pepacooks
Hace unos días ha sido el tercer aniversario del blog y nosotros lo hemos celebrado, por pura coincidencia eso si, apareciendo en el blog de Mikel Iturriaga en elpaís.com, que seguro todos conocéis, elcomidista.com. Nunca seremos capaces de agradecer haber aparecido en un blog como éste y desde aquí, donde nosotros decimos siempre lo que creemos que es justo, queremos dar felicitar a Mikel por hacernos sonreír la mayoría de los días con sus recetas, entrevistas o reportajes del mundo culinario español o internacional. Todo nuestro amor viejuno para siempre.
Y para celebrar nuestro tercer aniversario, regalitos… ¡¡Si!!, podéis ver los patrocinadores en la pantalla de inicio del blog. Van de lo que más nos gusta a todos los que frecuentamos blog gastronómicos, carne tierna, aceite de oliva virgen extra y ricos dulces.
Enviaremos regalos a unos cuantos de los suscritos al blog por email gracias a nuestros patrocinadores. Si quieres ser uno de ellos, solo tienes que dejarnos tu email en el cuadradito de la derecha y pulsar el botón “Suscribete”.
Carne Villa María, Carne de calidad a domicilio.
ILoveAceite, Aceite de Oliva Virgen Extra de excelente calidad.
Casa Eceiza, Pastelería Online con tradición de calidad.
Hoy vamos a usar uno de los productos de Casa Eceiza, las galletas de chocolate y naranja, que son deliciosas. Es una lástima que no tengamos ya los barquillos, tejas y cigarros que hemos probado porque son maravillosos. Todos los productos los podrás encontrar en su tienda online.
Ingredientes -para 2 o 3 raciones– :
Para la mousse de chocolate
125 gr de chocolate
2 huevos
La ralladura de una naranja
20 ml de licor Amaretto
Galletas de chocolate y naranja Casa Eceiza
Para la gelatina de naranja
400 ml de zumo de naranja
Un sobre de gelatina en polvo
Azúcar al gusto
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Preparación:
La mousse de chocolate
Comenzamos fundiendo el chocolate en baño María. A fuego lento, muy despacio. Incorporamos la ralladura de la naranja y el licor cuando el chocolate esté fundido. Mezclamos bien.
Apartamos el chocolate y mientras tanto batimos las yemas hasta que empiecen a tomar un color blanquecino.
También batimos las claras a punto de nieve.
Con el chocolate un poquito templado, incorporamos las yemas batidas con movimientos muy rápidos.
Posteriormente añadimos las claras batidas, pero esta vez muy despacio incorporándolas muy poco a poco. Comenzaremos incorporando un cuarto de la cantidad de las claras y después las demás.
Dejamos enfriar para que tome la textura correcta.
La gelatina de naranja
Mezclamos en contenido del sobre, según las indicaciones del fabricante, en la mitad del zumo de naranja. Calentamos la otra mitad del zumo junto al azúcar, según vuestro punto de dulzor. Mezclamos ambos líquidos y dejamos enfriar para que solidifique la mezcla.
Degustación
Si queremos montar el postre directamente, serviremos la gelatina en el fondo de una copa o vaso y cuando haya solidificado un poco pondremos encima la porción de mousse que corresponda. Cubriremos con galletas Casa Eceiza machacadas.
Si no, servimos la mousse, junto a una porción de gelatina de naranja, en cubos o en la parte inferior de la copa donde lo hayamos preparado. Además cortaremos unas galletas de chocolate y naranja de Casa Eceiza y las pondremos sobre la mousse para asegurar esa variedad de texturas de la gelatina, mousse y crujiente de la galleta.
Chocolate para el verano, .
Pss: Si te gusta el chocolate, no te olvides de nuestro recetario de chocolate con 10 postres de 10.
Otras recetas interesantes:
[…] gr de harina 35 gr de mantequilla 25 gr de azúcar 1 clara de huevo Una pizca de aroma de vainilla Para la mousse de chocolate 75 gr de chocolate negro 1 huevo 10 ml de licor de almendras (amaretto) Para la mousse de queso y […]
Hola, querñia participar en el sorteo pero yo ya estou suscrita. Entro tambien el él?
Muchas gracias y a seguir así con las recetas, esta de chocolate tiene una pinta… :)
1 saludo!
Por supuesto guapa, espero que tengas mucha suerte, besos, pepa.
[…] hemos usado sus galletas en esta fantástica mousse de chocolate y quedan genial, aunque son dulces que están buenos por si […]
Que delicia de postre, y la presentación ¡¡¡genial ¡¡ para 10.El choco y la naranja para mi el mejor casamiento culinario, jajaa. Será porque me vuelve loca.
Buen regalo de celebración de los 3 años ¡¡¡ Felicidades ‘ ¡¡¡¡ que sean muchos mas y yo lo vea ¡¡¡¡¡
Bsss desde Almeria.
No sé como no había visto tu blog antes. Lo que me he perdido hasta ahora. Ya te tengo en mi lista de blogs. Un saludo.
Chicos enhorabuena por el postre y por la entrevista, me ha encantado conoceros un poco mas a través de Mikel:)
Mil besicos sorianos
Feliz cumple… y felicidades por esta maravilla de postre
Que cumplas muchos más años deleitando con tus recetas
Tres años ya? Caray…. :D Enhorabuena y por esa entrevista con Mikel :D
Me encanta la mousse y el chocolate con naranja, así que perfecto!
Muy buena mousse, el toque de naranja es muy original. Las mousses, en general, son fáciles de hacer y muy agradecidas. Un postre muy agradecido para el verano.
Saludos,
hummm, hoy he comido helado de chocolate a la naranja, así que esta mousse me viene al pelo, tomo nota para hacerla.
Felicidades por tu tercer aniversario ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Me apunto al chocolate! mi culo igual se enfada… pero un caprichito lo tiene cualquiera no? uhm… lo difícil será encontrar naranjas decentes en este país… os mantendré informados, a ver qué encuentro
Besukis a los dos!
Seguro que no se enfada, que ese culito que no me entere yo que pasa hambre.
Primero de todo, felicidades por esos tres años en la blogosfera. Llevo poco tiempo siguiéndoos, y qué pena no haberlo hecho antes. Pero bueno, nunca es tarde.
Esta combinación de naranja y chocolate es magnífica. No puedo ser imparcial ante algo que me gusta tanto. Lo novedoso para mí es la textura de la gelatina de naranja combinada con el chocolate.
Besos.
Una pasada de postre chicos, y además hecho con mucho gusto y con ingredientes de primera. Felicidades por vuestros 3 años!!!!.
Me voy a dormir que mañana hay mambo.
Un saludo y buenas noches.
esa gelatina de naranja tiene una pinta increible!!!
felicidades por salir en el Comidista y sobretodo por esos 3 años! que sean muchos más!
besitos
Vaya, no se me habia ocurrido la mezcla y tengo una mousse congelada y gelatina de naranja en la nevera…esto lo pruebo hoy! (y otro dia vuestra receta al pie de la letra)
Hola Pepa,que mouse mas rico,se me esta haciendo la boca agua,seguro que se termino todo,con la vista que tiene no me extraña,
Besos