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You are here: Home / huevos / Sopa de ajo. Receta de Cuaresma

Sopa de ajo. Receta de Cuaresma

24 marzo, 2011 Por pepacooks 18 Comments

sopa de ajo

En la entrada anterior os contamos como vemos la cocina de Cuaresma. Repleta de platos con huevo, pan y leche acompañando a los pescados, típicamente el bacalao en la zona centro y la verdura de temporada, alcachofas, espinacas, habas, …

Estos días vamos a dar una vuelta por las recetas de Cuaresma tradicionales y que mejor comenzar con una sopa para calentar el cuerpo en los últimos días fríos del inviernos y los primeros de la primavera.
Mis recuerdos de Semana Santa en el interior de España no pasan precisamente por cálidos y soleados, si no más bien por noches frías, de abrigo. Y sopas como esta ayudaban a entrar en calor y sentar el estómago.

Y si no era viernes y no era día de abstinencia, siempre te podías encontrar en la sopa un regalo en forma de jamón y/o chorizo, que le daba un toque especial. Hoy os contamos como preparar la versión religiosa de la sopa de ajo.

sopa de ajo

Ingredientes:
1 Litro de caldo de verduras.
5 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón.
150 gr. de pan del día anterior.
2 huevos.
Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación

sopa de ajo

Rehogamos los ajos cortados en láminas con un par de cucharadas de AOVE. Cuando empiecen a dorar añadimos el pan, del día anterior, cortado en rebanadas pequeñas. Siempre nos ha llamado la atención el pan sopaco que utiliza Arguiñano en su programa, pero aún no hemos tenido la posibilidad de probarlo. A ver si lo conseguimos pronto.
Las rehogamos y añadimos el pimentón.

sopa de ajo

Mezclamos bien y añadimos el caldo. Dejamos cocer unos diez minutos.
Simplemente nos queda batir los huevos, que añadimos al final dándoles un hervor para que se cuajen.

Degustación

sopa de ajo

Servimos inmediatamente, para evitar el cuajado excesivo del huevo. nosotros la hemos acompañado de un par de rebanadas de pan tostado con aceite de oliva virgen extra. Crujientes y afrutadas. Comida típica y tradicional, además de sencilla.

Otras recetas interesantes:

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Filed Under: huevos, nuestra cocina Tagged With: aceite, ajo, huevo, pan

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Reader Interactions

Comments

  1. Pilar says

    4 abril, 2011 at 11:02

    Sencilla y deliciosa! A mi este tipo de sopas me sientan bien en cualquier época.
    Besos!

    Responder
  2. miquel says

    28 marzo, 2011 at 23:40

    las sopas de ajo no faltan nunca en mi casa y estas tuyas estan muy bien,me gustan
    miquel

    Responder
  3. acibecheria says

    28 marzo, 2011 at 21:59

    Si la de H.O. es igual que esta puedo asegurar que está deliciosa.

    Responder
  4. antuan says

    27 marzo, 2011 at 14:41

    Pepa muy rica esta sopa tiene una vista estupenda ,para comerse dos raciones.

    Besos

    Responder
  5. Pintxo says

    25 marzo, 2011 at 19:22

    Haga el favor de no poner estas recetas.. :P

    Marchando un par por aquí…

    Que os lo paséis bien en Pamplona!! Pena de no haber podido ir… pero bueno, va Pedro en mi lugar… :)

    Responder
    • pepacooks says

      30 marzo, 2011 at 7:56

      Bien nos lo hemos pasado, si. Esta sopa es tna fácil que no hace falta ni invitar…

      Responder
  6. Carlos Dube says

    25 marzo, 2011 at 19:19

    Qué queréis que os diga ¿qué quién no quiere comer bien es porque no quiere?, qué maravilla, es una fórmula mágica e infalible para entrar en calor, reponer fuerzas y triunfar. ¡Y para la resaca!, todavía recuerdo el que me tomaba a la vuelta de fin de año hecho por mi mami, ni chocolate con churros ni porras (y nunca mejor dicho)!!

    Una delicia chicos.

    Un saludo

    Responder
  7. morgana says

    25 marzo, 2011 at 12:04

    Maldición. Ojalá a mi costillo le gustara más el ajo… Íbamos a tener a los vampiros totalmente a raya, estas sopitas están taaaaaan buenas…

    Responder
  8. SandeeA says

    25 marzo, 2011 at 9:10

    me encantan las sopas de ajo, yo creo que las deberían patentar como remedio para las depresiones :)

    Responder
  9. mai says

    24 marzo, 2011 at 21:33

    Me encanta, hace unos días aprovechamos la semana blanca y nos fuimos a tierras de Soria cinco días, la sopa de ajo no falló que buenísima, estaba deseando comer un buen plato en cuanto llegara a Soria y en el primer sitio que fuí a comer la pedí, deliciosa; de los torreznos mejor no hablo no?
    Pepa guapa, muchas gracias por pasar por mi cocina ya se que andas atareadísima, pero seguro que feliz y contenta.
    Mil besos querida

    Responder
    • pepacooks says

      30 marzo, 2011 at 7:55

      Mai, gracias a ti. Y de los torreznos no hablamos, no. mejor no, que de lo que se come se cría :-D

      Responder
  10. Caminar sin gluten says

    24 marzo, 2011 at 21:16

    Una magnífica sopita, pero por favor, para nosotros con pan sin gluten. je, je, je.

    Este tipo de sopas, siempre entonan y más en estos días fresquitos que estamso pasando.ç

    Hemos cambiado vuestro enlace, ya que no nos habíamos dado cuenta de hacerlo antes.

    Besotes

    Ana y Víctor.

    Responder
    • pepacooks says

      30 marzo, 2011 at 7:54

      Gracias, chicos. Tenemos que mejorar en el tema del Singluten. Lo tenemos un poco olvidado.

      Responder
  11. Foro Blog de recetas says

    24 marzo, 2011 at 21:09

    Me encanta esta sopa!!!!!

    Responder

Trackbacks

  1. 30 bocados de Semana Santa | Cosas Molonas | Blog de Inspiración & DIY | dice:
    16 abril, 2013 a las 8:04

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  2. Bitacoras.com dice:
    13 abril, 2011 a las 20:15

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: En la entrada anterior os contamos como vemos la cocina de Cuaresma. Repleta de platos con huevo, pan y leche acompañando a los pescados, típicamente el bacalao en la zona centro y la verdura de temporada, alcachofas, espin……

    Responder
  3. Potaje de Vigilia. Receta de cuaresma. | pepa cooks dice:
    12 abril, 2011 a las 20:29

    […] a tomar Sopas de ajo y buñuelos de bacalao ha sido volver a sabores de hace años, pero con este potaje de vigilia que […]

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  4. Sopa de arroz. Receta de sobras. | pepa cooks dice:
    8 abril, 2011 a las 18:04

    […] la ronda de recetas de Cuaresma que llevamos, en las que hemos tratado las sopas de ajo, las torrijas y los buñuelos de bacalao, retomamos una serie que empezamos a principios de año […]

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