Hoy 13 de Mayo, hemos preparado la primera cacerola de gazpacho… Es que no conocemos un remedio mejor para el calor.
Tambien abrimos la veda de ensaladas. Que ya apetecen. Como todos los domingos hemos ido al mercado para ver si podíamos comprar unos tomates Raf que conseguimos hace 15 días, los mejores tomates que no son de huerto que hemos comprado en años. En serio, eran una cosa que podemos calificar de extraordinaria, por el simple hecho que no recordábamos haber comprado así.
Desgraciadamente, ya no volverán, hasta la próxima temporada del Raf… A ver si el señor Poli vuelve a la carga pronto y comienza a producir. Los vecinos le esperamos.
Ingredientes -para 4 raciones– :
200 g de lechuga trocadero
2 manzanas
150 g de nueces
2 ramas de apio
Mayonesa
Limón
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Preparación:
Lavamos bien la lechuga, las manzanas y el apio.
En un cuenco ponemos agua bien fría con hielo. Cortamos el apio en juliana, finito y lo ponemos en el agua con hielo. Así conseguiremos que se rice y le dará una presentación fantástica.
Del apio solo usaremos la parte más blanca. Es más suave, al igual que las hojas interiores más amarillas. El resto lo puedes congelar sin problemas y usarlo en caldos.
Cortamos la lechuga y la colocamos en el fondo. Sobre ella ponemos el apio y las nueces.
Preparamos el aliño mezclando junto a la mayonesa un poco de zumo de limón y su ralladura. Solo la parte amarilla.
Al final, cortamos la manzana para evitar que se oxide y ponemos por encima el aliño.
Puedes ponerlo aparte para que cada uno se sirva al gusto. Incluso podrían aliñar con aceite y vinagre, simplemente.
Besitos,
Otras recetas interesantes:
Yo la haré pero sin el apio que no puedo con él, no me llevo bien oyeeee ;-)
Sencilla, ma gustao!
Yo me apunto a probarla!! Eso sí, sin apio, que no me llevo bien con él.
Besotes.
Lau.
Chicos… al final veo que le estáis dando al blog alguna que otra pincelada de #yeswecan. Estupenda ensalada!!! ;o)) Besos
Nunca he probado esta ensalada pero se ve de lo más fresquita para el verano. Qué bellas fotos!
Que rica!! La probamos por primera vez en un restaurante en Alicante, y al llegar a Madrid la hicimos y nos encantó. Desde entonces en el olvido. La haremos!!.