Quiso volver al calor hace unos días y encendimos por primera vez la barbacoa. Solo le veo ventajas. Comer fuera y con las manos. Liberación total.
Pero para esto de comer con las manos últimamente me gusta ayudarme de tortillas de trigo. Si de estas tipo tacos mejicanos y de burritos. El plato que quieras puede llegar a ir bien dentro de una tortilla bien acompañado. ¿No ponemos la panceta encima de un pedazo de pan y la cortamos?. Pues igual de bien queda dentro de la tortilla.
Para acompañar esta presa ibérica con la que hemos preparado la receta de este mes de Carne Villa María, además de las tortillas de trigo, necesitarás unas hojas de lechuga y un poco de menta fresca. Le va genial un aguacate en tiras también. Te quedará un bocado riquísimo.
Os contamos como preparar esta receta.
PRESA IBERICA “ESTILO CHINO”
Ingredientes -para 2 ó 3 raciones– :
1 pieza de presa ibérica
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre. Nosotros hemos usado de arroz.
1 cucharadita de 5 especias chinas
Tiempo de elaboración:20 minutos
Preparación:
Ponemos a marinar la pieza de presa ibérica con el resto de ingredientes unas horas antes de cocinarla. La mezcla de 5 especias china, si no puedes encontrarla, puedes hacerla tu con un clavo de olor, un poco de anís estrellado, semillas de hinojo, pizca de canela y un poco de pimienta de Szechuan. Más o menos a partes iguales. Con una cucharadita tienes bastante.
¿Que no tienes y quieres hacer la receta? Usa un poco de pimienta, poquita canela y el clavo. Un poco de jengibre molido es fácil de encontrar. También conseguirás un toque “asiático” en el sabor.
Untamos la pieza de carne por todas las partes con la mezcla de especias, soja, miel y vinagre y la dejamos reposar.
Una vez marinado, cortamos la carne en filetes y la ponemos en la parrilla bien caliente. Si no tienes barbacoa, en la plancha muy caliente.
Pincelamos la carne en el fuego con los jugos de la marinada, que le dará un toque caramelizado delicioso.
Servimos, como os he comentado con las tortillas de trigo y vuestro acompañamiento favorito, pero en plato con unas buenas patatas fritas y ensalada también queda genial.
Comenzamos a disfrutar del solecito. Pepacooks
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Rico rico, estoy haciendo un rodeo por Internet para ver qué plato preparar para el día de la madre y se me hace la boca agua con vuestras recetas.
Espero que hayas dado con la receta perfecta!
Por desgracia ya no creo que sea buena idea viajar a Egipto, al menos de momento y hasta que se tranquilice socialmente el país.