros uno a cada uno. Es imposible, pero si nos das tu e-mail haremos que te lleguen nuestras recetas calentitas a tu bandeja de entrada

  • Feed RSS

  • Patrocinadores

    carne a domicilio de calidad

    Blogroll

    • Cocinar para dos
    • De la vista al paladar
    • Directo al Paladar
    • En Guete!!
    • Gastronomia y Cia
    • L'exquisit
    • La receta de la felicidad
    • Las recetas de Mamá
    • Lazy Blog
    • Mercado Calabajío
    • Mi dulce Tentación
    • My little Things
    • Pasen y degusten
    • Pimientos verdes
    • Recetags
    • Recetas de rechupete
    • Tartas provocativas, María Lunarillos
    • Umami Madrid
    • Velocidad Cuchara
    • webos fritos

    Footer

    Contáctanos

    Si tienes dudas de alguna receta, sugerencias personales, nos quieres invitar a comer o simplemente quieres decir ¡hola!, escríbenos. aquí…

    Copyright © 2008-2017 Pepa cooks. Todos los derechos reservados. Creado por Casi azul

    Política de Cookies Esta web utiliza cookies (lease cuquis) para cosas que de verdad, no sabemos lo que son, pero algunas de ellas son, para que funcionen mejor los anuncios de Adsense y saber cuantas visitas tenemos en Navidad... Puedes visitar nuestra Politica de Cookies para más obtener información sobre las cookies y sus términos de uso. Si eliminas este banner y sigues navegando por la página entendemos que aceptas su uso. Si bebes no conduzcas. Toma muchas frutas y verduras y disfruta de nuestras recetas, si aceptas su uso, claro. Close