Que esta empezando a apretar el calor no tiene lugar a dudas. Ha entrado el verano con dos días de maravilla, pena que estamos en la oficina. Para los que estáis fuera y no tenéis ganas ni de entrar en casa os traemos una de esas recetas que tardas un momento y comes que da gusto.
Y es que no queda más remedio que cambiar el chip. Cualquiera se come otra cosa que lleve tomate, pepino, fresquita, ligera… Yo es de pensar en la playa y se me pone mal cuerpo… Bueno, creo que lo arrastro del año pasado, la verdad.
Así que volvemos a intentarlo. Quedan cinco semanas para lucir tripa en la playas de la provincia de Cádiz y este año otra vez no se pondrá morena la parte inferior del michelín. ¿Lograremos que el año que viene se broncee el abdominal gigante que tengo alrededor del ombligo por igual?. Difícil es. Hoy, al menos, ensalada.
Ingredientes -para 2 raciones generosas– :
75 gr de arroz
50 gr de zanahoria
50 gr de habas
50 gr de espárragos
Para la vinagreta
Media cebolleta
1 cucharada sopera de aceite de oliva VE
2 cucharadas de mayonesa
El zumo de medio limón
Sal
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Preparación:
Comenzamos poniendo a cocer el arroz. Unos 17 minutos tienen la culpa.
Mientras, cocemos la zanahoria 10 minutos, pelada y cortada en cuadraditos y en el mismo agua las habas 2 minutos. nosotros teníamos congeladas y las hemos pelado. Una delicia.
Si ves los ingredientes, no te cortes en usarlos congelados, que se nos va la temporada, o a cambiarlos por otros que estén igual de buenos, por ejemplo guisante baby y brocoli en trocitos. Nosotros creemos que la verdura congelada de calidad te da mucho juego en cualquier ocasión.
Pondremos a saltear el espárrago, al dente mejor, e incorporaremos las verduras, refrescadas a la sartén para darles un salteado rápido.
Preparamos la vinagreta picando la cebolleta lo más pequeño que os permita el pulso. La mezclaremos con la mayonesa, el aceite y el zumo de limón. Su pizca de sal que no falte.
Emplataremos el arroz, pasado por agua fría, con las verduras y cubriremos con la vinagreta al gusto.
Noruega, que frescor.
Otras recetas interesantes:
¿Cómo se cuece el arroz? Ayer tuve bronca conyugal al decsubrir que había diferentes formas con resultados muy diferentes a la hora de cocer un arroz.
Perdona la tardanza no me había dado cuenta, hay dos maneras: la normal que es como hemos cocido este de la receta y luego hay otra que se llama arroz Pilaf, que es con cebolla, ajo y laurel se rehoga el arroz y luego se añade el doble de agua que de arroz, y se deja cocer hasta que lo absorba todo, este método sirve para no tener que lavar el arroz y luego rehogarlo, para mi es mejor , pero en el tema de ensaladas prefiero cocerlo simplemente, espero haberte servido de ayuda y perdona .Y no discutas con la mujer por que normalmente no soléis tener razón.
me encanta la presentación y el contraste de coloridos ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
que rica esta ensaladina Pepa!
un beso.
muy rica ensaladita. Bss
Muy buena esta verdura con arroz. Con el calorazo que hace por aqui, no apetecen otro tipo de comidas
Aquí en Cádiz no es que haya empezado el verano, es que se ha instalado entre nosotros pisando fuerte, fuerte. Hace un calor espantosisismo, pero en fín, como bien dices, habrá que lucirse por las playas que para eso las tenemos.
Tu ensalada una maravilla, ideal para estos días. Aunque yo hoy tenía tanto calor que solo he comido sandía!!!
Besos.
Pepa esta esnsalada esta muy bien y muy colorida .
Besos
Preparando cuerpos para la pasarela playeril jejeje. Pues qué queréis que os diga, este Sábado que ya han avisado que hay ola de calor, nos vamos a plantar un cocido madrileño en casa con amigos que va a ser la bomba, encima con buen Ribera, buenos postres y helados caseros, y no descarto adelantar el de aceite de oliva y probarlo todos juntos ;),
Lo curioso es que lo haremos más fresquitos que en invierno, no es por nada.
Curiosa ensalada de arroz la que nos traéis, con esas verdura me gusta mucho (lo sabéis).
Si no hablamos antes ¡que disfrutéis!
Un saludo.