La satisfacción de cocinar no se puede comparar con nada. El final de la preparación de un plato te lleva a degustarlo y a comprobar que eres capaz de cocinar. Si no te pones nunca lo conseguirás. De ahí que empezasemos esta serie de recetas. Hoy una nueva entrega de platos fáciles para aprender a cocinar.
Resumimos lo que hemos preparado hasta ahora:
Lentejas estofadas con chorizo.
Un cocido de los de siempre.
Y la salsa de tomate casera para acompañar a tus platos favoritos.
Como comentamos en el cocido, preparamos cantidad para que sobrase, porque la intención es aprovechar un plato tan completo para rellenar el menú de otros días de la semana.
Una posibilidad es preparar unas croquetas, como por ejemplo las que tiene Alfonso (derechupete) en esta receta. Y otra en la tradicional receta de ropa vieja, plato que en nuestra casa, de toda la vida se prepara como os cuento a continuación:
Ingredientes:
Restos de carne y garbanzos de cocido.
Patata y zanahoria, tambien del cocido.
Un ajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
Una pizca de tomillo y otra de romero.
Salsa de tomate.
Preparación
La preparación es muy sencilla.
Debes tener en cuenta que este plato puede servirte perfectamente como plato único, acompañado de una ensalada o un plato de sopa si te ha sobrado caldo de la preparación del cocido.
De los restos de carne del cocido, tomaremos los restos del morcillo, de la punta de jamón, del muslito de pollo y los cortaremos en trocitos del tamaño aproximado de los garbanzos. Así mismo usaremos unos 80 gramos de garbanzos por persona.
Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y doramos un ajo cortado en trocitos pequeños. Cuando esté tomando color incorporamos la carne. Salteamos la carne un poquito y añadimos la pizca de tomillo y romero.
En este momento incorporamos los garbanzos. Dejamos freir moviéndolos de vez en cuando.
Y aquí esta el quid de la cuestión de la ropa vieja. ¿Cómo te gusta el punto de los garbanzos?. A mi, personalmente, me gustan los garbanzos tostaditos. Refritos, muy dorados, casi crujientes por fuera. Me traen los mejores recuerdos de los platos de la infancia.
Cuando casi estén a tu gusto, añade el tomate frito. Unas cuatro cucharadas soperas por persona. Ahora incorporamos tambien las hortalizas, que al estar muy cocidas, solo queremos templarlas. Deja rehogar junto al resto de los ingredientes hasta que tomen calor.
Degustación
Para degustar simplemente sirves en un plato y pones unas gotas de aceite de oliva Virgen Extra por encima. Gotas. Y ten preparado pan. Nos encanta con un buen pedazo de pan. Vicios…
Otras recetas interesantes:
Buscando recetas para sobras de garbanzos te encontré ;) Buena receta que voy a probar hoy mismo.
Saludos!
Ya verás como te gusta
A ésta receta, yo le incorporo unas patatas fritas, están para chuparse los dedos. Receta de mi suegra, y sin tomate.
Las suegras, que majas son… :-)
Estupenda. Soy de las personas que les gusta todo de plato sopero.
ooh! que rico! la verdad es que es algo que no como habitualmente, pero este tiene una pinta deliciosa!
besitos
En cas nos gusta el cocido, y solemos hacer ropa vieja con las sobras, así que esta que nos habéis preparado nos parace maravillosa.
La cocina además de ser un placer, es una manera de saber utilizar los productos y de aprovechar lo que se pueda como habéis hecho en esta receta.
Besotes
Ana y Víctor.
Yo soy fan incondicional de este plato, en mi casa se hace las sobras en lasaña, y hay tortas.
las fotos lo dicen todo…
un beso vecinos
Me pido un platito de esa delicia salada. Qué pinta tan suculenta y tentadora. Me encantan este tipo de platos en invierno.
Besos.
Me parece una idea genial para los que empiezan a cocinar, Pepa! Un besito.
Hola amigos, ahora os hago la pregunta que siempre nos hemos hecho en casa de mis padres, y en frío, que es mejor, ¿qué preferís? ¿la ropavieja o el cocido recién hecho?, lo normal es contestar lo segundo ¿verdad?, sí, sí.. pero caray, parároslo a pensar……… ¿y lo buena que está la ropavieja???.
Como a vosotros, nos gustan los garbanzos tostados, el chorico ¡pardiez! , y poco sabor a ajo, aunque éste es imprescindible. Y sí, un chorritín de AOVE por encima, o tomate… vamos, que realmente lo hacemos como vosotros, a excepción de las especias, que lo probaremos, sin duda.
Vamos a ver las croquetas de Alfonso… ;D
Ciao!
Pues la ropa vieja… ahora que lo dices…aunque estas creando debate familiar :-))
¿ Y lo bien que vien el martes tenrr la comida lista con lo que sobró del cocido del domingo…..?
¡ Qué bueno !
Un abrazo,
María José.
Qué hambreeee. Soy de las que gustan casi más de este plato clásico de aprovechamiento que del cocido en sí.
Bueno, también soy uno de esos bichos raros a los que les gustan las patatas “zapateras” y el arroz frío. De todo tiene que haber en la viña de señor…