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En la entrada anterior os contamos como vemos la cocina de Cuaresma. Repleta de platos con huevo, pan y leche acompañando a los pescados, típicamente el bacalao en la zona centro y la verdura de temporada, alcachofas, espinacas, habas, …
Estos días vamos a dar una vuelta por las recetas de Cuaresma tradicionales y que mejor comenzar con una sopa para calentar el cuerpo en los últimos días fríos del inviernos y los primeros de la primavera.
Mis recuerdos de Semana Santa en el interior de España no pasan precisamente por cálidos y soleados, si no más bien por noches frías, de abrigo. Y sopas como esta ayudaban a entrar en calor y sentar el estómago.
Y si no era viernes y no era día de abstinencia, siempre te podías encontrar en la sopa un regalo en forma de jamón y/o chorizo, que le daba un toque especial. Hoy os contamos como preparar la versión religiosa de la sopa de ajo.
Ingredientes:
1 Litro de caldo de verduras.
5 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón.
150 gr. de pan del día anterior.
2 huevos.
Aceite de oliva Virgen Extra
Preparación
Rehogamos los ajos cortados en láminas con un par de cucharadas de AOVE. Cuando empiecen a dorar añadimos el pan, del día anterior, cortado en rebanadas pequeñas. Siempre nos ha llamado la atención el pan sopaco que utiliza Arguiñano en su programa, pero aún no hemos tenido la posibilidad de probarlo. A ver si lo conseguimos pronto.
Las rehogamos y añadimos el pimentón.
Mezclamos bien y añadimos el caldo. Dejamos cocer unos diez minutos.
Simplemente nos queda batir los huevos, que añadimos al final dándoles un hervor para que se cuajen.
Degustación
Servimos inmediatamente, para evitar el cuajado excesivo del huevo. nosotros la hemos acompañado de un par de rebanadas de pan tostado con aceite de oliva virgen extra. Crujientes y afrutadas. Comida típica y tradicional, además de sencilla.
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Sencilla y deliciosa! A mi este tipo de sopas me sientan bien en cualquier época.
Besos!
las sopas de ajo no faltan nunca en mi casa y estas tuyas estan muy bien,me gustan
miquel
Si la de H.O. es igual que esta puedo asegurar que está deliciosa.
Pepa muy rica esta sopa tiene una vista estupenda ,para comerse dos raciones.
Besos
Haga el favor de no poner estas recetas.. :P
Marchando un par por aquí…
Que os lo paséis bien en Pamplona!! Pena de no haber podido ir… pero bueno, va Pedro en mi lugar… :)
Bien nos lo hemos pasado, si. Esta sopa es tna fácil que no hace falta ni invitar…
Qué queréis que os diga ¿qué quién no quiere comer bien es porque no quiere?, qué maravilla, es una fórmula mágica e infalible para entrar en calor, reponer fuerzas y triunfar. ¡Y para la resaca!, todavía recuerdo el que me tomaba a la vuelta de fin de año hecho por mi mami, ni chocolate con churros ni porras (y nunca mejor dicho)!!
Una delicia chicos.
Un saludo
Maldición. Ojalá a mi costillo le gustara más el ajo… Íbamos a tener a los vampiros totalmente a raya, estas sopitas están taaaaaan buenas…
me encantan las sopas de ajo, yo creo que las deberían patentar como remedio para las depresiones :)
Me encanta, hace unos días aprovechamos la semana blanca y nos fuimos a tierras de Soria cinco días, la sopa de ajo no falló que buenísima, estaba deseando comer un buen plato en cuanto llegara a Soria y en el primer sitio que fuí a comer la pedí, deliciosa; de los torreznos mejor no hablo no?
Pepa guapa, muchas gracias por pasar por mi cocina ya se que andas atareadísima, pero seguro que feliz y contenta.
Mil besos querida
Mai, gracias a ti. Y de los torreznos no hablamos, no. mejor no, que de lo que se come se cría :-D
Una magnífica sopita, pero por favor, para nosotros con pan sin gluten. je, je, je.
Este tipo de sopas, siempre entonan y más en estos días fresquitos que estamso pasando.ç
Hemos cambiado vuestro enlace, ya que no nos habíamos dado cuenta de hacerlo antes.
Besotes
Ana y Víctor.
Gracias, chicos. Tenemos que mejorar en el tema del Singluten. Lo tenemos un poco olvidado.
Me encanta esta sopa!!!!!